1000 лучших рецептов пиццы

• консервированное филе индейки – 500 г,

• свежие помидоры – 1 кг,

• чеснок – 4 зубчика,

• консервированные зеленые оливки – 220 г,

• красный сладкий перец – 1 шт.,

• репчатый лук – 1 шт.,

• оливковое масло – 4 ст. ложки,

• сыр «Пармезан» – 250 г,

• тимьян – 0,5 ч. ложки.

Для соуса:

• горчица – 1 ч. ложка,

• томатная паста – 3 ст. ложки,

• майонез – 3 ст. ложки.

Способ приготовления

Муку просеять через мелкое сито, понемногу добавить распущенное на водяной бане сливочное масло, вбить яичные желтки, посолить и замесить однородное тесто. Раскатать его в тонкий пласт, выложить на смазанный маслом противень.

Смазать тесто горчицей. Томатную пасту смешать с майонезом до однородной массы и намазать тесто поверх горчицы. Выложить кусочки мяса индейки. Помидоры нарезать тонкими кружочками, лук и чеснок очистить и нашинковать, перец разрезать пополам, удалить семена, мякоть нарезать соломкой. Выложить овощи на тесто в такой последовательности: сначала помидоры, затем лук и чеснок, затем перец. Спрыснуть все оливковым маслом, посыпать тимьяном. Сыр натереть на крупной терке и посыпать сверху. Оливки нарезать кружочками и украсить ими пиццу поверх сыра.

Поставить пиццу в разогретую духовку и запекать до образования аппетитной золотистой корочки.

ПИЦЦА «АМЕРИКАНСКАЯ»

Ингредиенты

Для теста:

• пшеничная мука – 320 г,

• кефир или нежирная простокваша – 1 стакан,

• куриное яйцо – 1 шт.,

• порошкообразные дрожжи – 20 г,

• сливочный маргарин – 60 г,

• соль – 0,5 ч. ложки.

Для начинки:

• консервированное филе индейки – 350 г,

• маринованные шампиньоны или вешенки – 300 г,

• сыр «Тильзитер» – 130 г,

• репчатый лук – 1 шт.,

• спелый помидор – 1 шт.,

• рафинированное оливковое масло – 2 ст. ложки,

• мелко нарубленная зелень петрушки и укропа – 3 ст. ложки.

Для соуса:

• готовый горчичный соус.

Способ приготовления

Охлажденный маргарин нарезать мелкими кубиками, смешать с кефиром (или простоквашей), яйцом и мукой, всыпать дрожжи, посолить, замесить однородное тесто и оставить в теплом месте на 30 минут. Затем раскатать из полученного теста тонкую лепешку, смазать ее с двух сторон оливковым маслом, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.

Грибы нарезать соломкой, лук – очень тонкими колечками. Сыр натереть на крупной терке. Помидор нарезать тонкими кружочками. Смазать тесто готовым горчичным соусом. Выложить на тесто сначала нарезанное соломкой филе индейки, затем грибы, сверху – колечки лука и кружки помидора. Посыпать пиццу сыром и зеленью, выровнять поверхность. Поставить в горячую духовку и запечь до полного расплавления сыра.

ПИЦЦА С КУРИЦЕЙ И АРТИШОКАМИ

Ингредиенты

Для теста:

• пшеничная мука – 300 г,

• куриное яйцо – 2 шт.,

• сметана – 0,4 стакана,

• сахар – 1 ст. ложка,

• сливочное масло – 50–60 г,

• соль – 0,5 ч. ложки.

Для начинки:

• отварное куриное филе – 250 г,