Твой справочник. Школа молодой хозяйки

Яичную скорлупу любят деревья, собирать и удобрять.

Подкормка деревьев другими удобрениями.

Все, что растет над землей надо посадить и посеять, когда луна прибывает, а свекла морковь, редька, на ущербе.

В июне надо разморозить холодильную камеру, для размораживания в ящике на кухне лежит специальная лопаточка белая, ее надо вставить на самый низ в специальный проем, чтоб стекала вода в таз.

Как взойдет картофель, его надо протравить от колорадского жука.

К зиме на яму надо положить утеплитель из сена, свежий сделать, зимой к яме надо постоянно прогребать дорогу, как навалит снег.

Заготовка трав на год, консервирование овощей и фруктов, файл «Полуфабрикаты, заготовки»

Осенью делать перегнойные гряды, начинать сбор уже летом в прополку. Форму передвигать по периметру посадки картофеля, заваливая места, где растет поляк, на эти гряды посадить ранний картофель.

Привести простой земли на участок для выравнивания почвы, опилу.

Посеять так же в октябре месяце 2 ведра ржи, и весной, как взойдет, перепахать. Отличное удобрение для картошки

Весной убрать сухие ветки малины.

Огород пахать 22 мая рано не надо, телефон в объявлениях газеты ВП, для работ по даче, дому привлекать специалистов. /справочник с 45страницами. /

Список семян для посадки на год ежегодная ревизия

Капуста поздняя, капуста ранняя, морковь, свекла, огурцы, помидоры, тыква, кабачки, редька, редис, шпинат, лук репчатый, севок, лук репчатый семейный, чеснок, картофель, горох, салат, укроп, кориандр, петрушка, астра, петунья, циннии, настурция, шафраны, бархатцы.

Удобрения

Нитрофоска /тыква, огурцы, кабачки, свекла/, гумат калия, с/фосфат, с/фосфат аммония, Аэлита овощная, Колорадо /от колорадского жука/, мыло дегтярное, известь, марганцево-кислый калий, опил на огород, пахать огород, окашивать двор газонокосилкой, файл «Бюджет дома», кошелек номер семь.

1.6. Минимальный запас продуктов

Овощи, собранные с осени, убираем в подвал, в холодильную камеру, консервируем. Приобретаем, в магазине, на рынке, и готовим полуфабрикаты. По всем файлам на овощи и фрукты седьмой пункт меню, это рецепты заготовок

Фрукты и овощи в течение года можно разделить на три вида: 1. Сезонные в употреблении и планируемые к заготовлению на зиму. 2. сезонные без заготовок. 3. без заготовок круглый год в употреблении. На файле «Продукты питания», эти две категории имеют об этом отметки.

Каждая хозяйка, сама планирует, в каком виде, свежем или консервированном, будут присутствовать ежемесячно на ее кухне овощи и фрукты, от которых и будет зависеть в основном ассортимент ее кухни, и еженедельное пополнение овощей и фруктов с магазина.

Рыбу, в зависимости от региона, хранить в морозильной камере по срокам хранения.

Мясо, купленное на рынке, сразу разделать, прежде, чем заморозить, на полуфабрикаты: суповое, поджарка, плов, отбивные, изделия из фарша и т. д.

Специи на вашей кухне следует пополнять по мере их потребления, хранить так же в специально отведенном месте и емкости. На файле / Перечень продуктов/, вы можете отмечать весовые соотношения продуктов.

Ориентируясь на нормы питания, папка «Питание», файл «Нормы питания», можно подсчитать, сколько нужно на неделю мяса, рыбы, продуктов 4 категории, овощей и фруктов, на семью, а ориентируясь на папку «Большое годовое меню» сезонное питание, определитесь, что вы хотели бы приготовить на этой неделе, соответственно из продуктов на приготовление этих блюд, и будет состоять, ваша очередная недельная закупка.

Все, что заготовили на зиму, плюс свежие овощи и фрукты с магазина, не оставят вас зимой без витаминов, зимой открытая банка огурцов источает божественный запах лета.

Разложим все продукты по местам, где что лежит у вас. Сколько имеется, и какой минимальный запас вы планировали. В конечном итоге можно свести в единые списки продукты, находящиеся на кухне, холодильнике, холодильной камере, морозильной камере, подвале. Периодичной ревизией можно списки по возможности пополнять, и знать где что лежит.

Таблица использования овощей ягод и фруктов в свежем виде и в качестве полуфабрикатов / консервов/ в течение года

Условная таблица использования видов рыбы по сезону

Наименование рыбы я ф м а м ин ил а с о н д

Семга + + + + – - – - – - + +

Лосось спинка + + + + + + + + + + + +

Морской окунь – - – - – - – - + + + +

Скумбрия + + + + + + + + + + + +

Мойва, килька + + + + + – - – - + + +

Сельдь + + + + + + + + + + + +

Треска, пикша + + + + + + + + + + + +

Минтай + + + + + + + + + + + +

Горбуша – - + + + + – - – - – —

Камбала – - – - – - + + + + + +

Терпуг – - + + + + – - – - – —

Пангасиус + + + + + + + + + + + +

Кальмар – - + + + + + + + – - —

Креветки + + – - – - – - – - + +

Крабовое мясо + + + + + + – - – - + +

Печень трески + + + + + + + + + + + +

Шпроты, сайра, икра – - – - – - + + + + – —

Речная рыба + + + + + + + + + + + +

Согласно этой таблице, распределяются ваши любимые рецепты по трем кварталам сезонности блюд, с ноября по февраль, с марта по июль, с июля по ноябрь. В каждом месяце видно, какими продуктами вы пользуетесь по своей возможности, свежими, или заготовками на зиму.

Полуфабрикаты-блюда

1.Наименование 2. специальная посуда 3. где хранится