Целебная натуротерапия

В народной медицине огурцы применяются в качестве диетического и лечебного средства, обладающего слабительным, мочегонным, желчегонным действием, повышающим аппетит. Огуречный сок с медом используется в качестве противокашлевого средства.

В современной медицине используется для повышения секреции желудочного сока, усиления выделения желчи, улучшения моторной деятельности желудочно-кишечного тракта. В составе огурцов преобладают минеральные вещества, имеющие щелочную природу, поэтому они полезны при мочекаменной болезни. Наличие достаточного количества солей калия делает огурцы полезными для сердечных больных, а из-за содержания йода они благоприятно влияют на деятельность щитовидной железы. Свежий огуречный сок применяется в косметологии, а также для улучшения роста волос в связи с большим содержанием кремния и серы. В огурцах содержится 90–95 % воды, белок, сахар, клетчатка, пектин, органические кислоты (яблочная, следы лимонной и щавелевой), витамины В

, В

, В

, В

, С, РР, Е.

Добавление огуречного сока к морковному весьма благотворно действует при ревматических заболеваниях, так как они являются следствием задержки мочевой кислоты в организме. Прибавление к этой смеси некоторого количества свекольного сока ускоряет общий процесс очищения организма. Наши ногти и волосы особенно нуждаются в сочетании элементов, имеющихся в свежем соке, предотвращающих расщепление ногтей и выпадение волос.

Смесь моркови, свеклы и огурцов

Данный состав очень эффективен, так как усиливает действие каждого из входящих в смесь натуральных соков. Особенно эта смесь показана для лечения и профилактики почечнокаменной и желчнокаменной болезней. Камни и песок в желчном пузыре и почках являются также результатом неспособности организма вывести накопившийся неорганический кальций, образовавшийся вследствие нерационального питания (употребление концентрированных крахмалов и сахаров, постоянное употребление мучных продуктов, вареной пищи и т. п.), поэтому он, как чуждый для организма, удаляется током крови, через желчный проток и почки. «Живой», органический кальций необходим организму, а он может быть получен только из сырых свежих овощей и фруктов и их соков. Рациональное применение данной смеси позволяет избежать ненужных операций при данных болезнях, осложнений в виде опухолей желудочно-кишечного тракта, геморроя и других. Умелым сочетанием этого состава с лимонным соком можно добиться отхождения камней и песка.

Сок капусты

Целебность капусты определяется ее составом. В ней содержится достаточно клетчатки – 1,5 %, имеются практически все витамины, в том числе витамин U, препятствующий развитию язвенных процессов в желудочно-кишечном тракте. Тартароновая кислота препятствует превращению сахара в жир, однако при тепловой обработке она разрушается, в то время как при квашении сохраняется. В свежем соке много солей калия, фосфора, кальция, марганца, ферментов, фитонцидов, железа, достаточно йода, что делает его незаменимым для больных с нарушением функции щитовидной железы. Наличие меди способствует лечению заболеваний нервной системы. Сок полезен при язвенной болезни желудка, заболеваниях печени, авитаминозах, подагре, сахарном диабете, запорах и связанных с ними кожных заболеваниях. Сок капусты обладает великолепным очищающим и снижающим вес эффектом. Образование газов при применении его связано с тем, что он разлагает накопившиеся в кишечнике продукты гниения, в связи с чем его можно сочетать с морковным соком, очистительными клизмами. Добавление соли к соку не только уничтожает его ценность, но и вредно. Сок с умеренно квашенной капусты тонизирует кишечник, помогает избавиться от запоров (на стакан сока добавляют две столовых ложки подсолнечного масла).

Сок картофеля

В картофельных клубнях содержится до 15 % крахмала, 1–2 % белка, 0,5–1 % сахара и около 1 % минеральных солей (кальций, калий, фосфор, железо и другие), клетчатка, жиры, органические кислоты (лимонная, яблочная, щавелевая и другие), витамины группы В, аскорбиновая, фолиевая кислоты, каротиноиды; глюкоалкалоиды картофеля обладают антигистаминными, противомикробными, противогрибковыми и инсектицидными свойствами. В медицинской практике свежеприготовленный сок используется как противовоспалительное, ранозаживляющее (наличие витаминов U, А, С, Р), спазмолитическое и мочегонное средство. Сок тормозит секрецию пищеварительных желез (за счет крахмала, гемицеллюлозы, белковых веществ и низкого содержания органических кислот), применяется при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, болезнях обмена веществ и желудочно-кишечного тракта, эффективен при гастритах, язвенной болезни.

! Сок необходимо приготавливать из качественного, непроросшего картофеля, желательно красных сортов, так как возможно отравление из-за содержащегося в проросших клубнях глюкоалкалоида соланина (в малых дозах он оказывает противовоспалительное действие, а при длительном хранении картофеля, употреблении сильно проросших клубней, позеленении их возможно токсическое действие).

Томатный сок

Томатный сок является, пожалуй, одним из наиболее широко используемых в консервированном виде соков, то есть в таком виде, когда содержащиеся в свежих помидорах органические кислоты (лимонная, яблочная, щавелевая, винная) превращаются в неорганические, вредные для организма. В некоторых случаях образование камней в почках и мочевом пузыре является прямым следствием употребления вареных или консервированных томатов или их соков, особенно с крахмалами и сахарами. Свежий сырой томатный сок – один из самых полезных соков, имеющих щелочную реакцию. Существуют очень многие сорта помидоров, и все они весьма полезны в сыром и свежем виде. Они содержат воду, сахар, глюкозу (1,6 %), фруктозу (1,2 %), пектиновые вещества, клетчатку, вышеуказанные органические кислоты, каротин, витамины Е, С, В

, В

, В

, минеральные вещества (калий, натрий, фосфор, хлор, кальций, магний, серу, железо, цинк, фтор, хром и другие).

Сок рекомендуют в качестве лечебно-диетического средства больным с нарушением обмена веществ (органические кислоты легко соединяются с кальцием, способствуя его усвоению, в противовес неорганическим, которые образуют нерастворимые кристаллы в почках, приводят к недостатку кальция в костях, вызывая разрушение костной ткани), при заболеваниях печени, сердечно-сосудистой системы и других.

Сок топинамбура

Топинамбур (земляная груша, американская картошка, клубненосный подсолнух) по питательным свойствам близок к картофелю, однако содержит больше витаминов С, В, фосфора, аминокислот, богат углеводами, содержит до 11,4 % инулина, что особенно ценно для больных сахарным диабетом. Целебные свойства топинамбура известны давно. Сок из него эффективен при атеросклерозе, гипертонической болезни, последствиях инсульта, сахарном диабете, панкреатите, язвенной болезни желудка, обменных и ревматоидных полиартритах, при пяточных «шпорах». Это замечательное средство, восстанавливающее силы после длительных заболеваний, выводит соли, нитраты, шлаки, радионуклиды, постепенно нормализует обмен веществ.

Яблочный сок

В составе плодов различных сортов яблок содержится в процентах: сахаров – 5—15, клетчатки – 0,6, крахмала – 0,8, пектиновых веществ – 0,27, органических кислот – 0,3–0,89 (яблочной – 0,37, лимонной – 0,11), витамины Р, С, В

, В

, В

, каротин, в составе зеленых плодов – В

, Е; макроэлементы: калий, фосфор, магний, натрий, сера; микроэлементы: алюминий, бор, железо, йод, фтор, цинк и другие. В народной медицине яблочный сок применяется при малокровии, для нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта, укрепления сердца, печени, улучшения аппетита. Он бодрит, полезен при нервных расстройствах. В современной медицине его применяют при гипертонической болезни, анемии, хроническом колите. Благодаря содержанию солей калия сок подавляет в организме образование мочевой кислоты, обладает мочегонным действием, способствует выделению из организма щавелевой кислоты (кстати, длительное употребление яблок, не очищенных от кожуры, полезно для больных подагрой и мочекаменной болезнью). Однако такими целебными свойствами обладает только свежеприготовленный сок. В консервированном соке витамины и ферменты разрушаются, а с добавлением сахара питательная ценность практически утрачивается; несколько лучше, когда для изготовления «вкусового» продукта сок заготавливают вместе с мякотью.

Лимонный сок

В плодах лимона содержится 2–6 % сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза), из органических кислот – лимонная, гликозиды, эфирные масла, фитонциды, витамины (С – 45—140 мг%, Е, В

, В

, В

, В

, Р), минеральные вещества – калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор. Применяется при заболеваниях желчных путей (острые и хронические холециститы, камни желчного пузыря), почек (почечнокаменная болезнь, нефрит, цистит и другие), суставов (подагра, радикулиты, полиартриты, невралгии разной этиологии), при мышечных болях, в качестве кровоостанавливающего средства при носовых, желудочных кровотечениях, а также в качестве жаропонижающего, противовоспалительного и тонизирующего средства; для лечения сахарного диабета, гипертонической болезни. Больные гипертонической болезнью иногда вместо сока употребляют за один прием мякоть половины (30–50 г) или одного (70—100 г) лимона вместе с кожурой 3–4 раза в сутки. Популярна следующая смесь: 2 столовые ложки сока заливают стаканом кипятка и принимают в течение дня. В народе лимонно-медовая суспензия, состоящая из одной части лимонного сока и двух частей меда, считается популярным средством против веснушек, угрей, травматической синюшности, кровоподтеков и других видов кожной пигментации. В современной медицине лимонный сок назначают при многих заболеваниях, в том числе имея в виду его антитоксические, антисклеротические свойства, способность стимулировать иммунобиологические реакции организма.

Интересный случай целебного действия лимонного сока приводит Н. В. Уокер: «Мужчина около сорока лет в течение двадцати лет страдал острыми болями. Врачи установили камни в желчном пузыре, что было подтверждено рентгеновскими снимками. Только его отвращение и страх перед операцией оставили его желчный пузырь там, где ему следовало быть. Узнав об удачах соковой терапии и прочитав одно из ранних изданий этой книги, он обратился ко мне. Я ему сказал, что быстрое лечение может вызвать более сильные боли, чем те, которые он испытывал раньше, но что они будут продолжаться от нескольких минут до одного часа, а затем с прохождением растворенного кальция вовсе прекратятся. Он начал пить 10–12 стаканов горячей воды, прибавляя сок одного лимона в каждый стакан воды, и около полутора литров смеси свекольного, огуречного и морковного соков в течение всего дня. На следующий день у него начались приступы ужасной боли, длившиеся по 10–15 минут каждый. К концу недели наступил кризис, во время которого он катался по полу от сильнейшей боли, но вдруг боль утихла, и, вскоре после того как камни вышли наружу, они вызвали реакцию в виде грязи в моче. В этот вечер он стал совсем другим человеком».

Сок айвы

По содержанию витамина С плоды айвы превосходят яблоки в 1,5–2 раза (69,3 мг на 100 г, что соответствует распространенным сортам черной смородины; для сравнения, в лимоне концентрация витамина С составляет 40—140 мг на 100 г), в них также содержится 0,14—0,32 % дубильных и красящих веществ. Айва японская занимает одно из первых мест среди плодово-ягодных растений и по содержанию пектиновых веществ (1,34—2,8 %), имеющих хорошие желирующие свойства. Мякоть плодов очень богата органическими кислотами (более 5 %), среди которых преобладает лимонная. Разнообразие и своеобразное сочетание органических кислот придает плодам айвы приятный и весьма стойкий аромат. Плоды содержат также значительное количество провитамина А (суммарное содержание каротиноидов доходит до 1,5 мг на 100 г). Из плодов этого замечательного растения готовят концентрированный сок с сахаром: плоды моют, очищают от кожуры, нарезают тонкими дольками, перекладывают в сухую стеклянную банку, засыпают равным по весу количеством сахара. Банку закрывают крышкой и ставят на две недели, после чего выделившийся сок отделяют и используют в качестве витаминного напитка, добавляют к сокам других плодов и ягод, компотам и другим блюдам для повышения их витаминной ценности.

Применяется в народной медицине как витаминное и общеукрепляющее средство. Сок айвы с сахаром улучшает аппетит, возбуждает отделение желудочного сока, рекомендуется при малокровии. Ценный источник фенольных соединений капилляроукрепляющего, противоатеросклеротического и противовоспалительного действия.

Выбирая сок, в первую очередь поинтересуйтесь его составом. Стопроцентный натуральный сок встречается нечасто и стоит дорого, хотя бы потому, что для производства литра сока необходимо около полутора – двух килограммов плодов. Это правило применимо только к цитрусовым – они самые сочные, остальных требуется и того больше. Потому средняя цена сока должна быть соотносима хотя бы приблизительно со стоимостью натуральных фруктов. Натуральный стопроцентный апельсиновый сок не может стоить дешевле килограмма апельсинов. Если на упаковке «солнечной» жидкости стоит маркировка «нектар», цена может быть не такой высокой. Вот только содержание натурального сока в нектаре не достигает и 50 %. Концентрат сока (а именно в таком виде привозят соки в Европу из южных стран) разводится водой, сдабривается сахаром или медом, обогащается витаминами и лишь после этого появляется на полках магазинов.

! Продукт может называться соком, если в нем содержится 80—100 % натурального сока. В напитке натуральной основы из сока не больше 25 %.

Поэтому, если вам необходим действительно натуральный сок, готовьтесь заплатить за него немалую сумму или готовьте его сами. Следует заметить, что производители обильно разводят нектар водой не только для того, чтобы удешевить товар. Стопроцентный сок из некоторых фруктов хоть и полезен, но совсем невкусен. К примеру, чистый сок из черной смородины скорее заставит поморщиться, чем доставит удовольствие. Во-первых, в чистом виде он кислый, во-вторых, некоторые сорта черной смородины могут иметь чуть заметную горечь, которая в концентрированном виде лишь усиливается. Так что даже в натуральный сок из смородины непременно добавляют сахар или просто разводят сок водой, тогда вкус его становится более приятным. Не слишком большим потенциалом обладает и вишня: она лишь на 70 % состоит из воды. Если отжать чистый сок, то будет слишком много жмыха (отходов). Поэтому рациональные производители протирают сочную мякоть черешни в пюре и затем разводят его водой в необходимой пропорции. В результате получается сок или нектар с мякотью. Аналогичным способом обычно готовят питье из персиков, абрикосов, слив, бананов, груши, манго. На упаковке любого, даже очень разбавленного напитка обязательно должен быть перечень всех входящих в его состав ингредиентов и их процентное содержание. Если же таких пометок нет, то догадаться о составе напитка тоже можно: если натурального сока меньше 50 %, в соответствии со стандартами он может называться только нектаром, а если и того меньше, то производитель застенчиво назовет его просто напитком. Ни натуральным, ни полезным такой продукт не является.

Сокотерапия – важный, но не самостоятельный раздел в комплексном оздоровлении организма, проводимый только под контролем врача-натуротерапевта.

Целительные проростки

Пророщенное зерно – это пища, которая идеально усваивается организмом. Запас питательных веществ его преобразуется в активную, на 90 % готовую к употреблению организмом человека форму: белки – в аминокислоты, крахмал – в сахар, жиры – в жирные кислоты, синтезируются витамины, развиваются фитогормоны, увеличивается концентрация природных антибиотиков, антиоксидантов. Мобилизуется весь биостимулирующий комплекс: витамины из проросших зерен эффективнее тех, которые мы потребляем в виде драже, важнейшие для организма микроэлементы широкого спектра, прекрасно сбалансированные между собой и другими веществами зерна, фитогормоны способствуют восстановлению клеток, улучшению обмена веществ, обладают бактерицидными свойствами, стимулируют рост. Проростки являются лучшим поставщиком энергии для человека, оказывают ощелачивающее воздействие на организм, замедляют процессы, связанные с окислением клеток, приводящие к старению и болезням. Существует гипотеза, что пшеница представляет собой культуру внеземного происхождения, так как нигде в диком виде на нашей планете не встречается. Пищевая и энергетическая значимость пшеницы значительно выше любого другого растения на земле, что позволяет предлагать проросшие зерна ее в качестве уникального продукта питания. В проросших зернах пшеницы сохраняется энергия, подобная той, которой богаты свежесобранные фрукты и овощи, и уровень которой быстро падает при хранении.

Пектиновые вещества и клетчатка зерна также оказывают лечебное действие на организм, связывают и выводят различные тканевые отходы, повышают устойчивость к аллергическим реакциям и радиации. Недаром во время чернобыльской катастрофы было замечено, что куры, питающиеся в основном зерном, перенесли радиацию лучше. Вода, усваиваемая прорастающими семенами, превращается в структурированную, очищенную и заряженную жизненной энергией. При замачивании в период прорастания из зерен уходят вредные для человека вещества, вырабатываемые для самозащиты при хранении и для снижения активности других семян, находящихся рядом в почве. Проростки, получая кислород вместе с водой, передают его организму через пищеварительный тракт, подпитывая его напрямую, устраняя кислородное голодание тканей, минуя кровь. Полевая структура и положительный информационный банк проростков также формируют внутреннюю здоровую структуру организма, не в пример негативной информации от рафинированной, выхолощенной пищи.

Проростки гармонизируют функции всех органов, восстанавливая здоровье и баланс в организме, улучшают обмен веществ, повышают иммунитет, мягко очищают ткани и клетки от отходов, «шлаков», патогенных образований.

Правила проращивания зерна

Существуют разные способы домашнего проращивания зерен и зеленых ростков (спраутса). Наилучшее состояние проросшего зерна – ростки размером 1–2 мм, при этом питательные вещества их максимально активированы, но почти не растрачены. Следует обратить внимание на качество зерна: зерно должно быть годичного срока хранения, желательно зимнего сорта, без загрязнения сорными семенами, зрелое, целое, без пятен; не должно быть прелого или пересушенного зерна. Необходимо уточнить, обрабатывалось ли зерно различными ядохимикатами, подвергалось ли протравливанию.

Общие правила проращивания

При замачивании зерна его следует промыть в большом количестве воды. Всплывшие зерна удаляют; если таких зерен больше 2 %, то остальное зерно непригодно для проращивания. Лучше использовать для замачивания стеклянную, фарфоровую, глиняную или эмалированную посуду. Зерна следует ежедневно промывать не менее трех раз проточной прохладной водой, не допуская развития плесневых грибков. При замачивании кремневой водой зерно можно промывать реже. Первую воду после предварительного 5—8-часового замачивания злаков использовать нельзя. Она будет темной, горьковатой на вкус. В ней находятся вредные вещества, а также ядохимикаты, если зерно выращено по интенсивной технологии. Эту воду выливают, а зерно промывают до светлой воды. Воду, оставшуюся после вторичного промывания, можно использовать для полива комнатных цветов. Проростки получают через 1–2 суток. Если еще осталось зерно, его можно поставить в холодильник на верхнюю полку, но не более чем на 2 суток. При выращивании продуктов следует учесть, что из одной объемной части сухих зерен получают две пророщенных.