Лучшие рецепты. Пицца с рыбой и морепродуктами

Лучшие рецепты. Пицца с рыбой и морепродуктами
Сергей Павлович Кашин

Еще вкуснее и проще
Для любого из нас вполне естественно желание вкусно поесть, не затрачивая при этом много усилий на приготовление блюд. Рецепты, представленные в нашей книге, полностью отвечают принципу «еще вкуснее и проще». Лучшие пиццы с рыбой и морепродуктами, приготовленные с помощью этой книги, не оставят равнодушными никого!

Лучшие рецепты. Пицца с рыбой и морепродуктам

Составитель Сергей Павлович Кашин

Пицца «Креветочка»

Ингредиенты

Для теста: 400 г муки,

50 г сливочного масла,

15 г дрожжей (сухих),

1 столовая ложка растительного масла,

300 мл воды,

соль.

Для начинки: 400 г креветок,

3 яйца.

Способ приготовления

В кипящую воду опустите креветки, подождите, пока всплывут на поверхность, затем варите еще 3 минуты. Выньте, дайте обсохнуть.

Креветки очистите, мелко нарежьте, добавьте яйца. Тщательно перемешайте. Аккуратно введите масло в муку, разотрите получившуюся смесь. Разведите дрожжи теплой водой, влейте смесь в муку, замесите тесто. Тесто должно получиться однородным и гладким, без комочков. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Противень смажьте растительным маслом, положите на него основу. Немного приподняв края, выложите на основу начинку из креветок с яйцами. Поставьте противень с пиццей в нагретую духовку, выпекайте 25 минут при температуре 200 °C.

Пицца «Для короля»

Ингредиенты

Для теста: 500 г муки,

20 г дрожжей (прессованных),

60 мл растительного масла,

100 мл воды,

соль.

Для начинки: 75 г филе карпа,

90 г томатной пасты,

30 г сахара,

30 г сыра (любого, твердых сортов),

2 помидора (свежих),

2 луковицы,

1 пучок петрушки.

Способ приготовления

Дрожжи смешайте с сахаром, добавьте немного воды. Температура получившейся смеси должна быть около 35 °C. Поставьте в теплое место на 25 минут. Смешайте томатную пасту, растительное масло, добавьте соль, воду. Взбейте массу так, чтобы по консистенции она была схожа со сметаной.

Введите обе приготовленные смеси в муку, аккуратно при этом помешивая. Поставьте в теплое место на 30 минут. Раскатайте тесто на три тонкие лепешки, смажьте форму маслом, выложите лепешки, cформируйте бортики. Выпекайте в духовке 7 минут при температуре 200 °C. Во время выпекания лепешек сварите рыбу в чуть подсоленной воде. Лук нарежьте, обжарьте в масле до золотистого оттенка. Выньте и остудите рыбу, нарежьте небольшими кусочками, смешайте обжаренный лук с рыбой, добавьте тертый сыр, все тщательно перемешайте, смажьте коржи томатной пастой, выложите начинку на основу. Снимите кожицу с помидоров, нарежьте кружками, выложите сверху.

Поставьте пиццу в духовой шкаф, выпекайте 6 минут при температуре 250 °C. Готовую пиццу посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Пицца «Немо»

Ингредиенты

Для теста: 300 г муки,

90 г топленого масла,

30 г сахара,

2 яйца,

70 мл растительного масла.

Для начинки: 300 г филе карпа,

200 г капусты,

50 г риса, по 5 г петрушки, сельдерея, кинзы, мяты,

5 г черного молотого перца,

2 столовые ложки лимонного сока,

200 мл воды,

соль.