Последний отзыв
Классная книга. Очень многое объясняет, что скрытое реально происходит в человеке
По всем вопросам обращайтесь на: info@litportal.ru
(©) 2003-2024.
✖
Соусы, которые превращают обычное блюдо в шедевр: от домашних блюд до ресторанной кухни. Более 500 рецептов для истинных гурманов
Настройки чтения
Размер шрифта
Высота строк
Поля
1 мелко нарезанный луковицы
1 зубчик чеснока, измельченный
1/2 стакана говяжьего бульона
2 ст.л. виски
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. томатной пасты
1/4 ч.л. красного перца
соль и перец по вкусу
В глубокой сковороде на среднем огне расплавить сливочное масло, добавить лук и чеснок и обжаривать, пока лук не станет мягким. Добавить бульон, виски, соевый соус, томатную пасту и красный перец. Перемешивать, пока соус не загустеет. Посолить и поперчить по вкусу.
Соус из красного вина:
1 стакан красного вина
1 стакан говяжьего бульона
1/4 ч.л. розмарина
1/4 ч.л. сушеного тимьяна
1/4 ч.л. сушеного орегано
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. муки
соль и перец по вкусу
В глубокой сковороде на среднем огне разогреть сливочное масло, добавить муку и перемешивать, пока мука не пропитается маслом. Постепенно добавить красное вино и говяжий бульон, постоянно помешивая. Добавить розмарин, тимьян, орегано, соль и перец. Перемешивать, пока соус не загустеет.
Соус из грибов:
500 граммов свежих грибов (например, шампиньоны)
1 крупная луковица
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки муки
500 мл говяжьего бульона
100 мл сливок (20% жирности)
2 столовые ложки сливочного масла
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Грибы мелко нарезать, лук и чеснок очистить и мелко порезать.
Растопить сливочное масло на среднем огне в большой сковороде или кастрюле.
Добавить нарезанный лук и чеснок в сковороду и обжаривать, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Добавить нарезанные грибы в сковороду и обжаривать, пока они не станут золотистого цвета.
Посыпать муку в сковороду и хорошо перемешать, чтобы грибы и лук были покрыты мукой.
Постепенно добавлять говяжий бульон, постоянно помешивая, чтобы мука не образовала комочков. Довести соус до кипения и варить на среднем огне, пока соус не загустеет.
Добавить сливки в соус и перемешать.
Добавить соль и перец по вкусу.
Варить соус на медленном огне еще 5-10 минут, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел.
Готовый грибной соус можно подавать к любому мясному блюду, например, к говядине или свинине. Приятного аппетита!
Сацебели
Это соус на основе грецкого ореха, чеснока и зелени. Используется в основном для мясных и овощных блюд.
Сацебели – это один из самых популярных соусов в грузинской кухне, который обычно подается к мясным блюдам, птице, картофелю и овощам. Вот рецепт, как его приготовить:
Ингредиенты:
3 средние головки чеснока
2 небольших горьких перца
1 стакан зелени кинзы
1 стакан зелени укропа
1 стакан зелени петрушки
1/2 стакана грецких орехов
1 столовая ложка хмели-сунели
Другие электронные книги автора Роман Бутылка
Другие аудиокниги автора Роман Бутылка
Последний отзыв
Классная книга. Очень многое объясняет, что скрытое реально происходит в человеке