Кето-шедевры: рецепты, которые топчут стереотипы

1 столовая ложка оливкового масла

2 чашки свежего шпината (фасованного)

1 чашка феты, раскрошенная

1 стакан разрезанных пополам помидоров черри (или спелых помидоров, нарезанных кубиками)

ШАГИ

1. Яйца разбейте в среднюю миску и взбейте венчиком до однородной массы. Добавьте травы и зеленый лук, добавьте хорошее количество черного перца.

2. Поставьте 10-дюймовую сотейник или сковороду на средний огонь. Через 1—2 минуты добавьте оливковое масло, подождите около 10 секунд, затем перемешайте, чтобы оно покрыло сковороду. Увеличьте огонь до среднего, добавьте шпинат и обжаривайте 2—3 минуты или пока шпинат не завянет и не станет темно-зеленым.

3. При средне-сильном огне вылейте яйца в кастрюлю, медленно перемешивая. Когда яйца начнут застывать, сдвиньте творог снизу в сторону, позволяя сырому яйцу стечь в кастрюлю. Шпинат смешается с яйцами.

4. Когда яйца почти готовы, но еще слегка влажные, посыпьте раскрошенной фетой. Продолжайте медленно взбивать, позволяя сыру слегка расплавиться в яйцах. Через минуту добавьте помидоры.

5. Готовьте еще несколько секунд или пока яйца не будут готовы по вашему вкусу. Подавайте немедленно.

34. ПИРОГ С БЕКОНОМ И ЯЙЦОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ

6 больших яиц

1 чашка густых сливок

1 чашка тертого сыра чеддер или 1 чашка швейцарского сыра

1/2 чашка хрустящего приготовленного бекона, покрошенного

соль и перец

ШАГИ

1. Разогрейте духовку до 180°С.

2. Смажьте сливочным маслом или сбрызните форму для запекания или пирога антипригарным кулинарным спреем.

3. Яйца взбейте со сливками.

4. Добавьте соль и перец по вкусу.

5. Добавьте сыр и бекон, хорошо перемешайте.

6. Вылейте в кастрюлю.

7. Выпекайте 40 минут или до золотистого цвета.

35. УЭВОС ДИВОРСИАДОС

ИНГРЕДИЕНТЫ

8 яиц 2 ложки сливочного масла

КРАСНЫЙ СОУС

6 помидор нарезанных дольками
1 халапеньо, нарезанный
1/2 чашки лука, нарезанного
1 зубчик чеснока
1 1/2 чашки воды

ЗЕЛЕНЫЙ СОУС

1/2 чашки лука, нарезанного
1 зубчик чеснока
20 томатилло, очистить от шелухи
3 болгарских перца, семена удалить
1 1/2 чашки воды

ШАГИ

1. В двух отдельных кастрюлях варите красный и зеленый соус в течение 20 минут; прохладный; и пропустить через блендер.

2. Яйца пожарить на сливочном масле, по 2 на человека; положить на тарелку.

3. Выложите 1/4 стакана зеленого соуса вокруг одного яйца сбоку и 1/4 стакана красного соуса вокруг другого яйца. Яйца находятся посередине, а соус идет только на одну сторону тарелки и встречается посередине.

36. ТАПАС ИЗ СЕВИЛЬИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 г листьев молодого шпината
2 ложки оливкового масла
морская соль, по вкусу
свежемолотый черный перец по вкусу
6 средних яиц или 5 больших яиц
1 ложка петрушки, крупно нарезанной
1/2 ложки паприки
1/2 чайная ложка орегано
3 зубчика чеснока, измельченные
1 лук, мелко нарезанный
200 г приготовленных креветок, очищенных

ШАГИ

1. Вымойте листья молодого шпината, затем пропаривайте их в воде, находящейся на листьях, примерно 1 минуту или пока листья не начнут увядать.