Летние супы. Домашние рецепты, вкусные блюда, пошаговые инструкции с фото.

6. Добавить соль и перец по вкусу.

7. Охладить перед подачей.

Легкий овощной суп без мяса

Легкий овощной суп без мяса – это питательное и ароматное блюдо, идеально подходящее для тех, кто ценит здоровое питание, насыщенное вкусом свежих овощей и зелени.

Ингредиенты:

– Картофель – 3-4 шт.

– Морковь – 2 шт.

– Лук репчатый – 1 шт.

– Болгарский перец – 1 шт.

– Кабачок – 1 шт.

– Цветная капуста – 200 г

– Зеленый горошек (замороженный или свежий) – 100 г

– Помидоры – 2 шт.

– Чеснок – 2 зубчика

– Растительное масло – 2 ст. л.

– Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу

– Соль – по вкусу

– Черный молотый перец – по вкусу

– Лавровый лист – 2 шт.

– Вода или овощной бульон – 2 л

Приготовление:

1. Подготовка овощей:

– Картофель, морковь и кабачок очистите и нарежьте кубиками.

– Лук очистите и мелко нарежьте.

– Болгарский перец очистите от семян и нарежьте кубиками.

– Цветную капусту разберите на соцветия.

– Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.

– Чеснок очистите и мелко нарежьте.

– Зелень мелко порубите.

2. Обжарка:

– В большой кастрюле разогрейте растительное масло.

– Добавьте нарезанный лук и морковь, обжаривайте до мягкости, около 5 минут.

– Добавьте чеснок и продолжайте обжаривать еще 1-2 минуты.

3. Добавление овощей:

– Добавьте картофель и болгарский перец, перемешайте и обжаривайте еще 5 минут.

– Влейте воду или овощной бульон, доведите до кипения.

4. Варка:

– Добавьте цветную капусту и кабачок.

– Добавьте лавровый лист, соль и черный молотый перец по вкусу.

– Уменьшите огонь и варите на медленном огне около 15 минут.

5. Добавление помидоров и зеленого горошка:

– Добавьте нарезанные помидоры и зеленый горошек.

– Продолжайте варить еще 10 минут, пока все овощи не станут мягкими.

6. Завершение приготовления:

– Уберите лавровый лист.

– Попробуйте суп и при необходимости добавьте еще соли и перца.

– Снимите суп с огня и добавьте свежую зелень.

7. Подача:

– Разлейте суп по тарелкам и подавайте горячим.

История появления рецепта