Готовим в скороварке-мультиварке

Принцип приготовления супа в мультиварке отличается от классического способа его варки. Все или почти все ингредиенты закладываются сразу. Можно сказать, что мы их готовим, как любое тушеное блюдо, только в большем количестве воды.

И если уж совсем нет времени, можно использовать бульонные кубики (обычно достаточно 2 штук).

Рецепты рассчитаны на пятилитровую емкость скороварки-мультиварки.

Вместо свежих овощей (болгарский перец, цветная капуста, шампиньоны, стручковая фасоль) можно использовать замороженные.

Ниже представлены рецепты супов с олимпийскими результатами. Время приготовления просто фантастическое – например, 25 минут для варки борща, который получается просто изумительным благодаря эффекту «русской печки».

Несколько вариантов супов, время приготовления которых 7–8 минут

Суп-пюре из шпината и грибов

Время приготовления 7 минут.

Ингредиенты на 8 порций

? 2 л воды;

? 0,5 л сливок (22 %);

? 400 г шампиньонов;

? 200 г шпината;

? 1 головка репчатого лука;

? 1–2 средние картофелины;

?

/

ч. ложки мускатного ореха (тертого);

?

/

ст. ложки соли;

? 3 ст. ложки сыра (любого твердого сорта);

? 1–2 пластинки грудинки (нарезанной).

Приготовление

1. Поместите в емкость шампиньоны, очищенные и нарезанные кубиками лук, картофель, морковь и шпинат, залейте водой. Посолите и накройте крышкой. Готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 6 минут.

2. Откройте крышку и перемешайте в отдельной емкости блендером до однородной массы.

3. Перелейте суп в емкость скороварки и включите режим «Сохранение блюда горячим». Добавьте сливки, тертый сыр и мускатный орех. Дайте супу немного настояться.

4. Перед подачей добавьте несколько тонких ломтиков обжаренной грудинки и молотый перец.

Щи грибные

Время приготовления 7 минут.

Ингредиенты на 8 порций

? 2,5 л воды;

? 400 г шампиньонов;

? 1 головка репчатого лука;

? 1–2 средние картофелины;

?

/

ст. ложки соли;

? 2 ст. ложки томатной пасты;

? 1 небольшая морковь;

?

/

кочана белокочанной капусты;

? 4–5 ст. ложек растительного масла;

? 1 ст. ложка зелени;

? 1–2 ст. ложки сметаны;

? 1–2 зубчика чеснока (мелко нарубленного);

? перец по вкусу.

Приготовление

1. Очистите и нарежьте кубиками лук, картофель и морковь, капусту нашинкуйте соломкой.