Пироги. Иллюстрированный сборник рецептов
Ирина Доброхотова
Александр Эль
В этой книге мы рассказываем, как готовить вкусные пироги и пирожки с мясной начинкой, пироги с овощами и сыром, а также сладкие пироги. Каждый рецепт сопровождается пошаговыми фотографиями. Даже начинающий кулинар легко сможет готовить по книге Александра и Ирины.Александр Эль и Ирина Доброхотова более тридцати лет готовят известные во всем мире блюда. Наш принцип – готовить кушанья только из натуральных продуктов, которые несут людям здоровье и долголетие!Фотографии – Ирина ДоброхотоваРедактор – Екатерина ЛебединскаяДизайн – Дмитрий Лебединский
Александр Эль и Ирина Доброхотова
Иллюстрированный сборник рецептов
ПИРОГИ
100 рецептов приготовления
с эксклюзивными фотографиями
Серия «Готовим из натуральных продуктов»
Оглавление
ВВЕДЕНИЕ 5
ПИРОГИ И ПИРОЖКИ С МЯСНОЙ НАЧИНКОЙ 6
Калач фаршированный 6
Мясной пирог с луговыми шампиньонами 8
Пирог мясной 11
Пирог с бараниной и белыми грибами 13
Пирог с говядиной 15
Пирог с говядиной и белыми грибами 17
Пирог с говядиной и вялеными томатами 19
Пирог с говядиной и овощами 21
Пирог с гусиными потрошками и соусом из сморчков 24
Пирог с курицей и овощами 27
Пирог с почками барашка 29
Пирог с телячьей печенью и белыми грибами 31
Пирог с тыквой и печёным мясом 33
Пироги открытые с ветчиной и сладким перцем 36
Пирожки из пастернака с еврейской колбасой 38
Пирожки с молодой бараниной 41
Пирожки с потрошками 43
Рулетики и конвертики из теста фило 46
Черногорский крестьянский пирог 48
ПИРОГИ С ОВОЩАМИ И СЫРОМ 50
Пирог с козьим творогом и редисом 50
Весенний деревенский пирог с крапивой и козьим сыром 53
Картофельный пирог 55
Корсиканский пирог с травами 57
Луковый пирог 59
Молочный пирог 61
Оливковый пирог 63
Открытый пирог с творогом и шпинатом 65
Открытый пирог со шпинатом и козьим сыром 67
Пирог кабачковый 69
Пирог с Фурм д’Амбер, Конте и грецкими орехами 71
Пирог с козьим сыром и мангольдом 73
Пирог с луком-пореем 75
Пирог с мелкими помидорами 77
Пирог с мини-томатами 79
Пирог с петрушкой зелёным луком и спаржей 81
Пирог с рикоттой и сладким перцем 83
Пирог с цветной капустой 85