101 рецепт с кабачками

2 зубчика чеснока, измельченных

1/4 чашки оливкового масла

Соль и перец по вкусу

Сок половины лимона

Пармезан для посыпки (по желанию)

Дополнительные ингредиенты:

Тертый пармезан и свежая петрушка для украшения

Инструкции:

1. Приготовление цуккини и поленты:

1. В сотейнике или глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.

2. Обжаривайте ломтики цуккини до золотистой корки с обеих сторон, посолив и поперчив по вкусу. Переложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

3. В кастрюле принесите воду к кипению. Постепенно вводите поленту, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Готовьте поленту, следуя инструкциям на упаковке.

4. Когда полента готова, добавьте оливковое масло, перемешайте и посолите по вкусу.

2. Приготовление соуса из брокколи:

1. В кастрюле с кипящей подсоленной водой варите брокколи до мягкости, около 5—7 минут.

2. В миске смешайте варенный брокколи, измельченный чеснок, оливковое масло, соль, перец и лимонный сок.

3. Подача:

1. Разложите порции поленты на тарелки.

2. Уложите сверху обжаренные цуккини.

3. Полейте соусом из брокколи.

4. Посыпьте сверху тертым пармезаном и свежей петрушкой.

5. Подавайте горячим.

Это блюдо сочетает в себе нежную поленту, ароматные цуккини и освежающий соус из брокколи. Приятного аппетита!

15. Пирожки из кабачков и чеддера

Ингредиенты:

Для теста:

2 чашки муки

1 чайная ложка соли

1/2 чашки холодного масла (нарезанного на кубики)

1/2 чашки холодной воды

Для начинки:

2 средних кабачка, тертых

1 лук, мелко нарезанный

1 стакан тертого чеддер-сыра

1 яйцо (для смазывания)

Инструкции:

1. Приготовление теста:

1. В большой миске смешайте муку и соль.

2. Добавьте нарезанное холодное масло и вмешивайте его в муку, пока не получится крупные крошки.

3. Постепенно добавляйте холодную воду, перемешивая, пока тесто не начнет собираться.

4. Сформируйте тесто в шар, заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

2. Приготовление начинки:

1. В сковороде обжаривайте тертые кабачки и мелко нарезанный лук до мягкости.

2. Отцедите избыточную жидкость из кабачков и лука.

3. Добавьте тертый чеддер-сыр в сковороду и перемешайте, пока сыр не растает.

3. Сборка и запекание:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Разделите тесто на небольшие шарики.

3. Раскатайте каждый шар в круг и выложите на него немного начинки.

4. Сложите края теста в центре, чтобы получить форму пирожка, и плотно прижмите края.