История и приключения домашних растений. Удивительный мир растений

– Из-за своего внешнего вида, корнеплоды его немного похожи на грушу.

На юге нашей страны топинамбур назвали волжской репой, а на Северном Кавказе – болкшем, хушкалом. Наиболее распространенные названия овоща в России, благодаря сходству клубней с грушей – земляная груша, за сходство с подсолнечником – подсолнечник клубненосный.

В кулинарных целях в нашей стране его начали использовать только в конце XVIII века, когда в Европе мода на топинамбур уже прошла. Но появление такого соперника, как картофель, практически прекратило его распространение.

В дореволюционный период заметный вклад в дело внедрения этой культуры в крестьянских хозяйствах внес агроном В. И. Козловский. Он занимался выращиванием топинамбура, его пропагандой и продажей десятков тысяч пудов этих клубней в Сибирь, Среднюю Азию и Закавказье.

О топинамбуре еще в 1911 году В. И. Козловский писал: «Это единственное растение из всех разводимых, которое дает большие урожаи почти без затрат труда, не опасаясь ни мороза, ни засухи, ни дождя, ни плохой почвы и ее истощения, обходится без навоза, обильно родит на одном месте десятки лет, а что для нас тоже важно (хотя печально сознаться) не требует почти никакого ухода, и не наказывает, как другие растения за небрежность в летних работах около него, или даже за не выкапывание его на зиму. Одним словом, хотя это помимо воли звучит иронией, но это идеальное, самой судьбой посланное нам славянам растение».

– Ага, а они его выращивать не стали. Как же так?

– Бывает и такое Паша. А между тем, топинамбур одна из самых высокоурожайных культур мира. Зафиксирована урожайность зеленой массы более 2000 ц/га и клубней 1500 ц/га.

– Дядь Ген, а это сколько 2000 центнеров?

– В центнере сто килограмм, десять центнеров это тонна Сашка. Что забыл школьную программу? Сейчас топинамбур во всём мире занимает 2,5 млн. га, он распространен во многих странах, особенно во Франции, где его площади достигают 250 тыс. га, а сбор урожая – 7,5 млн. тонн. Во Франции площадь возделывания топинамбура почти равна площади под посадками картофеля. В США площади под топинамбуром с 1981 г. по 1990 г. выросли с 400 га до 700 тыс. га, сбор урожая составляет 28 млн. тонн. А в Канаде фермеры заготавливают 13 млн. тонн топинамбура.

В Германии, Польше, Венгрии топинамбур выращивают главным образом как кормовую культуру для выпаса и откорма свиней. Значительные площади занимает топинамбур в Скандинавских странах, Англии, Японии, КНР, странах Малой Азии. В маленькой Австрии эта культура занимает площадь в 130 тыс. га. А вот у нас в стране площадь под посадками топинамбура незначительна: менее 1 тыс. гектар.

Мексиканский цветок солнца

Сегодня на огороде, мне на ум пришло стихотворение Алексея Дементьева:

Во ржи катились медленные волны.

За синим лесом собирался дождь.

Каким-то чудом

Озорник-подсолнух

Забрел по пояс в спеющую рожь.

С чего это, спросите вы? С чего это, спросил я сам себя. Ведь никакой ржи у меня на огороде не росло. А в низине, так называемом лимане, бурно разрослась тыква, подняв свои огромные, чуть ли не полуметровые листья на высоту более метра. То тут, то там, из-под листьев выглядывали ярко оранжевые цветы. А над всем этим буйством сочной зелени и цветов, возвышался огромный двухметровый подсолнух. Сегодня его соцветие, со здоровенную сковороду величиной распустилось навстречу солнцу. Свежий ветер слегка колебал его листья, мощный стебель и огненно-солнечную шляпку. Именно этот подсолнух и воскресил в моей памяти стихи Дементьева.

А тут, откуда не возьмись, из двухметровых зарослей кукурузы, с улюлюканьем выскочили племянники, и напрямик, через посадки картошки бросились ко мне, заинтригованные вопросом, а за чем я собственно наблюдаю и что высматриваю. Чтобы парни не вытоптали мне весь огород, пришлось их немного осадить и унять, а потом указать на одинокий подсолнух.

– Смотрите какой красавец сегодня зацвёл. Этот подсолнух может вам рассказать не меньше интересных и удивительных историй и легенд о своих приключениях на планете Земля, чем его собрат топинамбур.

– Ну да, дядь Ген, ты нам уже говорил, что подсолнухи родом из Америки. – напомнил мне любознательный Пашка. – Его тоже индейцы выращивали, как и топинамбур?

– Тоже. Латинское название подсолнечника – хелиантус (Helianthus). Произошло оно из двух греческих слов, «гелиос» – солнце, и «антус» – цветок. Иначе говоря, подсолнечник, это «цветок солнца». Это название было дано подсолнечнику жившим в 16 веке ботаником Лобелиусом, сделавшим его первое научное описание. Через полтора столетия после Лобелиуса, Карл Линней добавил к имени рода, название вида – «аннус», что означает однолетний.

– А почему тогда топинамбур многолетний? – удивился Сашка.

– Так уж получилось в процессе эволюции. По мнению одних учёных, родиной, этого красиво цветущего растения является Мексика, где его так же называли «цветком солнца», из-за его схожести с солнцем и свойством поворачиваться вслед за движением солнца. В Древней Мексике изображение цветка подсолнечника делали из золота и поклонялись ему в качестве символа Солнца. И очевидно недаром. У ацтеков подсолнух был связан с войной и солнечным божеством, богом-покровителей ацтеков Уицилопочтли.

Археологи, во время раскопок в штатах Аризона и Нью-Мексико, обнаружили множество больших глиняных горшков, заполненных подсолнечными семечками. Их возраст 4000 – 5000 лет. Это говорит о том, что американские индейцы уже тогда, широко использовали в своей хозяйственной деятельности подсолнечник. По некоторым данным, его стали культивировать даже раньше пшеницы.

– А что из него делали? – спросил меня Пашка. – Ну про семечки мы с Сашкой знаем, у нас их на базаре стаканами продают и в магазинах в пакетиках.

– Ну братцы вы даете. А масло подсолнечное? Что забыли?

– Вот я балда! – воскликнул Пашка, стукнув себя ладонью по лбу. – На бутылках с маслом этикетки с подсолнухом.

Подсолнечник на индейских фресках

Благодаря испанским монахам, записавших часть индейских приданий, до нас дошла одна красивая легенда. В стране ацтеков жила маленькая прелестная девочка с красивым

именем – Шочитль. На языке ацтеков это означало «цветок». Девочка обожала солнце и с рассвета до заката любовалась им. Когда вечером солнце заходило, она с грустью шла домой, живя мечтой о том, что завтра она снова его увидит.

Так случилось, что целый год солнце появлялось каждый день, и ни разу, ни на миг облака не закрыли его. Для Шочитль это было невероятным счастьем. Однако то, что было радостью для нее, обернулось страшной бедой для маисовых посевов: перестали тянуться вверх стебли, не тяжелели початки. Вдобавок перестали расти и фасоль с перцем. Без дождя страдали все растения, от жажды они поникли до самой земли. Засуха привела к тому, что поля оставались бесплодными.

От голода начали погибать люди.

Ацтеки ежедневно молились богам, прося дождь. Увидев все это, Шочитль поняла, отчего люди терпят страдания и голод. Чтобы вызвать дождь, она отправилась в храм Тонатиу – бога Солнца и обратилась к нему с мольбой. Она просила его спрятаться за тучи и спасти ее народ. Молитва маленькой девочки дошла до бога Солнца Тонатиу. И вот уже все небо закрылось ковром из облаков. Пошел долгожданный дождь. Воды вылилось столько, что совсем было согнувшийся маис начал весело подниматься и все его початки набухли от крупных, полновесных зерен.

Всех вокруг охватила радость. Только бедная Шочитль загрустила: она страдала без столь любимого ею солнца. Без него она медленно угасала, но тут яркий луч пробился сквозь облака и повелел Шочитль идти в священное селение, где никогда не исчезает солнце, где всегда цветут цветы. Там ее будут звать не Шочитль, а Шочитль-Тонатиу (что по-ацтекски значит «цветок солнца»).

Так прелестная девочка превратилась в прекрасный цветок солнечного цвета, с темной – совсем как ее волосы и глаза – сердцевиной. Каждый день этот цветок раскрывается навстречу солнцу на рассвете и поворачивается за ним в его каждодневном пути по

небу до самого заката… С той самой поры в начале осени на всех полях, и особенно маисовых,

начинают цвести эти золотые цветы. Индейцы ласково называют их

шочитль-тонатиу, что в переводе означает подсолнух.

– Жалко эту девочку, – тяжело вздохнул Сашка, – жила, жила себе, и на тебе – цветком стала.

– Конечно жалко, но она же спасла своё племя от голодной смерти и стала для индейцев олицетворением жертвенности.

Ещё до одомашнивания дикий подсолнечник был весьма распространён в Северной и Центральной Америке. А потому охотники-собиратели не оставили его без внимания. Семена дикого подсолнечника были обнаружены во многих местах пребывания древнего человека в восточной части Северной Америке, куда он был привнесён с запада (откуда-то с плато Колорадо на юго-западе США). Так, в местечке Костер были обнаружены небольшие семена дикого подсолнечника, датируемые 6550—4050 гг. до н.э., а в местечке Хейес шт. Теннесси найдены уже более крупные семена вероятно культивируемого подсолнечника, которые датируются 2850 г. до н.э.

Другие учёные считают, что дикие родичи подсолнечника обитают на обоих континентах – Южной и Северной Америке. Ведь от Канады до Мексики встречается 50 его дикорастущих видов, а от Колумбии до Бразилии – 17 видов. По другим данным, всего существует 108 видов подсолнечника.

Так, в 1568 году известный фламандский врач и ботаник Ремберт Додунс предполагал, что подсолнечник происходит из Перу, что отразилось в названии растения, под которым он был известен в то время – chrysanthemum peruvianum. Известный немецкий натуралист и исследователь Александр фон Гумбольдт в 1918 году поддержал перуанскую версию фламандца.

– Дядь Ген, а ты знаешь, как индейцы называли подсолнух на своём языке? – вдруг поинтересовался у меня Пашка.

– Ой Паша, любознательность ты наша, когда-то читал, его пока произнесёшь, язык сломаешь, дай вспомнить. Из трёх источников XVI века известны два названия данного растения: Чимальшочитль (chi: malxo: chitl) и чималакатль (chi: mala: catl). В словаре языка науатль Алонсо де Молины 1571 года говорится, что чималакатль – это «растение большое и круглое». В медицинском травнике Франсиско Эрнандеса дана детальная иллюстрация чималакатля «щит-цветок» и там же он отмечает, что подсолнух растёт на обрабатываемых полях и что некоторыми индейцами семена растения используются для приготовления хлеба. Ещё он сообщил, что чрезмерное употребление семян вызывало головную боль и имело возбуждающее действие.

Испанский миссионер, монах ордена францисканцев, историк и лингвист Бернардино де Саагун во Флорентийском кодексе (1569 г.) зарисовал цветок подсолнечника и назвал его чимальсучитлем. Он описал ритуал торговцев, в котором тот использовались цветки подсолнуха в качестве символического «щита» (напомню, чимальшочитль переводится как «щит-цветок») и трубку для курения табака, которая символизировала копьё. Торговец совершал у пирамиды Уицилопочтли оставлял подношение богу в виде трубки и цветка подсолнуха. После ночной церемонии, на рассвете, он проводил обряд ритуального захоронения курительной трубки и подсолнуха.

Есть у Саагуна и иллюстрация того, как цветок подсолнуха использовали в качестве подношения – его вставляли в специальные держатели с украшениями на концах в виде ленточек (часто такое подношение состояло из ещё нераспустившегося цветка и цветка с открытым бутоном, что, возможно, символизировало как солнце на рассвете побеждает ночь).

Ритуал подношения цветка подсолнуха.

У современных индейцев отоми название подсолнуха в переводе означает «большой цветок, смотрящий на бога солнца» – явно указывает на доколумбовое поклонение солнцу. Антрополог Джеймс Доу, изучавший культуру индейцев отмечал, что современные отоми в церквях часто украшают подсолнухами распятия. Да так, что распятия во время проведения ритуалов всегда украшаются цветами и листьями, причём так, что они становятся больше похожими на доколумбовые лиственные кресты, чем на христианское распятие.