Закодируй себя на стройность

Как так случилось, что пища, простая банальная еда, которая должна была просто обеспечивать нормальное физическое существование человека, вдруг забрала над нами столько власти?

• Почему мы становимся рабами тарелки?

• Почему мы становимся мешками для пищи, которая откладывается жиром на бедрах и талии?

• Почему жир душит сердце и забивает сосуды?

• Как случилось, что пища, которая должна была поддерживать человеческую жизнь, уничтожает наше здоровье?

КАК ЭТО СЛУЧИЛОСЬ?

Власть пищи многолика, и даже те, кто считает себя свободным от нее, вовсе не так свободны, как думают. Здесь надо неторопливо разбираться в происходящем.

И потихоньку разобравшись в этой ситуации, мы подготовим план военной кампании (или дворцового переворота – кому как нравится), которая позволит нам ВЗЯТЬ ПИЩУ ПОД КОНТРОЛЬ. Нам нужен четкий план. А он просто обязан опираться на знания. Вы думаете, вы знаете о своей пище все? Увы...

А поэтому, извольте познакомиться: «Часть первая – просветительская».

ГЛАВА 1. ОЖИРЕНИЕ – ЭПИДЕМИЯ 3-го ТЫСЯЧЕЛЕТИЯ?

Обычный человек поест – и сыт,

А жадный взять побольше норовит.

Он, ненасытный, все сгребает в рот,

Покуда смерть его не приберет.

    Ю. Баласагуни

Неприятный вопрос стоит в начале этой главы. Многие, прочтя заглавие, удовлетворенно кивнут головой: «Ну, конечно, эпидемия!». А эпидемия – это как стихийное бедствие и плохая погода – от человека не зависит. Каждый может оказаться жертвой эпидемии, и нет в этом личной человеческой вины и личной человеческой ответственности. Так?

А вот и не так!

Есть, дорогие мои, и личная вина, и личная ответственность!

Всего в нескольких случаях из тысячи ожирение и уж тем более – просто избыточный вес обусловлены болезнью. И даже в этих исключительных случаях избыточный вес и ожирение обозначают своим присутствием не болезнь, а капитуляцию перед болезнью. А это, как принято говорить, две большие разницы.

Во всех же остальных случаях речь идет о почти (а скорее всего, безо всякого «почти»!) наркотической зависимости от пищи, когда в жратву человек «бежит» от всех проблем: грустно – надо пожрать, радостно – садимся праздновать за стол, скучно – жуем, весело – активно едим, одиноко – кушаем много, медленно и печально...

Когда нет зависимости от пищи – есть капитуляция перед соблазнами: тоже ситуация не из лучших, но легче разрешаемая просто устранением этих самых соблазнов – хотя бы способом примитивного их избегания.

Вообще, конец века ХХ и начало третьего тысячелетия принесли человечеству целую охапку новых болезней – но, вопреки предположениям фантастов, не страшных инфекций и всякой там «космической чумы». Перед новой угрозой побледнела даже привычная страшилка – СПИД. Резко расширился список разного рода психических заболеваний и состояний – в первую очередь за счет распространения порабощающих человека зависимостей. Каких только зависимостей не появилось: мало нам было привычных наркотиков, алкоголя и сигарет (хороший перечень привычных неприятностей?), так возникли зависимости от Интернета и мобильной связи, от азартных игр и сетевой порнографии. И с тем же успехом, как и привычные угрозы рассудку, они разрушают психику человека. А психика для человека важнее всего: какой смысл бороться за физическое здоровье индивида, не имеющего мозгов?

Лучше всего проблемы безуспешной борьбы человека с зависимостями видны на примере борьбы человечества с избыточным весом. Об этом сейчас столько пишется и говорится, что вряд ли кто-то станет отрицать, что это – проблема.

И на самом деле, очень много очень серьезных дядей и теть с очень громкими академическими и административными званиями долго и убедительно раскрывают перед нами все аспекты этой «эпидемии третьего тысячелетия». Попутно излагая очень интересные, кстати говоря, аспекты…

Ну вот, например: «По оценкам Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) более миллиарда человек в мире имеют лишний вес. Больше всего тучных людей в США: в этой стране избыточный вес зарегистрирован у 60 процентов населения, а 27 процентов страдают ожирением. Эксперты считают, что из-за ожирения погибают около трехсот тысяч американцев в год.

Глава комитета ВОЗ по борьбе с ожирением Чизуру Нишида (Chizuru Nishida) заявил, что лавинообразное нарастание числа этих больных как в развитых, так и в развивающихся странах требует особого внимания медиков всего мира».

Бедные, бедные американцы. Как обидно – умирать из-за хорошей жизни. Вот в развивающихся странах, наверное, этого нет.

Как бы не так! Пожалуйте, какая прелесть: «Эксперты ВОЗ решили предпринять серьезные меры для снижения количества людей с избыточным весом в связи с тем, что ожирение приобретает масштабы эпидемии. На ежегодном собрании ВОЗ была освещена проблема ожирения у детей в развивающихся странах.

«По нашим оценкам, в мире насчитывается 22 миллиона детей младше пяти лет, страдающих от ожирения», – сообщила Мэри Беллицци, эксперт международной рабочей группы по ожирению (International Obesity Task Force).

Исследование показало, что в некоторых районах Африки ожирение у детей стало большей проблемой, чем истощение. «В Африке 0,7% детей страдают от истощения, тогда как избыточный вес отмечается более чем у 3%», – сообщил Невил Ригби (Neville Rigby), директор по связям с общественностью международной рабочей группы по ожирению.

Эксперты ВОЗ сообщают, что в мире насчитывается 300 миллионов людей, страдающих ожирением, и 750 миллионов людей с избыточной массой тела. Только в США проблемы с весом имеют 60% взрослого и 13% детского населения. Беллицци сообщила, что в Египте, Чили, Перу и Мексике от ожирения страдают более 25% детей. В Замбии и Марокко эти цифры колеблются от 15 до 20%.

«Пора предпринимать серьезные меры. Одних только информационных акций оказалось недостаточно», – считает Беллицци.

«Эксперты ВОЗ разработали две стратегии. Первая заключается в правильном информировании населения о здоровом питании. Вторая подразумевает коррекцию жесткого маркетинга компаний, который не дает людям возможности сделать правильный выбор», – заявляет доктор Дерек Йах (Derek Yach), исполнительный директор отдела ВОЗ по неинфекционным заболеваниям и психическому здоровью.

«Необходимо обратить особое внимание на производство сахара и масла. Мы должны быть уверены, что еда, оказывающаяся на прилавках магазинов, содержит пониженное количество жиров, углеводов и соли», – подчеркнула Беллицци.

«Мы считаем, что до принятия решений должны быть проведены совещания с представителями компаний пищевой индустрии, которые уже выразили свою готовность к сотрудничеству. Положительным моментом стало согласие многих компаний изменить политику рекламных акций, но мы надеемся, что они также сделают здоровую пищу более привлекательной и доступной для молодого поколения», – сообщает Йах».

Виноваты, значит, компании, которые перекладывают в свои продукты жиры, углеводы и соль. И при этом, наверное, запихивают их насильно покупателям в глотку в обмен на их последние деньги. Особенно часто поэтому их жертвой становятся слабые, безответные женщины… И дети…

А вот японцы выяснили, что у них в стране никто никого насильно не кормил. Просто время такое тяжелое, все трудятся, недосыпают…

«Недосыпание является одним из значимых факторов, предрасполагающих к развитию ожирения в детстве. Как установили японские ученые из Медицинского и фармацевтического университета в Тояме (Toyama), сокращение времени ночного отдыха для ребенка на несколько часов приводило к увеличению риска развития ожирения в несколько раз.

Данные для исследования были собраны еще летом 1996 года, когда исследователи опросили 8274 ребенка в возрасте шести-семи лет. Они также регистрировали показатели физического развития, причем последние были скорректированы в зависимости от возраста, пола, наличия лишнего веса у родителей и других факторов, которые могут оказывать влияние на массу тела.

Ожирение у детей определялось в зависимости от индекса массы тела, который в таких случаях является достаточно универсальным показателем. Было обнаружено, что, в сравнении с детьми, которые спали более 10 часов в день, для тех, кто спал 9–10 часов, риск возрастал в 1,49 раза, для тех, кто спал 8–9 часов, риск возрастал в 1,89 раза, а те, кто спал менее восьми часов, страдали ожирением в 2,87 раза чаще.

Ученые, которые опубликовали результаты своей работы в свежем номере Child: Care, Health and Development, отметили также, что к ожирению предрасполагали избыточный вес родителей, долгие часы перед телевизором и отсутствие физической активности, однако эти данные требуют дальнейшей проверки».

Короче: жить вредно – от этого сначала жиреют, потом умирают…

А потом подумали-подумали и решили – на самом деле виноваты люди. Но не все, а те, кто страдает булимией – психическим расстройством, характеризующимся стремлением любую стрессовую ситуацию «заесть» большим количеством пищи, быстро и обильно. Вот они во всем виноваты – они портят статистические показатели.

И вдруг – на тебе! Не виноваты больные булимией. И продуктовые компании не виноваты. Не соль, не жиры и даже не углеводы! И спать можно столько, сколько можно. На нас напал коварный вирус: «Американские исследователи обнаружили, что аденовирус человека Ad–37 способен вызывать ожирение у цыплят, сообщает American Journal of Physiology–Regulatory, Integrative and Comparative Physiology.

Родственные ему вирусы Ad–36 и Ad–5 также способны вызвать ожирение у животных, сообщили ученые, ссылаясь на более ранние исследования. Кроме того, уже найдена взаимосвязь между аденовирусом Ad–36 и ожирением человека: оказалось, что антитела к Ad–36 в крови полных людей встречаются гораздо чаще, чем в крови худых людей.

В ходе исследования ученые из Университета Висконсин (University of Wisconsin) под руководством Лиа Уигхэм (Leah D. Whigham) оценивали способность вирусов вызывать ожирение у цыплят. Исследовались три из 50 известных аденовирусов, патогенных для человека: Ad–2, Ad–31, и Ad–37. Цыплят разделили на группы, каждую из которых заражали одним из вирусов.

В течение трех недель ученые оценивали объем потребляемой пищи и изменения веса у цыплят, а также показатели висцерального (вокруг внутренних органов) жира и общего объема жировой ткани и антитела к вирусам.

Выяснилось, что цыплята, зараженные вирусом Ad–37, имели больший объем висцерального и подкожного жира по сравнению с другими группами, несмотря на то, что объем потребляемой пищи был примерно таким же.

Ученые заключили, что Ad–37 является третьим из аденовирусов, контагиозных для человека, который способен вызывать ожирение. Аденовирусы являются одной из частых причин острых респираторных вирусных инфекций.

Точный механизм действия вируса не известен. Тем не менее, очевидно, что вирусы увеличивают содержание жира в жировых клетках, сообщают исследователи.