Имбирь. Мед. Яблоки. Средства от 100 болезней

Известны несколько способов определения натуральности меда, вот они:

• натуральный мед имеет однородную прозрачную окраску без пятен,

• на поверхности меда нет пузырьков, свидетельствующих о брожении,

• кристаллизация очевидно указывает на натуральность меда, жидкий мед поздней осенью, зимой и весной или подогревался, или вообще имеет искусственное происхождение,

• у настоящего меда ярко выражены аромат и приятный сладкий, немного терпкий с легкой кислинкой вкус, на языке он растворяется полностью, не оставляя никаких комочков,

• мед не имеет посторонних или неприятных привкусов,

• при растирании между пальцами настоящий мед быстро тает, на ощупь он нежный, без комочков, легко и бесследно впитывается,

• разделение меда на две фракции – жидкую и густую – показатель его ненатуральности,

• жидкий мед стекает с ложки непрерывной струей, укладываясь на поверхности башенкой, если струйка рвется, стекает каплями, мед ненатуральный,

• при поворачивании ложки в банке мед накручивается на ложку непрерывной лентой,

• при переворачивании закрытой банки с медом образуется один большой пузырь, если их больше – мед ненастоящий,

• посмотрите в сертификате продавца значение величины диастазы. Низкое значение диастазы указывает на фальсификацию меда. В соответствии с ГОСТ 19792–2001 диастазное число натурального меда – 7, у акациевого белого меда – 5. Если эта величина меньше, можно быть уверенными в том, что мед или низкого качества, или подогревался при фасовке, или неправильно хранился.

Мед от ста недугов

Человечество издавна знало о лечебных свойствах меда. Еще до начала нашей эры в Древней Индии врачи использовали мед в качестве лечебного средства. Мед входил в состав зубной пасты наряду с черным перцем и сушеным имбирем, при заболеваниях больным рекомендовалась диета из риса, молока и меда. Мед считался главным противоядием при отравлениях любыми ядами, входил в состав многих лекарств от различных болезней.

Древние египтяне оставили в своих папирусах рекомендации по лечению с помощью меда ран, некоторых внутренних и глазных болезней. Интересно, что в состав пилюль для женщин обязательно включали мед, тогда как мужчинам предписывались несладкие лекарства.

Древние греки считали мед даром природы, и жертвовали своим богам фрукты, смазанные медом. Долголетие богов они считали причиной того, что амброзия, которой питались небожители, включала в свой состав мед. Гомер в «Илиаде» описывал приготовление медового напитка для воинов, восстанавливающего силы и укрепляющего здоровье. Великий Гиппократ очень ценил мед и советовал всем употреблять мед для сохранения здоровья. Древние римляне также были хорошо осведомлены о полезных и лечебных свойствах меда, от них эти знания перешли в европейскую медицину.

В истории всех известных народов упоминается мед и его чудесные свойства.

В литературных источниках Древнего Китая еще до начала новой эры упоминается мед как средство, имеющее мужскую природу «ян», благотворно влияющее на селезенку и желудок.

В Древней Руси мед ценился высоко. Молодоженам на свадьбу дарили бочонок слабоалкогольного медового напитка – питного меда, который следовало выпить за месяц. Отсюда и пошло название первого брачного месяца – «медовый».

До появления на Руси чая в качестве завершающего трапезу напитка использовался растворенный в воде мед – так называемая сыть. Отсюда и пошло в применении к еде слово «сытная», то есть позволяющая наесться до сыти.

Из меда готовили сбитень – сладкий горячий напиток с пряностями. Использовали мед и для приготовления хмельных напитков. Нашим предкам были известны много способов приготовления медовых вид – и ставленый мед, и вареный мед, и хмельной мед в смеси с ягодным соком. Впрочем, медовые хмельные напитки готовили многие народы, не только славяне – и древние германцы, и скандинавы, и прибалтийские племена.

Сейчас химический состав меда хорошо изучен, подробно исследованы его питательные и лечебные свойства. Мы знаем, сколько меда нужно съедать ежедневно – около 100 г – для того, чтобы оставаться всегда здоровыми. А если заболеем, знаем, как им правильно лечиться, чтобы не нанести себе вреда.

Противопоказания

Как таковых противопоказаний к употреблению меда очень немного.

• Очень редко встречается индивидуальная непереносимость меда, хотя чаще люди со склонностью к аллергическим реакциям не могут употреблять мед из-за содержащейся в нем пыльцы.

• Иногда при употреблении меда могут появиться различные кожные высыпания, которые не являются аллергическими, скорее, считаются признаком очищения организма.

• Иногда организм реагирует не на мед вообще, а только на определенные его сорта.

В любом случае, если из-за меда возникают какие-то проблемы, будьте осторожнее с ним.

Пожалуй, еще одним противопоказанием, но и то не совсем полным, является сахарный диабет. Прямого запрета на применение меда в пищу диабетиками нет, но умеренность врачи рекомендуют.

Лечимся медом

Мед – поразительное вещество. Его издавна использовали и, по всей видимости, еще долгое-долгое время будут использовать и в питании, и для лечения. Какие же свойства меда позволяют использовать его для лечения и оздоровления организма?

Мед активно подавляет развитие болезнетворных организмов – бактерий, простейших, грибков и гельминтов. Он губительно влияет на размножение микобактерий, вызывающих туберкулез, убивает стафилококки и стрептококки.

Проведенные в Академическом медицинском центре Амстердама исследования антисептических свойств меда показали, что в нем содержится белок дефенсин-1, уникальное по своему воздействию на болезнетворную микрофлору соединение. Он попадает в мед в процессе переработки нектара пчелами, и активен даже в случаях, когда не помогают привычные антибиотики.

Биологически активные вещества меда улучшают питание сердечной мышцы и других внутренних органов, усиливают микроциркуляцию крови. Углеводы и органические кислоты снимают спазмы кишечника, действуют как мягкое слабительное. Простые сахара меда выступают в роли бифидогенов, улучшая жизнедеятельность полезной микрофлоры кишечника.

Минеральные вещества меда, особенного микроэлементы, входящие в его состав, улучшают обмен веществ, снижая нервную возбудимость, стабилизируя массу тела, улучшая сон, самочувствие и работоспособность. Микроэлементы способствуют лучшему усвоению железа, повышая уровень гемоглобина в крови, активизируют лимфоток и защитные реакции организма, тем самым повышая его устойчивость к болезням и действию вредоносных факторов среды.

Мед способствует нейтрализации и выведению из организма различных ядовитых веществ, в том числе химических токсинов, пестицидов, солей тяжелых металлов.

Мед – чуть ли не самое известное лекарство народной медицины. В официальной медицине из самого меда фармакологические препараты изготавливают редко, большей частью из сопутствующих продуктов пчеловодства – пчелиного клея прополиса, пчелиного молочка, пчелиного яда. И все же редкий врач не посоветует использовать мед в лечении тех или иных болезней.

Мед в народной медицине

Апитерапия – лечение пчелами, медом, пыльцой и пергой – пчелиными обножками, прополисом, пчелиным молочком, пчелиным ядом – широко развивается наряду с проведением исследований и самого меда, и сопутствующих продуктов.

Мед в народной медицине применяется весьма широко и как самостоятельное средство лечения, так и в составе различных травяных сборов из лекарственных растений. Ведь он способен снимать усталость, стимулировать умственную деятельность, укреплять иммунную систему, снабжая организм антиоксидантами и минеральными веществами.

Это великолепное средство профилактики болезней и старения. Он успокаивает нервную систему, действуя как хорошее успокоительное, избавляет от бессонницы и улучшает сон.

Его антимикробные свойства позволяют лечить самые тяжелые раны и язвы, различные инфекционные заболевания, в том числе и простудные. Мед ускоряет и регулирует обмен веществ, улучшает пищеварение. Он полезен при заболеваниях сердца и сосудов, печени и почек, органов дыхания, гинекологических заболеваниях.

Его издавна применяли и до сих пор применяют в косметологии – это и укрепление волос, предотвращение появления морщин на лице, различные лечебные и ежедневные средства ухода за кожей лица и тела.

Медом народные целители лечат глазные болезни, простудные и вирусные заболевания верхних дыхательных путей, его используют как природное и естественное успокоительное средство. Мед входит в состав всех народных средств от туберкулеза. Мед применяется в лечение заболеваний пищеварительного тракта, в том числе печени, сердечно-сосудистых заболеваний. При его помощи укрепляют иммунитет и восстанавливают энергетику организма. Мед используется для лечения кожных заболеваний, восстановления и роста волос. Мед используют не только внутрь, но и наружно, в виде масок, аппликаций и обертываний.

Стоит иметь в виду, что разные сорта меда, в зависимости от растений, с которых его собирали пчелы, обладают разным лечебным эффектом.

• Акациевый мед не вызывает аллергии, он богат ферментами, благодаря чему идеален для улучшения пищеварения и диетического питания. Именно акациевый мед с его высокими антисептическими свойствами применяется для лечения глазных болезней в виде растворов и мазей. Он благоприятно воздействует на нервную систему, поэтому хорошо при лечении бессонницы, нервных расстройств после сильных стрессов.

• Боярышниковый мед хорошо регулирует артериальное давление благодаря благотворному влиянию на сердечно-сосудистую систему. Он полезен людям, испытывающим сильные умственные и физические нагрузки, полезен пожилым людям, повышая иммунитет, усиливая выносливость.

• Гречишный мед также хорошо влияет на сердце и сосуды, выравнивает артериальное давление. Полезнее всего его употреблять при сниженном уровне гемоглобина, так как он усиливает функции кроветворения. Он очень полезен в послеоперационном периоде, так как стимулирует регенерацию тканей, хорош для лечения кожных заболеваний, различных ран и язв.

• Липовый мед обладает сильным антимикробным и отхаркивающим воздействием, поэтому незаменим при простудах, заболеваниях верхних дыхательных путей, острых респираторных заболеваниях.

• В Новой Зеландии мед, собранный пчелами с цветов чайного дерева, обладает поразительной активностью против многих устойчивых микробных инфекций, даже против золотистого стафилококка – крайне опасного своей устойчивостью к антибиотикам микроорганизма.