Пицца

Эта книга для тех, кто хочет понять пиццу с нуля, начиная с приготовления лучшего теста и заканчивая выпеканием совершенной пиццы. Здесь будет все – наш профессиональный опыт, внимание к важным т…

Великолепный тандем титулованных шеф-поваров представляет вниманию читателей книгу о двух самых популярных и любимых блюдах мировой кухни. Илья Лазерсон научит вас готовить удивительно простое, г…

Цель книги - помочь пиццайоло научиться использовать преимущества приготовления теста с заквасками, решить, какая закваска лучше всего подойдет для конкретной муки и теста. Закваска – это один из…

Цель книги - помочь пиццайоло научиться использовать преимущества приготовления теста с заквасками, решить, какая закваска лучше всего подойдет для конкретной муки и теста. Закваска – это один из…

В мире существует множество рецептов приготовления пиццы. В одной лишь Италии официально зарегистрировано около 2000 видов пиццы. Преодолев языковые барьеры и культурные различия, пицца стала пер…

Эта книга для тех, кто хочет понять пиццу с нуля, начиная с приготовления лучшего теста и заканчивая выпеканием совершенной пиццы. Здесь будет все – наш профессиональный опыт, внимание к важным т…

Книга «Сырная пицца» — это захватывающее практическое руководство по созданию идеального блюда и управлению современным пицца-бизнесом. Издание раскрывает секреты классических рецептур, выбора ин…

Это первая книга серии, посвящённой тесту для итальянской пиццы. В книге детально описаны все этапы его приготовления: свойства и выбор ингредиентов (мука, вода, дрожжи, соль, сахар, жиры, молоко…

«Абилимпикс» – это международное движение, в рамках которого проводятся конкурсы профессионального мастерства среди людей с инвалидностью. В книге описано направление развития компетенции «Маст…

Это вторая книга из серии «Учебники для пиццы», и она рассказывает об основных направлениях деятельности менеджера (руководителя пиццерии), а именно - персонал, операционная деятельность, качеств…

Слегка хрустящая корочка, тянущийся сыр, сочный томатный соус – именно такой представляется идеальная пицца. Но приготовить ее решится далеко не каждый, считая, что этот навык подвластен только н…

Эта книга написана от руки, и повествует о событиях до "Разлом в бедроке". Кто её автор? Он ****. (Является каноном)

Хотите перенести частичку настоящей Италии к себе домой и наполнить кухню ее неповторимыми ароматами? Проще всего это сделать, приготовив пиццу собственными руками. В этой книге собрано 30 рецеп…

Пиццерия работает. Заказы поступают, сотрудники выходят на смены, реклама привлекает гостей. Как превратить множество ежедневных решений в управляемую систему и обеспечить устойчивый рост? Новичо…

Как превратить разговор с нейросетью в конкретный результат для пиццерии? Третий том серии «Нейра: искусственный интеллект в пицца-бизнесе» — сборник для ежедневной работы владельца и руководител…

Открыть первую пиццерию или подготовить к расширению действующий бизнес? Теперь у предпринимателя появился новый помощник — искусственный интеллект. Знакомьтесь: Нейра, интеллектуальная наставниц…

Соус определяет вкус пиццы, влияет на работу команды и прибыль пиццерии. Как выбрать подходящую основу, закрепить рецептуру, отмерить порцию и сократить потери? Поручи расчёты и сравнения ИИ-помо…