101 рецепт с кабачками

2 ст. ложки оливкового масла

Соль и перец по вкусу

1 чашка тертого сыра чеддера

1 чашка тертого сыра моцарелла

1/2 чашки тертого пармезана

1 чашка сливок

1/2 чашки молока

2 ст. ложки муки

2 ст. ложки сливочного масла

Свежие травы (например, петрушка или базилик) для украшения (по желанию)

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжаривайте лук и чеснок до мягкости.

3. Добавьте кабачки и готовьте их до тех пор, пока они не станут мягкими. Посолите и поперчите по вкусу.

4. В отдельной кастрюле приготовьте соус: расплавьте сливочное масло, добавьте муку и перемешивайте до получения рулета. Постепенно добавьте молоко и сливки, продолжая перемешивать, чтобы избежать образования комков. Доведите соус до кипения и варите несколько минут до загустения.

5. Добавьте тертые сыры (чеддер, моцарелла, пармезан) в соус, оставив немного для посыпки сверху. Перемешайте, пока сыры не растают.

6. В большой форме для запекания выложите слой кабачков, затем полейте половиной сырного соуса. Повторите слои, завершив верхним слоем соуса.

7. Посыпьте оставшимся тертым сыром сверху.

8. Запекайте в духовке примерно 25—30 минут, пока верх станет золотистым и подрумянится.

9. Подавайте гратен горячим, посыпанным свежими травами по желанию.

Этот гратен с кабачками и тремя сырами станет отличным гарниром или основным блюдом. Приятного аппетита!

22. Пицца из цветной капусты с цуккини

Пицца из цветной капусты с цуккини – это оригинальная и здоровая альтернатива традиционной пицце на тесте. Вот рецепт:

Ингредиенты:

Для корки:

1 средняя головка цветной капусты, порезанная на крупные куски

1 яйцо

1 чашка тертого моцарелла

1/2 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки сушеного базилика

1/2 чайной ложки чесночного порошка

Для начинки:

1/2 чашки томатного соуса (по желанию)

1 цуккини, нарезанная тонкими кружками

1/2 чашки тертого пармезана

1/2 чашки тертого моцарелла

Свежие травы (базилик, орегано) для украшения

Дополнительные ингредиенты по вашему выбору (ломтики помидоров, перчика, грибов и т.д.)

Инструкции:

1. Приготовление корки:

1. Предварительно разогрейте духовку до 220 градусов.

2. Поместите куски цветной капусты в микроволновку и разогрейте их до мягкости. Затем измельчите их с помощью кухонного комбайна или терки.

3. В большой миске смешайте измельченную цветную капусту, яйцо, тертый моцарелла, соль, базилик и чесночный порошок.

4. Разровняйте смесь на покрытой пергаментом бумаге для выпечки на противне, образуя круг (форма пиццы).

5. Выпекайте в духовке примерно 15—20 минут или до тех пор, пока корка не станет золотистой и упругой.

2. Приготовление начинки:

1. Если вы планируете использовать томатный соус, равномерно распределите его по корке.

2. Разложите круги цуккини, пармезан и моцареллу по поверхности корки.

3. Добавьте любые дополнительные ингредиенты по вашему выбору.

4. Верните пиццу в духовку еще на 10—15 минут или до тех пор, пока сыр не растает и начнет подрумяниваться.