Живое питание. Десерты без сахара

Приготовление:

– Курагу замачиваем в небольшом количестве воды до размягчения.

– Выкладываем в блендер. Добавляем воду, в которой замачивалась курага, и измельчаем.

– Добавляйте воды столько, насколько справится ваш блендер. Чем меньше добавляем воды, тем гуще получится наш джем.

Гречневые блины с вареньем, без сахара, молока и яиц

Выпекаются на сухой сковороде без масла.

Гречневые блины с вареньем без яиц и молока

Ингредиенты для теста:

– Гречка зелёная – 1 стакан

– Минеральная вода – 3/4 стакана

– Кэроб – 2 ч. л.

– Соль – 2 щепотки

– Сода – 2 щепотки

Ингредиенты для варенья (без варки):

– Клубника мороженная или свежая

– Семена чиа

Приготовление:

– Зелёную гречку на ночь заливаем холодной водой, убираем в холодильник. Утром тщательно промываем холодной водой. Гречка – слизкая – это нормально. Я оставляю гречку до вечера на тарелке, прикрытой влажным полотенцем, но можно не проращивать, а сразу начинать готовить вот такие удивительно аппетитные блинчики.

– Гречку измельчаем в блендере с небольшим количеством минеральной воды. Не переливаем, потому что в этом случае тесто будет очень жидким.

– Перед приготовлением тесто попробуйте на вкус – вкус должен быть комфортен для вас. Добавьте немного соли и кэроб для сладости. Кэроб также немного загустит тесто.

– Добавляем немного соды.

– Выпекаем на СУХОЙ сковороде, без добавления масла. Без смазывания сковороды. Для этого разогреваем сковороду и тесто наливаем на горячую сковороду. Когда полностью тесто пропечется, с одной стороны, переворачиваем на другую.

– Блинчики просто отскакивают от сковороды.

– Готовый блинчик выкладываем на тарелку и смазываем маслом – сливочным, или маслом ГХИ, или кокосовым нерафинированным.

– Блинчики не будут прилипать к сухой сковороде, если хорошее антипригарное покрытие. Поэтому обратите внимание на сковородку. Лучше купить хорошую и готовить без масла.

Варенье для блинов готовим без варки и сахара.

– Такое варенье можно приготовить в любое время года. Из свежих ягод или из замороженных. На фото варенье из клубники.

– Замороженную клубнику размораживаем, измельчаем в блендере БЕЗ добавления воды. Для густоты после измельчения добавляем немного семян чиа. Семена чиа с клубникой сделают варенье еще аппетитнее, потому что будут восприниматься как семечки клубники.

– Если вам будет совсем не сладко – добавьте в такое варенье при измельчении размоченный финик для сладости. Финик обладает нейтральным вкусом, поэтому не заглушит вкус и аромат клубничного варенья.

– Можно добавить сироп топинамбура или цикория без сахара, но я не использую готовые сиропы.

Торт из толокна

Блюдо сырое

Торт из толокна

Торт из толокна в разрезе

Ингредиенты для теста:

– Толокно овсяное или ячменное – 1 стакан

– Масло кокосовое, или сливочное, или гхи – 100 грамм

Ингредиенты для начинки:

– Курага – 10 штук

– Какао – 1—2 ч. л.

– Вода – 2 ст. л.

Приготовление:

– Толокно смешиваем со слегка растопленным маслом. Масло можно растопить на водяной бане. Сливочное или гхи на слегка теплой сковороде. Когда смесь остынет – скрепляем тесто руками.

– Для начинки замачиваем курагу и перемалываем в блендере. Воды добавляем минимальное количество, чтобы начинка не стала жидкой.

– Такой торт лучше делать в разъёмной форме. Чтобы его проще было достать из неё, так как торт получится рассыпчатым. Кусочки рассыпчатого торта очень эффектно смотрятся на больших тарелках, присыпанные крошкой, которая осталась от нарезки торта, они создадут эффект ресторанного блюда.

Пирожные-корзинки с банановым кремом

Сырое блюдо

Пирожные-корзинки с вишней

Пирожные-корзинки

Ингредиенты для теста: