Деликатесы по-домашнему

?

/

стакана сливочного масла

? 125 г очищенного миндаля

? 2 ст. ложки сахара

?

/

ч. ложки мускатного ореха

? 1 щепотка красного перца

? 1

/

ч. ложки соли

Отберите одинаковые по размеру луковицы и очистите их. Растопите в закрытой жаровне сливочное масло и всыпьте в него сахар, соль и красный перец. Когда сахар растворится, положите мускатный орех, лук, миндаль и тщательно перемешайте. Плотно накройте жаровню крышкой и поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180 °C, на 1 час. Часто встряхивайте содержимое. Последние 5 минут держите жаровню открытой.

Лук в оригинальном тесте «Опаньки!»

? 3 крупные луковицы

? 1 стакан муки

? 1 стакан пива (можно безалкогольного)

? 1 ч. ложка красного перца

? 1 щепотка черного перца

?

/

ч. ложки соли

? растительное масло – по вкусу

Лук порежьте кружками толщиной полсантиметра и отделите кольца друг от друга. Смешайте муку с красным и черным перцем, солью, влейте пиво и взбейте массу до пены.

Луковые кольца полностью погрузите в полученное тесто, затем выложите на салфетку, чтобы удалить избыток теста. В сковороде на среднем огне разогрейте небольшое количество масла и обжарьте луковые кольца в тесте с двух сторон до золотистого цвета по 1–1,5 минуты с каждой стороны. Обжаренные кольца уложите ровным слоем на противень и запекайте 6 минут в духовке при температуре 200 °C.

Закуска из лука «Любовь – кольцо»

? 4 крупные сладкие луковицы

? 2 яйца

? 1 ч. ложка сушеного орегано

? 1 ч. ложка сушеного базилика

? 1

/

ч. ложки кайенского перца

? 2 ч. ложки перца

? 1 ч. ложка соли

? мука, панировочные сухари или хлебные крошки и растительное масло – по вкусу

Лук порежьте кружками толщиной полсантиметра. Взбейте яйца в отдельной емкости. В другую емкость насыпьте муку. В третьей емкости смешайте панировочные сухари, соль, перец, орегано и базилик.

В кипящее масло опустите лук, обваленный сначала в муке, потом в яйцах, затем в панировочных сухарях со специями. Обжаривайте кружки лука с каждой стороны до золотистого цвета примерно по 30 секунд. Обсушите на бумажных салфетках, чтобы удалить излишек масла. Подавайте с кетчупом.

Салат из черешни и сельдерея «Крепкий орешек»

? 3 стакана черешен без косточек

? 1 стакан рубленых грецких орехов

? 1 стакан сельдерея, нарезанного мелкими кубиками

Для соуса:

? 1 стакан легкого майонеза

? 3–4 ч. ложки сахарной пудры

?

/

ч. ложки ванилина

? соль – по вкусу

Смешайте орехи, черешню, сельдерей и полейте соусом. Для соуса майонез взбейте с сахаром, ванилином и посолите. Подавайте охлажденным.