Настольная книга фермера

В трехнедельном возрасте индюшата садятся на насесты.

Для индюшат губительна сырость, поэтому помещения следует систематически вентилировать.

Продолжительность дня в помещении поддерживают на уровне естественного светового дня. Замечено, что для выращивания индюшат важную роль играет время вывода. Индюшата, выведенные в летнее время, всегда хуже растут и сохраняются, чем птенцы более ранних выводов.

В первые дни выращивания за индюшатами необходимо следить и в ночное время, для чего можно использовать лампочки, окрашенные в синий цвет. С наступлением теплых дней индюшат необходимо содержать на выгульных двориках, пастбищах.

При выращивании птенцов под наседкой она сама заботится о них.

Если индюшат выращивают в клетках, следует учитывать, что зрение у них нормализуется через 5–6 дней после вывода, поэтому места расположения корма хорошо освещают. Некоторые птицеводы даже подкрашивают кормосмесь в зеленый цвет, подмешивая резаную зелень. Индюшонок плохо видит предметы, расположенные на полу, он лучше их различает на уровне глаз. Поэтому кормушки следует заполнять кормом доверху.

• Кормушками для индюшат служат деревянные рамки, обтянутые тканью для предотвращения травмирования еще не ороговевших клювиков (рис. 17).

Рис. 17. Кормушки и поилки для индеек

• Индюшата очень требовательны к кормам, особенно белковым.

• При выпаивании им свежего молока надо строго следить, чтобы оно не начало закисать. Из молочных продуктов ценными для них являются свежий творог из обрата и простокваша.

Кормление индюшат

В первые дни индюшатам скармливают яйца, сваренные вкрутую; чтобы кусочки яйца не слипались, их обволакивают манкой. Также им дают кукурузную, пшеничную и овсяную крупы (с последней отсеивают пленки). В табл. 6 вы можете ознакомиться с примерным суточным рационом индюшат.

Таблица 6. Примерный суточный рацион индюшонка, г

Измельченную зелень в рацион индюшатам вводят, начиная с третьего дня жизни.

Любимый их корм – измельченное перо зеленого лука. Оно улучшает пищеварение и аппетит, предотвращает желудочно-кишечные заболевания. Но давать его следует только утром, так как лук вызывает сильную жажду. Следует помнить, что индюшата плохо поедают лежалый или затоптанный корм. Ни в коем случае им нельзя скармливать заплесневелый корм, это вызовет их гибель.

В первые две недели индюшат кормят 8 раз в сутки через равные промежутки времени. Возможно и однократное ночное кормление, для чего придется на 1 час включить освещение. Число кормлений постепенно сокращают, доведя их до 6 раз к месячному возрасту. Индюшат полезно подкармливать сухими мясными отходами, измельченными в порошок.

Индюки являются пастбищной птицей и поэтому уже с раннего возраста неравнодушны к молодой зелени. Они охотно поедают зелень люцерны, клевера, крапивы, листья капусты, ботву свеклы, моркови.

К месячному возрасту индюшонок съедает до 50 г зелени.

Если к двухмесячному возрасту индюшата постоянно пользуются богатыми пастбищами, кратность кормлений можно сократить.

При правильном выращивании молодняк хорошо оперяется и сохраняется.

Если индюшата медленно растут и плохо оперяются, необходимо обратить внимание на следующее:

• обеспеченность рациона белковыми, витаминными и минеральными кормами, а также величину помола, наличие оболочек зерен, качество скармливаемых кормов;

• обеспеченность поилками и возможность свободного доступа к воде (недостаток питьевой воды снижает аппетит);

• сырость в помещении;

• температурный режим в помещении и зоне обогревателя.

Нарушения в кормлении и работе пищеварительных органов можно определить по виду и консистенции помета.

При нормальном кормлении он плотный или тестообразный, зеленовато-белый или зеленовато-желтый.

Убой индеек

Для определения упитанности индеек их берут за основание крыльев и ставят на стол или широкую скамейку, тщательно осматривают грудь, прощупывают концы лонных костей, живот, а затем обращают внимание на наличие полоски подкожного жира на бедре.

Предубойная выдержка индеек составляет 8-12 часов. В течение этого времени им не дают корма при свободном доступе к воде.

Убой проводят наружным или внутренним способом. Птицу фиксируют за ноги, подвесив ее спиной к лицу, производящему убой. При наружном одностороннем убое острым ножом перерезают кожу на 15–20 мм ниже ушной мочки, затем яремную вену, ветви сонной и лицевой артерий. Длина разреза не должна превышать у индюшат 10–15 мм, у взрослой птицы 20–25 мм. При наружном двустороннем способе убоя одновременно перерезают правую и левую сонные артерии и яремные вены.

При внутреннем убое острыми ножницами или ножом, так же, как и у кур, перерезают кровеносные сосуды в задней части неба над языком в месте соединения яремной и мостовой вен. Затем для лучшего снятия пера делают прокол в мозг через небную щель.

Индеек ощипывают сразу же после убоя. Для облегчения удаления оперения тушки погружают в горячую воду (54–55 °C) на 1,5 минуты.

Перед началом потрошения от тушки отделяют голову между вторым и третьим шейным позвонками, ноги по заплюсневый сустав и крылья по пястный сустав. Затем ножницами или ножом делают продольный разрез брюшной полости от клоаки до киля грудной кости с левой стороны. Отделение внутренних органов проводят в следующем порядке: сначала удаляют кишечник вместе с клоакой, отделяют сердце, затем желчный пузырь и печень, мышечный желудок отрезают от кишечника, разрезают, очищают от содержимого, промывают и снимают кутикулу. После удаления внутренних органов разрезают кожу шеи и удаляют трахею, зоб и пищевод. Шею отделяют от тушки на уровне плечевых суставов. Кожа шеи остается на тушке и заправляется за крыло.

Мясо индеек, предназначенное для быстрого использования, можно хранить в течение 5 дней в холодильнике при температуре от 0 до +2 °C и относительной влажности 80–85 %. При хранении более пяти суток мясо необходимо заморозить в морозильной камере.

Содержание уток

Утки характеризуются высокой плодовитостью, скороспелостью, хорошей жизнеспособностью, имеют вкусное и питательное мясо. В домашних условиях одна утка дает за сезон 60–90 яиц. Вывод утят от заложенных яиц составляет 65–80 %.

В течение двух месяцев суточные утята достигают 2–2,5 кг, а благодаря последним достижения селекционеров – 3–3,5 кг.

Оборудование утятников состоит из кормушек, поилок и гнезд. Кормушки, как правило, изготавливают в виде корытец. Их должно быть столько, чтобы обеспечить одновременный подход к корму всего поголовья. В среднем для одной взрослой птицы требуется 12 см кормушки при влажном типе кормления и 5 см – при сухом. Фронт поения – 2 см на голову.

Утиные гнезда устраивают на полу у одной из отдаленных стен и разгораживают досками. Их делают в виде ячеек без дна шириной 40 см, глубиной 50 см и высотой 25–30 см. У передней входной стороны прибивают порожек высотой 6–8 см. По мере накопления глубокой подстилки гнезда приподнимают и устанавливают поверх нее. Если в хозяйстве пять или меньше самок, достаточно иметь одно гнездо.

Уток удобнее содержать в помещениях на глубокой несменяемой подстилке. На зиму оставляют столько поголовья, чтобы на каждый квадратный метр пола приходилось не более трех уток.

• При использовании глубокой подстилки следует учитывать, что утки в ней не роются, рыхля ее, а, наоборот, сильно уплотняют. При содержании их на плотной сырой подстилке быстро увлажняется оперение птицы, что приводит к резкому возрастанию теплоотдачи организмом. Поэтому надо периодически взрыхлять верхний слой.

К температуре утки менее требовательны, чем куры. Зимой, до наступления яйцекладки, уток можно содержать при температуре до -5 °C, но с началом яйцекладки она не должна опускаться ниже +8 °C.

Чистые перья лучше сохраняют тепло, поэтому утки постоянно их чистят. Очищая оперение, утки смазывают его жиром, который набирают клювом, сдавливая копчиковую железу.

По возможности уткам надо предоставлять водный выгул. Зимой, чтобы они не попадали под лед, прорубь огораживают на глубину до 1 м сеткой или камышовыми матами, а вокруг проруби настилают солому слоем 3–5 см.

Содержание в племенной период. При содержании племенных уток различают 3 основных периода: подготовку уток к яйцекладке; период интенсивной яйцекладки; период линьки.

Для получения оплодотворенных яиц в стаде на 5–6 самок оставляют одного селезня. При комплектовании стада селезней распознают по нескольким завитым перышкам на хвосте. В руках самки звонко кричат, а самцы издают хрипящие звуки.

Породы уток

Мясные: украинские серые, украинские глинистые, украинские белые, московские белые, черные белогрудые, пекинские, эйльсбюри, руанские, мускусные (рис. 18, 19, 20).

Рис. 18. Пекинские утки