Оценить:
 Рейтинг: 0

Готовим салаты

Год написания книги
2007
<< 1 ... 9 10 11 12 13 14 15 16 17 ... 41 >>
На страницу:
13 из 41
Настройки чтения
Размер шрифта
Высота строк
Поля
Салат нашинковать, смешать с зеленым горошком и мелко нарубленной зеленью, посолить, заправить сметаной и обильно посыпать молотыми орехами.

Салаты из щавеля

Щавель произрастает в дикой природе, а также является овощной огородной культурой. В молодых весенних листьях щавеля содержатся минеральные соли, микроэлементы, витамины А, С и Д. Много в щавеле и органических кислот, таких как яблочная и лимонная. Но в более старых летних листьях накапливается в довольно большом количестве щавелевая кислота, которая небезопасна для людей с нарушением солевого обмена, для людей, страдающих подагрой и заболеваниями почек и мочевого пузыря. Поэтому, в пищу лучше употреблять весенний щавель. Он используется не только для приготовления щей и борщей, но и в свежем виде для приготовления салатов. Для этих целей щавель необходимо только тщательно промыть проточной водой и обсушить.

Вариант 1

Щавель – 100 г

Шпинат – 50 г

Яйцо вареное крутое -1-2 шт.

Чеснок -1-2 дольки

Зелень петрушки – 1 небольшой пучок

Соль – по вкусу

Сметана или майонез – 2 столовые ложки

Свежесобранные листья щавеля и шпината нашинковать, смешать с рубленым яйцом и петрушкой, добавить толченый чеснок, посолить по вкусу и заправить сметаной или майонезом.

Вариант 2

Щавель – 200 г

Листья репы – 50 г

Картофель отварной в мундире – 2 шт.

Яйцо вареное крутое – 1 шт.

Зелень лука и чеснока – по 50 г

Зелень петрушки – 1 небольшой пучок

Соль – по вкусу

Масло растительное или майонез – по 2 столовые ложки

Листья репы выдержать 10 минут в кипятке, остудить и мелко нарезать. Свежесобранный щавель мелко порубить, смешать с рубленой зеленью и яйцом, добавить нарезанный мелкими кубиками картофель, посолить по вкусу, перемешать и заправить растительным маслом или майонезом.

Вариант 3

Щавель – 100 г

Шпинат – 100 г

Зелень чеснока – 50 г

Лук зеленый – 50 г

Соль – по вкусу

Сметана – 4 столовые ложки

Свежесобранную зелень порубить, смешать, посолить и заправить сметаной.

Вариант 4

Щавель – 150 г

Яйцо вареное крутое -1-2 шт.

Зелень укропа – 1 небольшой пучок

Соль и перец молотый – по вкусу

Майонез – 2 столовые ложки

Свежесобранный щавель порубить и смешать с рубленым укропом и измельченными яйцами, поперчить, посолить и заправить майонезом. Сверху посыпать зеленью укропа.

Вариант 5

Щавель – 100 г

Цветки клевера – 1 стакан

Яйцо вареное крутое – 1 шт.

Чеснок —1–2 зубчика

Зелень укропа – 1 небольшой пучок

Соль – по вкусу

Майонез – 3–4 столовые ложки

Цветки клевера обдать кипятком, остудить и мелко нарезать. Щавель порубить, смешать с клевером и рубленым яйцом, добавить рубленую зелень и тертый чеснок, посолить и заправить майонезом.

Вариант 6

Щавель – 200 г

Яблоки – 2 шт.

Редис – 100 г

<< 1 ... 9 10 11 12 13 14 15 16 17 ... 41 >>
На страницу:
13 из 41