Астрология и кулинария. Астрология для гурманов, или Кулинарные рецепты для каждого знака зодиака

1 стакан слегка размягченного ванильного мороженого

2 стакана красной кислой вишни

/

стакана сахара

3

/

столовой ложки кукурузного крахмала

/

чайной ложки соли

10–12 капель красного пищевого красителя

6 капель миндального экстракта

1 столовая ложка жареного дробленого миндаля

/

стакана сливок, взбитых с сахаром

В готовую форму из теста выложить мороженое, разровнять, а затем завернуть в фольгу и заморозить. Консервированные вишни откинуть на дуршлаг; сок сохранить. В кастрюле тщательно смешать сахар, крахмал и соль. Постепенно ввести сок от вишен. Варить при непрерывном помешивании, пока масса не загустеет и не станет прозрачной. Продолжая помешивать, добавить вишни, пищевой краситель и экстракт; массу охладить. Перед подачей освободить форму от фольги, выложить вишневую массу поверх мороженого, сверху посыпать миндалем. Подавать немедленно, украсив каждую порцию ложкой взбитых сливок.

ОРЕХОВОЕ ТЕСТО ДЛЯ ФОРМЫ

1 стакан крошек из ванильных вафель

/

стакана сливочного масла, растопленного

/

стакана тертых ядер орехов

Игредиенты соединить и хорошо перемешать. Крошки выложить в форму для запекания и тщательно утрамбовать по дну и стенкам (для этого можно воспользоваться формой меньшего диаметра). Выпекать в духовке при температуре 180° в течение 8–10 минут.

В кладовке у настоящего Тельца обязательно найдутся продукты, необходимые для приготовления блюд из этого меню. И Венера будет с благосклонной улыбкой взирать на счастливчиков, собравшихся за столь великолепно накрытым столом.

Мексиканский зеленый салат

Цыпленок для Второго Дома

Брюссельская капуста в масле с фундуком

Запеканка из картофеля и домашнего сыра

Райский бананово-кокосовый десерт

Окажись Телец в южных краях, где-нибудь на границе с Мексикой, ему наверняка придется по вкусу этот салат, приправленный соусом, сочетающим в себе остроту чеснока и солнечную мягкость золотистого оливкового масла – с капелькой уксуса и лимона для терпкости. Это самый настоящий зеленый салат, освежающий и бодрящий на вкус.

МЕКСИКАНСКИЙ ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ

(6–8 порций)

2 авокадо, порезанные ломтиками

/

стакана оливкового или салатного растительного масла

2 столовые ложки уксуса

1 зубок чеснока, разрезанный пополам

1 чайная ложка сухой горчицы

1 чайная ложка соли

/

чайной ложки перца

соус айоли

1 стакан оливок, фаршированных красным стручковым перцем

по 1 упаковке каждого вида овощей: свежемороженная итальянская зеленая фасоль, зеленая фасоль по-французски, зеленый горошек, побеги спаржи – сварить и откинуть на дуршлаг

1 большой огурец, порезанный тонкими ломтиками

Смешать для маринада: растительное масло, уксус и специи. Все это взбить или перемешать в шейкере. Авокадо, оливки и овощи сложить в салатницу. Залить маринадом и выдержать несколько часов на холоде.

СОУС АЙОЛИ (САЛАТНАЯ ЗАПРАВКА)

6 зубков чеснока, растолочь

сок 1 лимона

1 стакан оливкового масла

2 яичных желтка