Настольная книга фермера

Хорошая наседка не покидает гнездо и при насильном выдворении возвращается обратно. А когда наседка остается в гнезде и на ночь, то значит пришло время подкладывать под нее настоящие племенные яйца для вывода. Под наседку можно класть яйца только одного определенного вида птицы, так как сроки вывода у каждого вида свои, и подкладывать яиц необходимо столько, сколько наседка может накрыть своим телом. Для высиживания яиц можно использовать наседок других видов.

Под наседку отбирают яйца однокалиберные. Их средняя масса должна соответствовать виду птицы – 54–60 г. Они должны иметь правильную овальную форму, чистую скорлупу без наростов, шероховатостей, трещин и насечек. Для насиживания отбирают пяти-семидневные яйца. Хранят их горизонтально в сухом месте при температуре 8-12 °C. Не допускается мытье яиц.

Яйца под наседку лучше подкладывать вечером. Заботливая наседка их сразу же подберет под себя. Обычно принято подкладывать нечетное количество яиц для лучшего их размещения и достижения равномерного режима инкубирования.

С насиживающей наседкой следует обращаться осторожно, не беспокоить ее, особенно в первые дни, когда она не сходит с гнезда даже для кормления. Лишь на третьи сутки, если она не подходит к корму, ее аккуратно снимают и подсаживают к кормушке и поилке (2 раза в сутки), которые должны находиться неподалеку от гнезда. Если наседка сама не возвращается в гнездо в течение первых десяти минут, ее осторожно возвращают обратно.

За время ее отсутствия гнездо следует осмотреть. Если имеются битые яйца, их удаляют из гнезда, а с загрязненных аккуратно соскребают помет деревянной щеткой. Во время насиживания наседка периодически самостоятельно поворачивает яйца, а во второй половине срока часто стоит над гнездом, проветривая их. Она также способна контролировать температуру яиц и при необходимости перемещать их в более охлажденную зону.

На 5-7-й день насиживания яйца можно просмотреть на овоскопе (рис. 14). В оплодотворенных яйцах при этом хорошо будут видны кровеносные сосуды и темное пятно на желтке (зародыш). Неоплодотворенное яйцо, не имеющее зародыша, будет светлым.

Рис. 14. Яйца при овоскопировании: а – неоплодотворенное яйцо; б – оплодотворенное яйцо; в – замершее (кровяное кольцо)

А если развитие эмбриона по каким-либо причинам прекратилось (замерло), в яйце видны красные извилины или черточки, так называемое кровяное кольцо.

Продолжительность насиживания куриных яиц -20-21 день. На 19-е сутки цыпленок клювом нарушает целостность скорлупы, и уже можно услышать его писк.

• Во время выведения молодняка наседка становится беспокойной. В это время снимать ее с гнезда нельзя.

Выведенных обсохших цыплят выбирают из гнезда и отсаживают в ящике в теплое место. Если цыплят из гнезда не вынимать, наседка может преждевременно покинуть его, не высидев остальных цыплят, считая, что насиживание окончено.

После полного вывода птенцов подпускают к наседке, которая способна выходить до 30 цыплят. Иногда приходится цыплят подкупать. Подсадку дополнительного молодняка проводят на ночь одновозрастным суточным поголовьем.

В связи с тем, что клохчущая курица прекращает яйцекладку, нет необходимости содержать лишних наседок. Чтобы отучить их от насиживания и лишить этого инстинкта, наседок рассиживают. Для этого их сажают в клетку (ящик), который устанавливают в выгульном дворике на возвышенном месте на сквозняке, и выдерживают 3–4 дня. Через одну-две недели наседка начинает нестись.

Выращивание цыплят

Полноценные цыплята (кондиционные) подвижны, хорошо реагируют на звук, имеют мягкий подобранный живот, закрытую, без следов кровотечения, пуповину, чистую розовую клоаку. Их тело хорошо покрыто растущим пухом. Ноги крепкие, нормально расставленные, голова большая, глаза ясные, блестящие, клюв короткий, толстый, крылышки плотно прижаты к корпусу. Средняя живая масса цыпленка – 34–35 г.

Цыплят при доставке к месту выращивания оберегают от сквозняков, переохлаждения.

• Цыплята очень требовательны к теплу. Поэтому первые два-три дня их с наседкой содержат в отапливаемом помещении, а в последующие, при хорошей теплой погоде, приучают к выгулу. Цыплята очень привязаны к своей наседке. Чтобы она их далеко не уводила, в первое время их содержат вместе (или в загороженном участке, или наседку привязывают за лапу к колышку).

• Для цыплят устраивают отдельные от курицы кормушку и поилку. Кормовую площадку отгораживают штакетником, чтобы взрослые куры туда не могли проникнуть. При кормлении корм предварительно дают наседке. Поедая его, она подает голос цыплятам, которые тут же приближаются к ней и находят наполненные кормушки.

• Наседка опекает цыплят в течение 30–35 дней, затем она резко теряет материнский инстинкт и становится агрессивной.

При выращивании цыплят без наседки очень важно обеспечить нормальный тепловой режим. На первых порах цыплят размещают в картонных ящиках в теплых помещениях, обогреваемых обычными обогревателями.

В ящике размером 40x60x30 см можно содержать до месячного возраста порядка 30 цыплят. Дно ящика застилают несколькими слоями плотной бумаги, ежедневно убирая верхний загрязненный пометом слой. На ночь ящик сверху немного прикрывают, следя, чтобы в коробке не слишком поднялась температура. На высоте спины цыпленка первые три дня температура должна быть 32–29 °C. К шестому дню ее следует снизить до 28–26 °C, с шестого по десятый день – до 25–23 °C, с 11 по 20-й день – до 22–21 °C, а к концу месяца цыплят содержат при комнатной температуре (18–16 °C).

Если температура благоприятна для них, они активны, размещаются по всему полу. При завышенной сидят с раскрытыми клювами или, распластавшись, лежат на полу. У них учащается дыхание, птенцы часто пьют воду. При недостатке тепла цыплята собираются кучей ближе к теплому месту, сгрудившись, нередко давят друг друга, тревожно пищат.

• Первую неделю цыплят выращивают при круглосуточном освещении.

При выращивании больших партий цыплят удобно обогревать электробрудером (рис. 15). В домашних условиях для его изготовления можно использовать старое оцинкованное корыто, подвешенное вверх дном. С внутренней стороны закрепляют два-три электропатрона, куда ввинчивают лампы небольшой мощности; температура под брудером регулируется высотой его подвеса.

Рис. 15. Электробрудер

Важно, чтобы цыплята сразу стали активно есть и пить. Первые два-три дня их кормят на картоне, а поят из специальных вакуумных поилок. Вместо них можно использовать самодельные: литровую банку с водой накрывают блюдцем и резко опрокидывают вверх дном. Под ее края подставляют спички или деревянную щепочку, что дает возможность постепенного поступления в блюдце воды по мере ее потребления.

Кормление цыплят

Кормят цыплят в первые дни до 8 раз в сутки через каждые два часа. В первые 5–6 дней кормление проводят и ночью. Каждый раз им дают столько корма, чтобы он полностью поедался (табл. 4). Притоптанный корм цыплята едят неохотно или вовсе отказываются от него.

Таблица 4. Примерные суточные нормы кормления цыплят, г на голову

Первый раз их кормят измельченными яйцами. Чтобы кусочки яиц не слипались, их обваливают в манной крупе. На второй-третий день малышам дают свежую простоквашу, а также белый хлеб, размоченный в молоке и отжатый. Затем начинают приучать к пшену, ячменной и овсяной крупам, отсеянным от пленок. Полезным кормом для цыплят является мелкомолотая кукурузная крупа.

С 10-го дня цыплят начинают кормить 6 раз в сутки через каждые три часа. Позже переходят на 4-3-кратное кормление.

С 5-6-го дня в рацион цыплят вводят минеральную подкормку: толченую яичную скорлупу, ракушку, древесную золу.

Целебными и полезными для малышей являются молодые листья крапивы, клевер, люцерна, ошпаренные кипятком, которые можно начинать давать со второго дня жизни. Питательным кормом, способствующим быстрому росту, служат творог, обрат, проваренные мясные отходы, измельченный жмых.

Хорошо сказывается на росте цыплят скармливание вареного измельченного картофеля, пищевых отходов. С 20-го дня им начинают скармливать специальный цыплячий комбикорм, дробленое зерно без пленок (на ночь). Цыплята будут лучше есть, если чередовать скармливание влажных мешанок и сухого корма. С месячного возраста их приучают к поеданию целого зерна.

Для лучшего перетирания кормов цыплятам, начиная с 3-го дня, на протяжении всего периода выращивания скармливают из отдельных кормушек крупнозернистый песок, гравий.

Один-два раза в неделю в воду для питья добавляют с целью профилактики кристаллик марганцовокислого калия (вода должна быть бледно-розовой).

До появления зелени цыплятам дают концентраты витаминов – тривитамины – по одной капле на голову.

Выращивание бройлеров

Бройлеров (цыплят мясных пород) лучше выращивать в безвыгульных условиях. Ограничение активных движений способствует лучшему росту. При правильном содержании и кормлении цыплята-бройлеры за 60–70 дней достигают 2 кг. При откорме лучше и продуктивнее использовать специальные корма, но можно обойтись и кормами приусадебного хозяйства. В первые дни выращивания им необходимо выпаивать по одной капле тривитамина, так как они резко ощущают недостаток в витаминах, что приводит к замедлению роста и последствиям авитаминоза – параличам, деформации ног и т. д. Очень полезно цыплятам-бройлерам выпаивать подслащенную воду.

Кормят их постоянно и вволю. Нельзя допускать притаптывания ими кормов: в таком случае они остаются голодными.

Для бурного роста бройлерам требуются высококалорийные корма. В первые четыре дня им желательно скармливать яйца, сваренные вкрутую, обезжиренный творог, отходы переработки молочных продуктов. К этим кормам можно добавить молодую пшеницу, кукурузу, запаренную гороховую дерть, жмых, мясокостную или рыбную муку, пищевые и столовые отходы. В летнее время необходимо подкармливать витаминными зелеными кормами.

В рацион бройлеров полезно добавлять животные жиры, сухое молоко.

Мешанки лучше готовить на мясных смывах, кухонных отходах, обрате, сыворотке. При этом следует следить, чтобы они не закисали; лучше давать небольшими порциями, чтобы птица в течение получаса их поедала.

Бройлеры много и часто пьют, поэтому их надо постоянно обеспечивать свежей водой.

Их можно выборочно начинать забивать уже с 6-7-недельного возраста. Длительная передержка ведет к большому ожирению тушек.

Убой кур

Перед убоем кур выдерживают 18–24 часа без корма. Существует два вида убоя – наружный и внутренний.

При наружном методе убоя курицу берут левой рукой со стороны спины за два крыла, а правой – за обе ноги, затем кладут курицу на землю так, чтобы крылья оказались под левой ногой, а ноги – под правой. Слегка оттянув голову острым ножом, делают разрез кожи позади нижней челюсти и ушной мочки на месте сгиба шеи. При этом лезвие ножа направляют несколько под челюсть. Длина разреза 1,0–1,5 см. Разрезаются яремная вена, ветви сонной и лицевой артерий.

Лучшим считается внутренний метод убоя через рот (врасщеп) (рис. 16). Убой проводят ножницами с остро заточенными концами или ножом с длиной лезвия 6 см и шириной 0,6 см. Подвешенную за ноги курицу берут за голову левой рукой, поворачивают клювом к себе. Пальцами надавливают между глазами и ушными мочками, при этом птица открывает клюв. Правой рукой вводят нож и перерезают кровеносные сосуды в задней части неба, над языком, в месте соединения яремной и мостовой вен. Затем делают укол в мозг через небную щель. В зависимости от массы птицы обескровливание длится 120–180 секунд, но подвешенную птицу оставляют на 15–20 минут для полного стекания крови.

Рис. 16. Способы убоя птицы: 1 – небная щель, в которую делают укол при убое; 2 – место разреза сосудов; 3 – мостовая вена; 4 – яремная вена; а – убой через рот; б – места надрезов кровеносных сосудов при убое