Кулинарное искусство

Эта книга – как подарок, который можно дарить себе каждый день. Она создана для женщин, которым хочется остановиться в круговороте дел, вдохнуть аромат свежей выпечки и почувствовать: праздник ря…

Сегодня выбор хлеба на полках магазина как никогда широк, и это не только привычные батоны и «кирпичики» черного, но и багеты, чиабатты, фокаччи. И последние зачастую кажутся нам интереснее и по …

На протяжении всего своего существования правительство СССР проводило эксперименты по внедрению новых продуктов в меню граждан. Из этой лекции вы узнаете о вегетарианстве 20-х годов, производстве…

Бормотухой в эпоху Брежнева называли новое дешевое вино. Как и почему оно появилось, а также о расшифровке аббревиатуры В.И.Н.О., Наталия Лебина расскажет в этой лекции.

История государственной монополии на алкогольные напитки. Из лекции вы узнаете, почему вино могло потопить Революцию, как от полного запрета спиртного государство перешло к монополии на производс…

В период оттепели страна пережила множество изменений, которые коснулись и алкогольной политики. О том, как менялось отношение граждан к алкоголю и какие меры государство принимало для борьбы с а…

Новой стране нужен был не только «новый человек», но и новая система питания, чтобы женщины смогли «освободиться от домашнего рабства» и работать наравне с мужчинами. Из этой лекции вы узнаете о …

Смена эпох зачастую сопровождается изменением вкусовых привычек широких масс населения. В этой лекции Наталия Лебина расскажет, каким образом в СССР шла вестернизация вкусовых предпочтений гражда…

Погрузитесь в мир, где еда становится магией, а каждый рецепт хранит тайну и легенду. В этой книге собраны мистические и легендарные блюда со всего мира — от старинных европейских десертов и азиа…

Статья посвящена двум основным техникам тепловой обработки продуктов — обжарке и томлению. Автор подробно объясняет принципы каждой методики, подчёркивая важность правильного выбора температуры и…

Откройте для себя секреты настоящего мастерства на кухне вместе с автором всех пацанских афоризмов, которые он никогда не произносил… В этой кулинарной книге вы найдете не только вдохновляющие ре…

Приготовьтесь к самой жутко вкусной вечеринке года! “Лучшие напитки к Хэллоуину” – это ваш путеводитель по миру колдовских коктейлей и леденящих душу пуншей. От кровавого “Поцелуя Вампира” до тык…

Статья посвящена искусству приготовления идеальных тостов на завтрак, раскрывая пользу и разнообразие рецептов. Автор подчеркивает важность выбора качественного хлеба и объясняет, почему правильн…

Любите Петербург и вкусно поесть? Тогда "Энциклопедия петербургского гурмана" - для вас! Это не просто подкаст о еде, а путешествие в историю и культуру столицы Российской империи через призму га…

Статья посвящена выбору правильных инструментов для кухни и освоению базовых техник нарезки продуктов. Автор подчеркивает важность качественных ножей, разделочных досок и посуды, рекомендуя начин…

"Волшебство соусов: Как вкусно готовить без заморочек" Соусы – это магия на кухне! Они могут превратить обычные блюда в настоящие вкусняшки. Эта книга – твой гид по созданию крутых соусов, от пр…

Эта книга дилетанта для дилетантов. То есть людей, кулинарией увлеченных, но совершенно не профессионалов. Для тех, кто может назвать кулинарию своим хобби. Для тех, кто готов идти на эксперимент…

Несмотря на все изменения, привнесения, иностранные и региональные влияния, основа русской кухни, ее сущность, оказалась незатронутой в течение веков, она стойко удержалась, сохранив наиболее хар…

Откройте для себя мир кулинарных чудес с этой книгой! Здесь вы найдете не только классические и авторские рецепты тортов, но и секреты их безупречного приготовления и потрясающего оформления. С п…

С чем сочетается ягненок? Какую приправу добавить к белой рыбе, чтоб получить оригинальное блюдо? Почему чили так прекрасно оттеняет горький шоколад? Ответы на эти вопросы интересны не только про…