Легкая промышленность

Учебное пособие составлено в соответствии с содержанием модулей ПМ-01 «Моделирование швейных изделий», ПМ-02 «Конструирование швейных изделий». Оно предназначено для студентов средних специальных…

Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные членами редакционной коллегии к публикации по результатам обсуждения докладов, представленных их авторами на пленарном и секционном заседан…

Настоящая монография посвящена анализу инновационных биотехнологий получения полноценных белковых препаратов из микроводоросли спирулины. Проблема обоеспечения продовольственной безопасности явля…

В настоящее время при проведении сплошных рубок после механизированной заготовки древесины на лесосеках остается большое количество древесной биомассы, под которой понимают остатки деревьев (сучь…

Современное состояние лесопромышленного комплекса (ЛПК) страны является неудовлетврительным. Причиной является безответственное отношение государства к лесу, который является федеральной соственн…

Отличительной чертой данного учебника является наличие большого количества рецептур с пошаговым алгоритмом приготовления сложных холодных и горячих десертов. Системный подход, доступное изложение…

Изложены особенности конструкции и их функциональные свойства. Отражены основные аспекты оснащения организаций общественного питания современным технологическим оборудованием. Особое внимание уде…

Приводятся основные сведения о технологическом цикле производства кулинарной продукции, оформления и отпуска блюд и кулинарных изделий. Рассмотрены технологические процессы производства кулинарно…

В монографии представлены результаты исследования теоретических и прикладных аспектов ценообразования на продукцию лесного комплекса Российской Федерации, проведенного по поддержке Российского на…

Описаны разные способы и приемы кулинарной обработки продуктов с учетом требований к процедурам обеспечения безопасности и качества продукции на основе принципов ХАССП и требований СанПиН. Рассмо…

Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего образования по направлению подготовки «Профессиональное обучение (по отраслям)». В учебн…

Учебное пособие представляет собой комплексное руководство, предназначенное для обучающихся по направлениям подготовки «Продукты питания из растительного сырья», «Высокотехнологичные производства…

В учебном пособии охарактеризовано основное крахмалосодержащее сырье (картофель, кукуруза пшеница, рожь и рис), подробно описаны технологии нативного сырого и сухого крахмала, технологические осо…

В учебно-методическом пособии приведены характеристика учебной дисциплины «Конструирование изделий из древесины», основные положения Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мебе…

Учебное пособие предназначено как для теоретического изучения дисциплины, так и для выполнения практических и лабораторных работ. Любая часть заданий может быть предложена студентам для самостоят…

В учебном пособии дана классификация специальной и спортивной одежды, приведены основные требования, предъявляемые к ней. Описаны особенности конфекционирования, ассортимент и свойства применяемы…

В учебном пособии приведены краткие сведения об услугах по ремонту обуви, инструментах и материалах. Отражены вопросы, связанные с антропометрией нижних конечностей и обувными колодками. Дана хар…

В учебном пособии приведены краткие сведения об услугах по ремонту обуви, инструментах и материалах. Отражены вопросы, связанные с антропометрией нижних конечностей и обувными колодками. Дана хар…

Рассмотрены основные вопросы производства обуви по индивидуальным заказам, в том числе ортопедической, а также ремонта обуви различных методов крепления. Изложены сведения об особенностях каждого…

В учебнике раскрываются все аспекты организации обслуживания в индустрии питания: приведены классификация предприятий индустрии питания, стили, виды мебели, оснащение текстилем, приборами, посудо…