Летние супы. Домашние рецепты, вкусные блюда, пошаговые инструкции с фото.

В одной из живописных деревень на северо-западе Аргентины жила женщина по имени София. Она была известна своей страстью к кулинарии и экспериментам с рецептами, которые передавались в её семье из поколения в поколение. В одном из таких экспериментов и родился легкий овощной суп без мяса, ставший впоследствии знаменитым на всю округу.

София жила в большой семье, где всегда было много ртов, которые нужно было накормить. В летний сезон, когда огороды были полны свежих овощей, она искала способ использовать это богатство природы, чтобы создать что-то вкусное и питательное. Одним из таких жарких дней, когда на улице стояла невыносимая жара, София решила приготовить суп, который был бы лёгким и освежающим.

Она отправилась на местный рынок, где купила самые свежие овощи: картофель, морковь, болгарский перец, кабачки, помидоры, лук и цветную капусту. Вернувшись домой, она решила объединить все эти ингредиенты в одном блюде. София начала нарезать овощи, обжарила лук и морковь, добавила чеснок, а затем залила всё водой и оставила вариться на медленном огне.

Пока суп готовился, София добавила в него ароматные специи и зелень, которые росли у неё в саду. Вскоре по дому разнесся чудесный аромат, привлекая домочадцев к столу. Когда суп был готов, София подала его своим родным. Все были в восторге от нежного и насыщенного вкуса блюда.

Рецепт быстро распространился по деревне, а затем и по всей провинции. Соседи и друзья приходили к Софии, чтобы узнать секрет её супа. Так легкий овощной суп без мяса стал неотъемлемой частью кулинарной традиции этого региона Аргентины. С тех пор он передается из поколения в поколение, напоминая всем о простоте и богатстве вкусов, которые можно найти в природе.

Этот суп стал символом летних обедов в кругу семьи, когда свежие овощи и ароматные травы превращаются в легкое, но питательное блюдо, способное согреть душу и утолить голод.

Варианты приготовления блюда

1: Классический легкий овощной суп

Ингредиенты:

– Картофель – 3-4 шт.

– Морковь – 2 шт.

– Лук репчатый – 1 шт.

– Болгарский перец – 1 шт.

– Кабачок – 1 шт.

– Цветная капуста – 200 г

– Зеленый горошек (замороженный или свежий) – 100 г

– Помидоры – 2 шт.

– Чеснок – 2 зубчика

– Растительное масло – 2 ст. л.

– Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу

– Соль – по вкусу

– Черный молотый перец – по вкусу

– Лавровый лист – 2 шт.

– Вода или овощной бульон – 2 л

Инструкции:

1. Нарежьте картофель, морковь, лук, болгарский перец и кабачок кубиками.

2. Разберите цветную капусту на соцветия.

3. В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук и морковь до мягкости.

4. Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту.

5. Добавьте картофель, болгарский перец и кабачок, залейте водой или бульоном, доведите до кипения.

6. Добавьте цветную капусту, лавровый лист, соль и перец.

7. Варите на медленном огне 15 минут, затем добавьте помидоры и зеленый горошек, варите еще 10 минут.

8. Уберите лавровый лист, добавьте зелень и подавайте суп горячим.

2: Легкий овощной суп с тыквой и кукурузой

Ингредиенты:

– Тыква – 200 г

– Картофель – 2 шт.

– Морковь – 2 шт.

– Лук репчатый – 1 шт.

– Кукуруза (свежая или замороженная) – 150 г

– Помидоры – 2 шт.

– Чеснок – 2 зубчика

– Растительное масло – 2 ст. л.

– Зелень (кинза, петрушка) – по вкусу

– Соль – по вкусу

– Черный молотый перец – по вкусу

– Вода или овощной бульон – 2 л

Инструкции:

1. Нарежьте тыкву, картофель и морковь кубиками.

2. Лук мелко нарежьте и обжарьте в кастрюле с маслом до мягкости.