Секреты твоей красоты

Давайте рассмотрим гормоны, влияющие на наш вес. Я взяла эти материалы с сайта www.elle.ru/krasota, потому что так просто и понятно описаны сложные процессы.

Адипонектин – это гормон, который в буквальном смысле дает команду организму сжигать жир. Учёные доказали: чем больше этого гормона в крови, тем быстрее мы худеем. Чтобы простимулировать его выработку, нужно в пищу употреблять семена тыквы, шпинат и капусту – чем чаще, тем лучше.

Грелин также известен как гормон голода: если его слишком много, нам труднее насытиться. Он подает сигналы в мозг, которые заставляют нас хотеть съесть что-нибудь сладкое и жирное, причем в самое опасное для фигуры время – вечером и ночью. Уровень грелина растёт от недосыпания, а уменьшается с помощью белков. Ешьте на завтрак омлет и не увлекайтесь кофе, есть мнение, что кофе способствует росту уровня этого гормона.

Лучший друг грелина – лептин, или гормон, отвечающий за аппетит. Его пониженное содержание в крови провоцирует переедание. Чтобы поднять уровень гормона и без труда похудеть на пару размеров, возьмите за правило регулярно есть продукты, богатые жирными кислотами омега-3, то есть рыбу: лучше всего подойдут лосось, макрель и сардины.

Эстроген. Превышение уровня эстрогена не только способствует накоплению у нас лишних килограммов, но также снижает сексуальное влечение, способствует частым мигреням, депрессиям и даже может стать причиной нарушения работы репродуктивной системы. Для того, чтобы держать под контролем капризный гормон, откажитесь от фаст-фуда и пива (особенно это важно для мужчин), придерживайтесь сбалансированного питания, в котором обязательно найдите место для капусты, шпината, цитрусовых, зеленого чая и бурого риса.

Тестостерон. Если его уровень слишком низок, мы сталкиваемся с теми же симптомами, которые возникают при зашкаливающем «дамском» гормоне: апатия, снижение либидо и замедленный метаболизм. Держать этот гормон в норме помогут продукты с содержанием сои, оливковое, льняное и рапсовое масло, авокадо.

Как отучить себя переедать?

Бывает так, что организм под влиянием стресса и других факторов «забыл» чувства физиологического голода и сытости. Что делать? В течение недели каждое утро ешьте один и тот же завтрак. С привычными блюдами проще установить свой порог насыщения, поэтому старайтесь избегать новых вкусов.

Если вы эмоциональны и поэтому склонны переедать, записывайте в блокнот связь еды и ваших чувств. Каждый раз, когда вы хотите есть, спросите себе, это голод или эмоции? Запишите, что это: тревога, гнев, радость, скука, одиночество?

Через неделю станет не только легче бороться с перееданием, но и вы поймете, каков эмоциональных фон вашей жизни, а с этим уже можно поработать самой или отправиться к психологу.

Не торопитесь. Минимум полчаса проводите за столом, потому что сигнал в мозг о наступлении сытости передается из желудка только через 15—30 минут после начала еды. Ешьте медленно, неспешно и вдумчиво.

Между едой не перекусывайте, держите интервалы 3—4 часа. Трапезничайте строго в определенные часы и скоро заметите, что настоящий голод просыпается тоже по часам – прямо перед приемом пищи. И момент насыщения тоже станет легче поймать, чтобы прекратить еду.

В 1998 году ученые Университета Пенсильвании провели эксперимент, который сегодня мы назовем не слишком этичным, но от этого он не становится менее убедительным.

Ученые взяли двух пациентов с тяжелой амнезией – они забывали, что происходило с ними буквально пару минут назад. Пациентов сытно накормили вкусным обедом. Через несколько минут их снова позвали к столу, сообщив, что пришло время обеда. Те снова с аппетитом отобедали. То же повторили в третий раз. Оказывается, так легко можно забыть, что уже сыт и соблазниться на что-то вкусное.

Какой сделаем вывод? Весьма полезно вести пищевой дневник. Тем более, что сейчас в интернете появилось много сервисов подсчета калорий.

Что еще может стать причиной переедания? Недостаток тех или иных витаминов.

Учёные выделили «витамины красоты», которые сохраняют красоту, молодость и здоровье.

Витамин А активирует обновление клеток, способствует крепости костей, отвечает за остроту зрения. Это мощный антиоксидант, защищающий клетки организма от свободных радикалов. При дефиците этого витамина возникает сухость кожи, морщины, угревая сыпь. В составе косметических средств витамин А помогает бороться с выраженным старением кожи, улучшает цвет кожи, уменьшая образование маленьких морщинок, сглаживает следы растяжек на коже, возникших из-за лишнего веса или при беременности.

Витамин Е тоже антиоксидант – его называют «витамин молодости». Он поддерживает работу женской репродуктивной системы, увеличивает количество гормонов эстрогенов. Без него наша фигура стала бы мужеподобной.

Витамин С – также обладает антиоксидантными свойствами. Он регулирует образование и разрушение меланина, если этого витамина недостает в пище, появляются веснушки, родинки, пигментные пятна.

От витаминов группы В зависит состояние нашей нервной системы. При нехватке этих витаминов мы быстро утомляемся, появляется сонливость или нервные срывы, в сложных случаях может развиться депрессия. Снижается зрение, краснеют веки, появляется жжение в глазах. Витамин В5 бережет наши волосы от выпадения, а витамин В9 нашу половую сферу.

Витамин Н нужен для здоровья слизистых оболочек, он содержится в пивных дрожжах, ядрах арахиса и печени.

Витамин D отвечает за белизну и здоровье зубов, за красоту ногтей и твердые кости.

Чтобы получать эти витамины с пищей, сбалансируйте питание, откажитесь от «пустых калорий», то есть еды, которая не приносит пользу здоровью. Время от времени принимайте витаминные комплексы, для этого посоветуйтесь с вашим лечащим врачом либо покупайте витаминные комплексы проверенных производителей.

Очень хорошо пополнять запас витаминов и минералов с помощью свежих фруктов, которые к тому же чистят организма от шлаков.

Если мы говорим грейпфрут, то сразу же вспоминаем все жиросжигающие диеты, в которых он обязательный элемент, ведь он активно стимулирует обменные процессы в организме, выводит лишнюю жидкость, расщепляет жиры и активизирует процесс усвоения пищи. Людям, страдающим болезнями желудка, следует проконсультироваться с врачом и возможно заменить этот фрукт ананасом.

Для расщепления жира тоже очень хороши ананас и киви, они насыщены витаминами и клетчаткой, которая эффективно снижает холестерин и приводить в норму обменные процессы.

Груша тоже богата клетчаткой, выводит токсины, лишнюю воду из почек. Груша богата кобальтом, что делает ее помощником щитовидной железы.

Яблоки тоже очень полезны, англичане даже говорят, что съедая в день по яблоку, вы забудете о докторах, но при этом свежие яблоки провоцируют волчий аппетит. Поэтому в период диете стоит заменить из печеными. Добавив мед и корицу, вы получите изысканный десерт, которые не хуже пирожного, но совершенно безопасен для фигуры.

Манго замечателен тем, что регулирует в мозгу количество лептина, гормона «голода», который сообщает организму степень сытости. Если лептина недостает, то можно объедаясь, чувствовать голод. Манго снимает нервное напряжение, повышает метаболизм, снижает холестерин, улучшает зрение. Главное, покупайте не китайские, а африканские манго, которые более полезны. Их отличает наличие семечек: у китайских семечек нет.

Лимон очищает печень от шлаков и жиров.

Апельсин очищает все системы организма и повышает настроение, что делает его незаменимым во время диеты. А вот бананы, виноград и дыню во время снижения веса лучше избегать

Кроме всего прочего употребление в пищу фруктов и овощей делает нас с вами счастливее. На сайте медицинских новостей medportal.ru были опубликованы результаты исследования ученых из Австралии. Они провели двухлетний эксперимент, участие в котором приняли 12 тысяч человек. Редзо Муйчик из Университета Куинсленда со своими коллегами произвели опрос «счастливчиков» на тему того, как часто они употребляли овощи и фрукты и в каком количестве они их съедали. В результате испытуемых попросили оценить по 10-ой шкале степень своего удовлетворения от жизни.

На удивление многих, на практике введение в рацион овощей и фруктов привело людей к чувствам умиротворения и счастья. Конечно это не «лекарство от грусти», но степень удовлетворения на общем фоне значительно увеличилась. Пока не совсем ясно, почему наблюдается такой эффект. Мнение ученых разделилось. Некоторые считаются, что подобное питание увеличивает содержание витаминов B12 в организме, что в результате увеличивает производство серотонина и других веществ, вызывающих хорошее настроению.

Гликемический индекс

Понятие о гликемическом индексе в 80-х годах прошлого века ввёл в оборот профессор Канадского университета доктор Дэвид Дженкинс. Он искал решение проблем диабетиков, попутно сделав открытие, которое помогает сбрасывать вес миллионам людей.

После употребления продуктов с высоким ГИ уровень сахара в крови резко повышается, в итоге поджелудочная железа превращает глюкозу в жир, так сказать «на черный день». Этот механизм человеческого тела появился в те далёкие времена, когда люди часто голодали. Сейчас времена изменились, мы в любое время дня и ночи можем отправиться в супермаркет за едой, тем не менее наш организм продолжает запасать жир, если вы голодаете или едите пищу с высоким ГИ.

Вообще, в медицинской среде считается, что еда с низким гликемическим индексом предпочтительнее для большинства людей: еда усваивается медленно, уровня сахара в крови постепенно поднимается и снижается, организм не испытывает стресса и не запасает жир.

Кто может есть шоколадные батончики, не опасаясь за фигуру, так это спортсмены. Для них еда с высоким ГИ может быть полезной во время и после соревнований – она помогает быстро восстановить силы. За 2 часа до соревнований еда с низким ГИ помогает спортсменам, обеспечивая мышцы медленно высвобождаемой энергией.

ГИ бывает низкий (10—40), средний (40—70) и высокий (свыше 70).

В Европе ГИ указывают на упаковках, у нас это редкость. Поэтому запоминайте: гамбургер – 85, шоколадный батончик – 70, пломбир в шоколаде – 70, молочный шоколад – 70, чёрный шоколад (70% какао) – 22, виноградный (и другие фруктовые соки без сахара) – приблизительно 46—48, томатный сок – 15, в большинстве мясных и рыбных продуктов ГИ меньше 10.

Среди овощей высоким ГИ обладают тыква и свёкла, но они являются ценным источником клетчатки, витаминов и минералов, поэтому отказываться от них не стоит.

Но не только на гликемический индекс следует смотреть при выборе еды. Пицца, картофельные чипсы или кексы имеют невысокий ГИ, будучи при этом настоящими «калорийными бомбами».

Мы совершаем ошибки в питании, если:

Пропускаем завтрак. Если организм не получил питания с утра, обменные процессы замедляются, а к вечеру появляется риск совершить набег на холодильник.

Едим слишком мало. Важно есть не мало, а достаточно и регулярно.

Мало пьем воды. Недостаток воды провоцирует тягу фруктовым сокам и газированным напиткам, в которых много сахара.

Дорого ли питаться здоровой пищей?

Белки

Ошибочный выбор: все полуфабрикаты, а также колбасы, сосиски, сардельки, ветчина. Обычно там столько жира и сомнительных пищевых добавок, что даже если на этикетке написано «диетический продукт», верить не стоит.