100 идей для быстрых пирогов и кексов
Елена Кристова
100 идей для быстрых пирогов и кексов
100 ИДЕЙ ДЛЯ БЫСТРЫХ ПИРОГОВ И КЕКСОВ
Елена Кристова
Перед началом
В книге собраны 100 вариантов распространённой домашней выпечки. «Быстрая» здесь означает прежде всего простое приготовление без сложного оборудования; некоторые пироги проводят в духовке около часа. Все количества указаны на одну форму. Температуры относятся к режиму «верх-низ» без конвекции. При конвекции обычно требуется уменьшить нагрев примерно на 10–20 °C, ориентируясь на руководство духовки.
Муку по возможности взвешивайте. Разрыхлитель добавляйте непосредственно перед выпечкой; у соды и разрыхлителя разное действие, поэтому не заменяйте один другим без пересчёта. Для теста с ягодами особенно важно удалить лишний сок. Время приведено ориентировочно: толщина слоя, материал формы и особенности духовки влияют на результат.
Безопасность: сырое тесто и сырые яйца не пробуйте; птицу для начинок используйте только заранее полностью приготовленную. Скоропортящуюся готовую выпечку с творожной и сметанной начинкой охлаждайте и храните в холодильнике. Перед нарезкой горячую выпечку выдерживайте на решётке.
Раздел 1. Заливные пироги на кефире
Сытные пироги без раскатки теста. Подготовьте начинку заранее: горячие и мокрые продукты ухудшают структуру мякиша.
01. С капустой и яйцом
Время и выход
Подготовка: примерно 15–25 минут (без дополнительного охлаждения / предварительного приготовления начинки). Выпечка: 35–45 минут. Выход: 8–12 порций. Форма: форма 20–22 см. Духовка: 180 °C.
Ингредиенты
• Тесто: кефир — 250 мл
• яйца — 2 шт.
• мука — 190 г
• растительное масло — 35 мл
• разрыхлитель — 10 г
• соль — ½ ч. л. Начинка: капуста белокочанная — 350 г
• яйца варёные — 2 шт.
• лук — 1 шт..
Как приготовить
Подготовка продуктов. Нашинкуйте капусту, потушите с луком до мягкости и смешайте с рублеными яйцами.
1. Разогрейте духовку заранее. Подготовьте форму: смажьте тонким слоем масла или застелите пергаментом.
2. Смешайте яйца, кефир, масло и соль. В отдельной миске соедините муку с разрыхлителем.
3. Всыпьте сухую смесь в жидкую, перемешайте венчиком до исчезновения сухой муки. Не взбивайте долго.
4. Приготовьте начинку указанным способом и обязательно остудите её до комнатной температуры.
5. Влейте в форму примерно половину теста, равномерно разложите начинку, закройте остальным тестом.
6. Пеките до устойчивой золотистой корочки и сухой шпажки из тестовой части. Выдержите 10–15 минут до нарезки.
Чтобы получилось с первого раза
Слой начинки не должен быть мокрым: лишняя влага мешает пропечься середине.
Подача. Подайте выпечку немного остывшей; сладкую — с чаем или кофе, несладкую — с йогуртовым соусом или свежими овощами. Не накрывайте горячий пирог плёнкой: конденсат размягчит корочку.
Хранение. После остывания уберите в закрывающийся контейнер. Изделия с мясом, рыбой, сыром, творогом или сметанной заливкой держите в холодильнике; другие виды выпечки обычно лучше сохраняют вкус в сухом прохладном месте в течение 1–2 дней.
02. С картофелем и луком
Время и выход
Подготовка: примерно 15–25 минут (без дополнительного охлаждения / предварительного приготовления начинки). Выпечка: 35–45 минут. Выход: 8–12 порций. Форма: форма 20–22 см. Духовка: 180 °C.
Ингредиенты
• Тесто: кефир — 250 мл
• яйца — 2 шт.
• мука — 190 г
• растительное масло — 35 мл
• разрыхлитель — 10 г
• соль — ½ ч. л. Начинка: картофель — 320 г
• лук — 1 шт.
• укроп — 10 г.
Как приготовить
Подготовка продуктов. Картофель нарежьте очень тонкими ломтиками, лук мелко порубите; перемешайте с укропом.
1. Разогрейте духовку заранее. Подготовьте форму: смажьте тонким слоем масла или застелите пергаментом.
2. Смешайте яйца, кефир, масло и соль. В отдельной миске соедините муку с разрыхлителем.
3. Всыпьте сухую смесь в жидкую, перемешайте венчиком до исчезновения сухой муки. Не взбивайте долго.
4. Приготовьте начинку указанным способом и обязательно остудите её до комнатной температуры.
5. Влейте в форму примерно половину теста, равномерно разложите начинку, закройте остальным тестом.
6. Пеките до устойчивой золотистой корочки и сухой шпажки из тестовой части. Выдержите 10–15 минут до нарезки.
Чтобы получилось с первого раза
Слой начинки не должен быть мокрым: лишняя влага мешает пропечься середине.
Подача. Подайте выпечку немного остывшей; сладкую — с чаем или кофе, несладкую — с йогуртовым соусом или свежими овощами. Не накрывайте горячий пирог плёнкой: конденсат размягчит корочку.
Хранение. После остывания уберите в закрывающийся контейнер. Изделия с мясом, рыбой, сыром, творогом или сметанной заливкой держите в холодильнике; другие виды выпечки обычно лучше сохраняют вкус в сухом прохладном месте в течение 1–2 дней.
03. С курицей и зеленью
Время и выход
Подготовка: примерно 15–25 минут (без дополнительного охлаждения / предварительного приготовления начинки). Выпечка: 35–45 минут. Выход: 8–12 порций. Форма: форма 20–22 см. Духовка: 180 °C.
Ингредиенты
• Тесто: кефир — 250 мл
• яйца — 2 шт.
• мука — 190 г
• растительное масло — 35 мл
• разрыхлитель — 10 г
• соль — ½ ч. л. Начинка: готовое куриное филе — 280 г
• зелёный лук — 30 г.
Как приготовить
Подготовка продуктов. Готовое охлаждённое филе нарежьте небольшими кубиками, смешайте с зелёным луком.
1. Разогрейте духовку заранее. Подготовьте форму: смажьте тонким слоем масла или застелите пергаментом.
2. Смешайте яйца, кефир, масло и соль. В отдельной миске соедините муку с разрыхлителем.
3. Всыпьте сухую смесь в жидкую, перемешайте венчиком до исчезновения сухой муки. Не взбивайте долго.
4. Приготовьте начинку указанным способом и обязательно остудите её до комнатной температуры.
5. Влейте в форму примерно половину теста, равномерно разложите начинку, закройте остальным тестом.
6. Пеките до устойчивой золотистой корочки и сухой шпажки из тестовой части. Выдержите 10–15 минут до нарезки.
Чтобы получилось с первого раза
Слой начинки не должен быть мокрым: лишняя влага мешает пропечься середине.
Подача. Подайте выпечку немного остывшей; сладкую — с чаем или кофе, несладкую — с йогуртовым соусом или свежими овощами. Не накрывайте горячий пирог плёнкой: конденсат размягчит корочку.
Хранение. После остывания уберите в закрывающийся контейнер. Изделия с мясом, рыбой, сыром, творогом или сметанной заливкой держите в холодильнике; другие виды выпечки обычно лучше сохраняют вкус в сухом прохладном месте в течение 1–2 дней.
04. С консервированной сайрой
Время и выход
Подготовка: примерно 15–25 минут (без дополнительного охлаждения / предварительного приготовления начинки). Выпечка: 35–45 минут. Выход: 8–12 порций. Форма: форма 20–22 см. Духовка: 180 °C.
Ингредиенты
• Тесто: кефир — 250 мл
• яйца — 2 шт.
• мука — 190 г
• растительное масло — 35 мл
• разрыхлитель — 10 г
• соль — ½ ч. л. Начинка: консервированная сайра без жидкости — 240 г
• лук — 1 шт..
Как приготовить
Подготовка продуктов. Рыбу разберите вилкой, удалите крупные кости, соедините с мелко нарезанным луком.
1. Разогрейте духовку заранее. Подготовьте форму: смажьте тонким слоем масла или застелите пергаментом.
2. Смешайте яйца, кефир, масло и соль. В отдельной миске соедините муку с разрыхлителем.
3. Всыпьте сухую смесь в жидкую, перемешайте венчиком до исчезновения сухой муки. Не взбивайте долго.
4. Приготовьте начинку указанным способом и обязательно остудите её до комнатной температуры.
5. Влейте в форму примерно половину теста, равномерно разложите начинку, закройте остальным тестом.
6. Пеките до устойчивой золотистой корочки и сухой шпажки из тестовой части. Выдержите 10–15 минут до нарезки.
Чтобы получилось с первого раза
Слой начинки не должен быть мокрым: лишняя влага мешает пропечься середине.
Подача. Подайте выпечку немного остывшей; сладкую — с чаем или кофе, несладкую — с йогуртовым соусом или свежими овощами. Не накрывайте горячий пирог плёнкой: конденсат размягчит корочку.
Хранение. После остывания уберите в закрывающийся контейнер. Изделия с мясом, рыбой, сыром, творогом или сметанной заливкой держите в холодильнике; другие виды выпечки обычно лучше сохраняют вкус в сухом прохладном месте в течение 1–2 дней.
05. С рисом и яйцом
Время и выход
Подготовка: примерно 15–25 минут (без дополнительного охлаждения / предварительного приготовления начинки). Выпечка: 35–45 минут. Выход: 8–12 порций. Форма: форма 20–22 см. Духовка: 180 °C.
Ингредиенты
• Тесто: кефир — 250 мл
• яйца — 2 шт.
• мука — 190 г
• растительное масло — 35 мл
• разрыхлитель — 10 г
• соль — ½ ч. л. Начинка: отварной рис — 180 г
• яйца варёные — 3 шт.
• зелёный лук — 25 г.
Как приготовить
Подготовка продуктов. Смешайте остывший рис с рублеными яйцами и зелёным луком.
1. Разогрейте духовку заранее. Подготовьте форму: смажьте тонким слоем масла или застелите пергаментом.
2. Смешайте яйца, кефир, масло и соль. В отдельной миске соедините муку с разрыхлителем.
3. Всыпьте сухую смесь в жидкую, перемешайте венчиком до исчезновения сухой муки. Не взбивайте долго.
4. Приготовьте начинку указанным способом и обязательно остудите её до комнатной температуры.
5. Влейте в форму примерно половину теста, равномерно разложите начинку, закройте остальным тестом.
6. Пеките до устойчивой золотистой корочки и сухой шпажки из тестовой части. Выдержите 10–15 минут до нарезки.
Чтобы получилось с первого раза
Слой начинки не должен быть мокрым: лишняя влага мешает пропечься середине.
Подача. Подайте выпечку немного остывшей; сладкую — с чаем или кофе, несладкую — с йогуртовым соусом или свежими овощами. Не накрывайте горячий пирог плёнкой: конденсат размягчит корочку.
Хранение. После остывания уберите в закрывающийся контейнер. Изделия с мясом, рыбой, сыром, творогом или сметанной заливкой держите в холодильнике; другие виды выпечки обычно лучше сохраняют вкус в сухом прохладном месте в течение 1–2 дней.
06. С грибами и луком
Время и выход
Подготовка: примерно 15–25 минут (без дополнительного охлаждения / предварительного приготовления начинки). Выпечка: 35–45 минут. Выход: 8–12 порций. Форма: форма 20–22 см. Духовка: 180 °C.
Ингредиенты
• Тесто: кефир — 250 мл
• яйца — 2 шт.
• мука — 190 г
• растительное масло — 35 мл
• разрыхлитель — 10 г
• соль — ½ ч. л. Начинка: шампиньоны — 350 г
• лук — 1 шт..
Как приготовить
Подготовка продуктов. Обжарьте грибы с луком до полного испарения жидкости и остудите.
1. Разогрейте духовку заранее. Подготовьте форму: смажьте тонким слоем масла или застелите пергаментом.
2. Смешайте яйца, кефир, масло и соль. В отдельной миске соедините муку с разрыхлителем.
3. Всыпьте сухую смесь в жидкую, перемешайте венчиком до исчезновения сухой муки. Не взбивайте долго.
4. Приготовьте начинку указанным способом и обязательно остудите её до комнатной температуры.
5. Влейте в форму примерно половину теста, равномерно разложите начинку, закройте остальным тестом.
6. Пеките до устойчивой золотистой корочки и сухой шпажки из тестовой части. Выдержите 10–15 минут до нарезки.
Чтобы получилось с первого раза
Слой начинки не должен быть мокрым: лишняя влага мешает пропечься середине.
Подача. Подайте выпечку немного остывшей; сладкую — с чаем или кофе, несладкую — с йогуртовым соусом или свежими овощами. Не накрывайте горячий пирог плёнкой: конденсат размягчит корочку.
Хранение. После остывания уберите в закрывающийся контейнер. Изделия с мясом, рыбой, сыром, творогом или сметанной заливкой держите в холодильнике; другие виды выпечки обычно лучше сохраняют вкус в сухом прохладном месте в течение 1–2 дней.
07. С брокколи и сыром
Время и выход
Подготовка: примерно 15–25 минут (без дополнительного охлаждения / предварительного приготовления начинки). Выпечка: 35–45 минут. Выход: 8–12 порций. Форма: форма 20–22 см. Духовка: 180 °C.
Ингредиенты
• Тесто: кефир — 250 мл
• яйца — 2 шт.
• мука — 190 г
• растительное масло — 35 мл
• разрыхлитель — 10 г
• соль — ½ ч. л. Начинка: брокколи — 250 г
• твёрдый сыр — 120 г.
Как приготовить
Подготовка продуктов. Брокколи бланшируйте 3 минуты и обсушите, сыр натрите.
1. Разогрейте духовку заранее. Подготовьте форму: смажьте тонким слоем масла или застелите пергаментом.
2. Смешайте яйца, кефир, масло и соль. В отдельной миске соедините муку с разрыхлителем.
3. Всыпьте сухую смесь в жидкую, перемешайте венчиком до исчезновения сухой муки. Не взбивайте долго.
4. Приготовьте начинку указанным способом и обязательно остудите её до комнатной температуры.
5. Влейте в форму примерно половину теста, равномерно разложите начинку, закройте остальным тестом.
6. Пеките до устойчивой золотистой корочки и сухой шпажки из тестовой части. Выдержите 10–15 минут до нарезки.
Чтобы получилось с первого раза
Слой начинки не должен быть мокрым: лишняя влага мешает пропечься середине.
Подача. Подайте выпечку немного остывшей; сладкую — с чаем или кофе, несладкую — с йогуртовым соусом или свежими овощами. Не накрывайте горячий пирог плёнкой: конденсат размягчит корочку.
Хранение. После остывания уберите в закрывающийся контейнер. Изделия с мясом, рыбой, сыром, творогом или сметанной заливкой держите в холодильнике; другие виды выпечки обычно лучше сохраняют вкус в сухом прохладном месте в течение 1–2 дней.
08. С кабачком и укропом
Время и выход
Подготовка: примерно 15–25 минут (без дополнительного охлаждения / предварительного приготовления начинки). Выпечка: 35–45 минут. Выход: 8–12 порций. Форма: форма 20–22 см. Духовка: 180 °C.
Ингредиенты
• Тесто: кефир — 250 мл
• яйца — 2 шт.
• мука — 190 г
• растительное масло — 35 мл
• разрыхлитель — 10 г
• соль — ½ ч. л. Начинка: кабачок — 300 г
• укроп — 15 г.
Как приготовить
Подготовка продуктов. Кабачок натрите, слегка посолите, выдержите 10 минут и тщательно отожмите.
1. Разогрейте духовку заранее. Подготовьте форму: смажьте тонким слоем масла или застелите пергаментом.
2. Смешайте яйца, кефир, масло и соль. В отдельной миске соедините муку с разрыхлителем.
3. Всыпьте сухую смесь в жидкую, перемешайте венчиком до исчезновения сухой муки. Не взбивайте долго.
4. Приготовьте начинку указанным способом и обязательно остудите её до комнатной температуры.
5. Влейте в форму примерно половину теста, равномерно разложите начинку, закройте остальным тестом.
6. Пеките до устойчивой золотистой корочки и сухой шпажки из тестовой части. Выдержите 10–15 минут до нарезки.
Чтобы получилось с первого раза
Слой начинки не должен быть мокрым: лишняя влага мешает пропечься середине.
Подача. Подайте выпечку немного остывшей; сладкую — с чаем или кофе, несладкую — с йогуртовым соусом или свежими овощами. Не накрывайте горячий пирог плёнкой: конденсат размягчит корочку.
Хранение. После остывания уберите в закрывающийся контейнер. Изделия с мясом, рыбой, сыром, творогом или сметанной заливкой держите в холодильнике; другие виды выпечки обычно лучше сохраняют вкус в сухом прохладном месте в течение 1–2 дней.
09. Со шпинатом и брынзой
Время и выход
Подготовка: примерно 15–25 минут (без дополнительного охлаждения / предварительного приготовления начинки). Выпечка: 35–45 минут. Выход: 8–12 порций. Форма: форма 20–22 см. Духовка: 180 °C.
Ингредиенты
• Тесто: кефир — 250 мл
• яйца — 2 шт.
• мука — 190 г
• растительное масло — 35 мл
• разрыхлитель — 10 г
• соль — ½ ч. л. Начинка: шпинат — 200 г
• брынза — 140 г.
Как приготовить
Подготовка продуктов. Шпинат припустите и отожмите, брынзу раскрошите.
1. Разогрейте духовку заранее. Подготовьте форму: смажьте тонким слоем масла или застелите пергаментом.
2. Смешайте яйца, кефир, масло и соль. В отдельной миске соедините муку с разрыхлителем.
3. Всыпьте сухую смесь в жидкую, перемешайте венчиком до исчезновения сухой муки. Не взбивайте долго.
4. Приготовьте начинку указанным способом и обязательно остудите её до комнатной температуры.
5. Влейте в форму примерно половину теста, равномерно разложите начинку, закройте остальным тестом.
6. Пеките до устойчивой золотистой корочки и сухой шпажки из тестовой части. Выдержите 10–15 минут до нарезки.
Чтобы получилось с первого раза
Слой начинки не должен быть мокрым: лишняя влага мешает пропечься середине.
Подача. Подайте выпечку немного остывшей; сладкую — с чаем или кофе, несладкую — с йогуртовым соусом или свежими овощами. Не накрывайте горячий пирог плёнкой: конденсат размягчит корочку.
Хранение. После остывания уберите в закрывающийся контейнер. Изделия с мясом, рыбой, сыром, творогом или сметанной заливкой держите в холодильнике; другие виды выпечки обычно лучше сохраняют вкус в сухом прохладном месте в течение 1–2 дней.
10. С ветчиной и сыром
Время и выход
Подготовка: примерно 15–25 минут (без дополнительного охлаждения / предварительного приготовления начинки). Выпечка: 35–45 минут. Выход: 8–12 порций. Форма: форма 20–22 см. Духовка: 180 °C.
Ингредиенты
• Тесто: кефир — 250 мл
• яйца — 2 шт.
• мука — 190 г
• растительное масло — 35 мл
• разрыхлитель — 10 г
• соль — ½ ч. л. Начинка: ветчина — 220 г
• твёрдый сыр — 150 г.
Как приготовить
Подготовка продуктов. Ветчину нарежьте кубиками, сыр натрите.
1. Разогрейте духовку заранее. Подготовьте форму: смажьте тонким слоем масла или застелите пергаментом.
2. Смешайте яйца, кефир, масло и соль. В отдельной миске соедините муку с разрыхлителем.
3. Всыпьте сухую смесь в жидкую, перемешайте венчиком до исчезновения сухой муки. Не взбивайте долго.
4. Приготовьте начинку указанным способом и обязательно остудите её до комнатной температуры.
5. Влейте в форму примерно половину теста, равномерно разложите начинку, закройте остальным тестом.
6. Пеките до устойчивой золотистой корочки и сухой шпажки из тестовой части. Выдержите 10–15 минут до нарезки.
Чтобы получилось с первого раза
Слой начинки не должен быть мокрым: лишняя влага мешает пропечься середине.
Подача. Подайте выпечку немного остывшей; сладкую — с чаем или кофе, несладкую — с йогуртовым соусом или свежими овощами. Не накрывайте горячий пирог плёнкой: конденсат размягчит корочку.
Хранение. После остывания уберите в закрывающийся контейнер. Изделия с мясом, рыбой, сыром, творогом или сметанной заливкой держите в холодильнике; другие виды выпечки обычно лучше сохраняют вкус в сухом прохладном месте в течение 1–2 дней.
Раздел 2. Пироги со сметанной заливкой
Основа из песочного теста и нежная сметанная заливка. Они требуют охлаждения после печи.
11. С вишней
Время и выход
Подготовка: примерно 15–25 минут (без дополнительного охлаждения / предварительного приготовления начинки). Выпечка: 35–45 минут. Выход: 8–12 порций. Форма: форма 22 см. Духовка: 180 °C.
Ингредиенты
• Для основы: мука — 210 г
• сливочное масло — 100 г
• сахар — 45 г
• яйцо — 1 шт.
• разрыхлитель — ½ ч. л. Для заливки: сметана 20% — 250 г
• яйца — 2 шт.
• сахар — 90 г
• крахмал — 25 г. Начинка: вишня без косточек — 300 г.
Как приготовить
Подготовка продуктов. Холодное масло разотрите с мукой и сахаром, добавьте яйцо, быстро соберите тесто; основу распределите по форме с бортиками. Фрукты обсушите, крупные нарежьте.
1. Разогрейте духовку заранее. Подготовьте форму: смажьте тонким слоем масла или застелите пергаментом.
2. Приготовьте песочную основу согласно подготовке: распределите тесто по дну и бортикам. Охладите форму 15 минут.
3. Наколите дно вилкой и подпечьте основу 10 минут; затем выньте из духовки.
4. Венчиком смешайте сметану, яйца, сахар и крахмал до однородности, не насыщая смесь воздухом.
5. Разложите подготовленные фрукты или ягоды, влейте сметанную смесь между кусочками.
6. Пеките до схватывания краёв и лёгкого подрагивания центра; полностью остудите прежде, чем нарезать.
Чтобы получилось с первого раза
После печи дайте пирогу остыть: сметанная заливка окончательно стабилизируется при охлаждении.
Подача. Подайте выпечку немного остывшей; сладкую — с чаем или кофе, несладкую — с йогуртовым соусом или свежими овощами. Не накрывайте горячий пирог плёнкой: конденсат размягчит корочку.
Хранение. После остывания уберите в закрывающийся контейнер. Изделия с мясом, рыбой, сыром, творогом или сметанной заливкой держите в холодильнике; другие виды выпечки обычно лучше сохраняют вкус в сухом прохладном месте в течение 1–2 дней.
12. С черникой
Время и выход
Подготовка: примерно 15–25 минут (без дополнительного охлаждения / предварительного приготовления начинки). Выпечка: 35–45 минут. Выход: 8–12 порций. Форма: форма 22 см. Духовка: 180 °C.
Ингредиенты
• Для основы: мука — 210 г
• сливочное масло — 100 г
• сахар — 45 г
• яйцо — 1 шт.
• разрыхлитель — ½ ч. л. Для заливки: сметана 20% — 250 г
• яйца — 2 шт.
• сахар — 90 г
• крахмал — 25 г. Начинка: черника — 250 г.
Как приготовить
Подготовка продуктов. Холодное масло разотрите с мукой и сахаром, добавьте яйцо, быстро соберите тесто; основу распределите по форме с бортиками. Фрукты обсушите, крупные нарежьте.
1. Разогрейте духовку заранее. Подготовьте форму: смажьте тонким слоем масла или застелите пергаментом.
2. Приготовьте песочную основу согласно подготовке: распределите тесто по дну и бортикам. Охладите форму 15 минут.
3. Наколите дно вилкой и подпечьте основу 10 минут; затем выньте из духовки.
4. Венчиком смешайте сметану, яйца, сахар и крахмал до однородности, не насыщая смесь воздухом.
5. Разложите подготовленные фрукты или ягоды, влейте сметанную смесь между кусочками.
6. Пеките до схватывания краёв и лёгкого подрагивания центра; полностью остудите прежде, чем нарезать.
Чтобы получилось с первого раза
После печи дайте пирогу остыть: сметанная заливка окончательно стабилизируется при охлаждении.
Подача. Подайте выпечку немного остывшей; сладкую — с чаем или кофе, несладкую — с йогуртовым соусом или свежими овощами. Не накрывайте горячий пирог плёнкой: конденсат размягчит корочку.
Хранение. После остывания уберите в закрывающийся контейнер. Изделия с мясом, рыбой, сыром, творогом или сметанной заливкой держите в холодильнике; другие виды выпечки обычно лучше сохраняют вкус в сухом прохладном месте в течение 1–2 дней.
13. С малиной
Время и выход
Подготовка: примерно 15–25 минут (без дополнительного охлаждения / предварительного приготовления начинки). Выпечка: 35–45 минут. Выход: 8–12 порций. Форма: форма 22 см. Духовка: 180 °C.
Ингредиенты
• Для основы: мука — 210 г
• сливочное масло — 100 г
• сахар — 45 г
• яйцо — 1 шт.
• разрыхлитель — ½ ч. л. Для заливки: сметана 20% — 250 г