Дастархан. Салаты и закуски, соусы и заправки, напитки и коктейли

Ингредиенты:

Мясо говядины (мякоть) – 200 гр.
Огурцы свежие – 300 гр.
Шампиньоны – 200 гр.
Укроп – 50 гр.
Лук зеленый – 50 гр.

Способ приготовления: Говядину нарезать соломкой, добавить масло растительное, щепотку соли, соевый соус, красный и черный перец, кристалики. Слегка обжарить на сковороде, добавить немного воды и тушить до готовности. Огурцы тонкой соломкой (можно через корейскую терку), грибы тоже соломкой, укроп и лук зеленый крупно порезать, смешать все ингредиенты с заправкой. Выложить на тарелку.

Заправка: оливковое масло – 2 ст. л., соевый соус – 2 ст. л., горчица – 1 ч.л., сок лимона – 1 ч.л., соль и черный перец по вкусу.

Токио

Ингредиенты:

Говядина отварная – 160 гр.
Полугорький перец красный – 150 гр.
Огурцы свежие – 300 гр.
Огурцы соленые – 150 гр.

Способ приготовления: Все ингредиенты нарезать мелкой соломкой смешать с заправкой.

Заправка: Масло растительное – 1 ст. л., оливковое масло – 1 ст. л., соевый соус – 2 ст. л., кристалики, соль, красный и черный перец по вкусу.

Летний

Ингредиенты:

Корнишоны – 150 гр.
Кукуруза пачатка – 150 гр.
Цветная капуста – 150 гр.
Брокколи – 150 гр.
Помидоры черри – 150 гр.
Лук зеленый – 50 гр.

Способ приготовления: Цветную капусту и брокколи разделить и отварить в кипящей воде по 5 минут, остудит. Кукурузу и черри разделить на две части, лук зеленый нарезать крупно, смешать все ингредиенты добавить соль по вкусу, оливковое масло 2—3 ст. л., и сок лимона – 1 ст. л., перемешать. Выложить в тарелку.

Греческий

Ингредиенты:

Брынза – 240 гр.
Огурцы свежие – 230 гр.
Помидоры черри – 230 гр.
Оливки черные без косточек – 60 гр.
Лимон – 50 гр.

Способ приготовления: брынзу, огурцы и черри нарезать крупным кубиком, лимон нарезать полукругом тонко, смешать все ингредиенты, добавить соль и кристалики по вкусу, оливковое масло – 2 ст. л., сок апельсина – 1 ст. л., перемешать и выложить на тарелку.

Руккола с кониной

Ингредиенты:

Конина мякоть – 160 гр.
Руккола – 400 гр.
Помидоры черри – 150 гр.
Кедровые орехи – 60 гр.

Способ приготовления: Конину нарезать тонкой соломкой, добавить масло, соевый соус, соль и перец черный молотый по вкусу и обжарить на сковороде, затем добавить немного воды и тушить до готовности, после переложить в миску и обильно полить соком апельсина, примерно 2 – 3 ст. л., остудить. Руккола помыть, убрать концы смешать с помидорами черри нарезанные по полам, и перемешать с заправкой. Выложить в тарелку рукколу с помидорами черри, сверху положить конину, и посыпать кедровыми орехами, и в самом конце пройтись сверху салата бальзамическим кремом. Крем классический, темный.