1000 лучших рецептов пиццы

• филе рябчика – 230 г,

• консервированное утиное мясо – 320 г,

• маринованные шампиньоны – 300 г,

• крупный репчатый лук – 1 шт.,

• помидор – 1 шт.,

• сыр – 350 г,

• оливковое масло – 3 ст. ложки,

• мелко нарубленная зелень петрушки и сельдерея – 1 ст. ложка,

• соль – 0,5 ч. ложки.

Для соуса:

• готовый кетчуп «Чили».

Способ приготовления

Охлажденный маргарин (или масло) нарезать мелкими кусочками, смешать с яйцом и кефиром (или простоквашей), добавить соль, дрожжи, понемногу всыпать муку и замесить однородное тесто. Cформовать из него округлый ком, накрыть сверху тканевой салфеткой и оставить на 25 минут в теплом месте. Раскатать из теста тонкий пласт и выложить его на смазанный маслом противень.

Грибы нарезать тонкими ломтиками или кубиками. Лук очистить, нарезать полукольцами. Сыр измельчить блендером или натереть на мелкой терке. Помидор вымыть, обсушить салфеткой и нарезать очень тонкими кружочками. Тесто смазать кетчупом. Выложить на тесто сначала кусочки утиного мяса, затем филе рябчика, посыпать грибами и луком, накрыть кружочками помидора, посолить, сверху равномерно распределить тертый сыр и зелень. Поставить пиццу в духовку и запечь до подрумянивания.

ПИЦЦА «ДЕЛИКАТЕС»

Ингредиенты

Для теста:

• пшеничная мука – 300 г,

• питьевая вода – 0,8 стакана,

• порошкообразные дрожжи – 20 г,

• растительное масло – 5 ст. ложек,

• соль – 0,5 ч. ложки.

Для начинки:

• копченое куриное филе – 320 г,

• брынза – 230 г,

• ветчина из индейки – 200 г,

• свежая морковь – 2 шт.,

• некрупный репчатый лук – 1 шт.,

• молотый черный перец – 0,5 ч. ложки,

• соль на кончике ножа.

Для соуса:

• куриное яйцо – 4 шт.,

• майонез – 1,3 стакана,

• молотый черный перец – 0,5 ч. ложки,

• сахар – 1 ч. ложка,

• соль – 0,5 ч. ложки.

Способ приготовления

Дрожжи всыпать в теплую воду, размешать, добавить соль и 1,5 ст. ложки муки, растереть до исчезновения комочков и оставить в теплом месте на 35 минут. Понемногу всыпать оставшуюся муку, тонкой струйкой влить растительное масло и замесить однородное тесто. Сформовать из него округлый ком, накрыть полотняной салфеткой и оставить в тепле до тех пор, пока полученная масса не увеличится приблизительно в два раза. Затем раскатать тесто в тонкий пласт, выложить его на смазанный маслом противень, разровнять и сделать маленькие бортики по краям.

Брынзу очень мелко нарезать или натереть на крупной терке, выложить на тесто. Лук и морковь очистить, вымыть, обсушить, измельчить блендером. Полученную массу равномерно распределить по брынзе. Куриное филе нарезать соломкой, выложить поверх овощей, посолить, поперчить. Поставить пиццу в духовку и запечь до образования румяной корочки.

Яйца взбить миксером в крепкую пену, добавить соль, сахар и перец, положить майонез и снова взбить до однородного состояния. Готовую пиццу украсить ломтиками ветчины из индейки, полить соусом и подать на стол.

ПИЦЦА С КОЛБАСОЙ СЕРВЕЛАТ

Ингредиенты

Для теста:

• пшеничная мука – 500 г,

• дрожжи – 30 г,

• растительное масло – 2 ч. ложки,

• острый томатный соус или кетчуп – 70 г,

• сахар – 60 г,

• майонез – 100 г,

• куриное яйцо – 2 шт.,