Зачарованные сокровища атамана

В слабом кумысе (созревание 5-6 часов) газов немного и ежели напиток взболтать, то пена легко спадает. При отстаивании разделяется на два слоя: верхний водянистый и более плотный нижний. На вкус сладковатый, кислота едва ощущается и почти не щиплет язык. Такой кумыс по густоте напоминает кобылье молоко.

В среднем кумысе (созревание 1-2 суток) пена мелкая, но довольно стойкая. Слои практически не образуются в силу равномерной эмульсии казеина. Вкус уже куда кислее и острее, щиплет язык. Он жиже кобыльего молока.

Третий вид кумыса – крепкий (время брожения около трёх суток) – пожиже и ещё кислее. Пена обильная, но менее стойкая, а вот газов очень много. Характеризуется высоким содержанием спирта (до 5%).

Употреблять кумыс следует «живым» – бродящим, но ещё не перебродившим («умершим»). В таком виде он наиболее полезен.

«Коктейль» витаминов

Кумыс – этакий «коктейль» из множества весьма полезных элементов. Уже в начальном сырье, молоке кобыл, содержится витаминов на порядок выше, чем в коровьем, а в процессе брожения их количество ещё более возрастает.

В кумысе имеются витамины А, В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В12, РР (никотиновая кислота), Н (биотин), С (аскорбиновая кислота), а также – фолиевая, линоленовая, молочная, пантотеновая кислоты и прочие. Есть в напитке различные микро- и макроэлементы – медь, кобальт, марганец, цинк, фтор, бром, йод, мышьяк, кремний, кальций, фосфор, ванадий, титан и другие. Плюс – ферменты, гормоны, ароматические вещества.

Без всех них невозможно нормальное функционирование организма. Например, витамин С необходим нашему организму в больших количествах ежедневно: он влияет на образование гемоглобина, состояние сердечнососудистой системы и синтез коллагена, питает гипоталамус, способствуя выработке половых гормонов, повышает иммунитет и энергетику… Без витамина В1 появятся различные сбои функций нервной системы, возникнут мышечная слабость, бессонница, чрезмерная раздражительность… Витамин В12 играет очень большую роль в кроветворении… Без витамина В6 возможны нарушения в обмене веществ, в работе центральной нервной системы; он также усиливает выделение соляной кислоты желудочными железами, что улучшает переваривание и усвоение белковой пищи… Витамины А и В2 необходимы для хорошего зрения… Витамин РР отвечает за здоровье слизистых оболочек, кожи, нервной и пищеварительной систем, является антиоксидантом…

Мало кому известно, но в кумысе сравнительно много очень ценных легкоусвояемых белков: в одном литре напитка примерно 20 граммов, как в ста граммах бараньего филе средней упитанности! Это весьма значительное дополнение в рацион питания, так как белки являются основным материалом клеток нашего тела, и они постоянно обновляются.

Имеется в этом «коктейле» некоторое количество спирта и углекислота, они в совокупности оказывают сильное сокогонное действие на клетки пищеварительных желез, что также способствует улучшению пищеварения.

Бальзам от ста недуг

Спектр благотворного действия кумыса необычайно широк – это истинный природный бальзам! Говорят, что он лечит до ста болезней.

Про туберкулёз уже выше сказано, трудно сыскать лучшее природное средство против него, чем «напиток богатырей». Кумыс улучшает работу сердечной системы и пищеварение, положительно влияя на моторную функцию всего желудочно-кишечного тракта, усиливает перистальтику. Лечит язву желудка, дисбактериоз, нормализует обмен веществ (потому полезен для желающих похудеть), стабилизирует нервную систему. Напиток оказывает широкое укрепляющее действие, это могучий природный иммуностимулятор. Потому рекомендуется при повышенной умственной и физической нагрузках, в стрессовых ситуациях, также помогает справиться с неврозами и нервными расстройствами. Он благотворно влияет на состав крови, имеет бактерицидные свойства, способен уничтожать вредную кишечную палочку. Когда-то кумыс спасал от цинги. Он повышает усвояемость других продуктов питания и считается «лёгкой» едой.

Ныне арсенал современной медицины имеет немало эффективных средств лечения, но и древний кумыс ещё не выброшен из «обоймы»: он имеет свои достоинства и даже преимущества. Его включают в комплексное лечение больных туберкулёзом. Особенно он уместен, если у пациента туберкулёз и, одновременно, гастрит с пониженной секрецией желудочного сока – кумыс как раз усиливает его выделение.

Используется «степной бальзам» при малокровии, упадке аппетита, хроническом бронхите, эмфиземе легких, бронхоэктатической болезни, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки и других. Кумыс помогает борьбе со стафилококком, гнилостными микробами. Он рекомендован для лечения больных различными формами малокровия (анемии). Есть данные о положительном влиянии кумыса на эндокринные железы, в особенности половые: усиливается выделение семени. Наблюдались факты излечения от импотенции. Кумыс усиливает кровообращение в почке.

Несмотря на менее сильное действие, кумыс действует более щадяще, одновременно имея широкий спектр благоприятных воздействий. Например, выдающийся русский врач И.И.Мечников указывал на кумыс как на средство укрепления здоровья, повышения долголетия и даже омоложения (особенно в сочетании с другими средствами – например, здоровым образом жизни). С ним солидарны многие авторитеты. Так что богатырский напиток кумыс – чудо русских степей – ещё не сказал своего последнего слова.

Семь чудес Самары

В древности составлялись различные списки семи чудес света. Ниже наиболее традиционный: Египетские пирамиды, Александрийский маяк, Родосский колосс, Храм Артемиды в Эфесе, Висячие сады Семирамиды, Статуя Зевса в Олимпии, Мавзолей в Галикарнасе.

Мне подумалось, что по этому примеру можно составить перечень чудес Самары. Выстроил следующий ряд:

1. Стояние окаменевшей Зои. В ночь на 1 января 1956 года в доме № 84 на улицу Валерия Чкалова в квартире № 5 продавщицы пива К. Болонкиной проходила вечеринка. Подвыпившая семнадцатилетняя Зоя Карнаухова, работница местного завода имени Масленникова, кавалер которой по имени Николай на гулянку не явился, взяла икону Николая Чудотворца и закружилась с ней в танце, смеясь: «Раз мой Коля не пришёл, то спляшу со святым Николаем!» И внезапно с иконой в руках застыла на середине комнаты. Вроде бы как живая, но совершенно неподвижная, словно мраморное изваяние…

Врачи «скорой помощи» пытались сделать укол, но иглы шприца не смогли проткнуть кожу – гнулись или ломались. Медики видели, что девушка живая: она дышала, прощупывался пульс.

Людская молва облетела весь город. Тысячи самарцев устремились на улицу Чкалова, чтобы самим воочию увидеть небывалое зрелище. Милиция никого не пускала в дом, конное оцепление не позволяло даже приблизиться.

Окаменевшая богохульница простояла до самой Пасхи, до 6 мая. Её дальнейшая судьба неизвестна, как и иконы, с которой она танцевала. Архивные материалы о «стоянии Зои», хранившиеся под грифом «секретно», утрачены во время жуткого пожара 10 февраля 1999 года в здании самарского МВД.

22 мая 2012 года поставлен памятник у дома, в котором произошли описанные события: бронзовая фигура Святителя Николая Чудотворца в человеческий рост под золоченым куполом.

2. «Самара арена» («Космо Арена»). Великолепный футбольный стадион построен к чемпионату мира по футболу в России 2018 года. Имеет вид гигантского бриллианта. Вместимость почти 45 тысяч зрителей. На нём прошли четыре матча группового турнира и два – 1/8 и ? финала.

3. Ракета-носитель «Союз». Установлена 1 октября 2001 года в Самаре в честь юбилея полёта Юрия Гагарина. Весит 20 тонн и возвышается над землёй на 68 метров, а вес удерживающей конструкции 53 тонны. Она была изготовлена ещё в далёком 1984 году, использовалась для тренировки космонавтов. В 1999 году её признали выработавшей свой ресурс и подарили заводу-производителю, там ракету переделали под макет. Уникальному памятнику постаментом служит здание музея «Самара космическая». В июне 2007 года около памятника разбита «Аллея любви», а 24 февраля 2010 года площади перед памятником присвоили имя легендарного генерального конструктора ЦСКБ-«Прогресс» Д.И. Козлова. Новые «Союзы», отправляющиеся сегодня в космос, разработаны в современной России и построены здесь же (в Самаре).

4. Самарская набережная. Она просторными террасами спускается к Волге, включает в себя песчаный пляж и пешеходно-прогулочную зону. Её называют лучшей в России, а иные – даже в мире. Длина набережной около 5 км, и она постоянно продлевается. Каждую весну обновляется песчаный пляж, благоустраивается вся набережная и прилегающая территория. На мой взгляд набережная особенно хороша в своём начале и у стелы «Ладья» с комплексом высоких оригинальных зданий «У Ладьи».

5. Бункер Сталина. Рассекречен в 1990 году. Находится во дворе Академии культуры (ул. Фрунзе, 167). Ни у какого другого главы государства на нашей планете не было и нет подобного. Бункер способен выдержать прямое попадание чудовищной двухтонной авиационной бомбы. Его предельная отметка – 37 метров, это высота 12-ти этажного дома. Между прочим, у Гитлера в Берлине аналогичный бункер имел глубину всего 16 метров, у Рузвельта в далёкой Америке – 8 метров, не больше и у Черчилля в Лондоне.

Бункер Сталина сооружён в феноменально короткое время и совершенно незаметно даже для жителей близлежащих домов. Со второй половины февраля 1942 года этим занимались 600 московских метростроевцев с помощью местных рабочих днём и ночью, восемь с половиной месяцев. Было вывезено около 25 000 кубометров вырытого грунта, затем смонтировано 5 000 тонн металлоконструкций и уложено 10 000 тонн бетона. Аналогов такой работе в истории нет.

В глубь земли ведут две железобетонных шахты с лифтом, а также лестница. Внизу находится зал заседаний на 115 человек. Из шести дверей в нём лишь две настоящие, а прочие ложные. Рядом находится рабочий кабинет. В бункере имеется электростанция, системы вентиляции и полного жизнеобеспечения с регенерацией воздуха, как в подводной лодке, которые и сегодня функционируют безупречно. Можно пережить даже химическую атаку. Ныне здесь находится музей.

6. Кумысолечебница Постникова. Первая в мире. Построил её земский врач Нестор Васильевич Постников (1821-1913 гг.). Жил он в Самаре, на улице Саратовская (теперь – имени Фрунзе), в доме № 113. В Самару тогда зачастила пить целебный кумыс не только российская элита, но и иностранцы. Лечились члены Царской Семьи! В то время иных средств от страшной чахотки (туберкулёза) не имелось.

7. «Лунный двигатель» Николая Кузнецова. В 1967 году успешно прошли стендовые испытания четыре типа новых ракетных двигателей для каждой из ступеней «Царь-ракеты», которая должна была полететь на Луну. Затем руководство СССР утеряло интерес к «лунной программе» и в 1974 году велело прекратить все работы, уничтожить не только двигатели, но и документацию на них. Хотя всё уже было готово для лётных испытаний. Николай Кузнецов не подчинился, спрятал свои творения. В 1992 году двигатели НК-33 были извлечены из тайника, их испытания ошеломили специалистов: по своим параметрам они втрое перекрывали все новейшие аналоги. Тогда это вызвало фурор, стало сенсацией: НК-33 попал в книгу рекордов Гиннесса как самый мощный двигатель в мире. Американцы тут же закупили всю партию уникальных российских двигателей. Самарские авиаконструкторы сумели вновь наладить производство этих двигателей, теперь они используются на наших ракетах, а также на американских и других. В Самаре, в поселке Управленческий, где находится конструкторское бюро, открыт монумент «Ракетный двигатель НК-33».

Вот такая получилась у меня великолепная семёрка чудес Самары. Извините, не могу удержаться и не огласить некоторых кандидатов в этот список, которых я «забраковал», увы, с огромным сожалением:

+ Чудотворная Иверская икона Божией Матери в Иверском женском монастыре.

+ Штурмовик «Ил-2» – «Летающий танк». Самый массовый самолёт военных лет, который выпускали на местных заводах. Один из них эффектно застыл, словно готовый взлететь с постамента на перекрёстке проспекта Кирова и Московского шоссе.

+ Аквапарк «Виктория». Крупнейший в Европе.

+ Самарский академический театр драмы имени М. Горького. Построен из кирпича в красивейшем «русском стиле» по проекту М. Чичагова в 1888 году на месте сгоревшего деревянного здания.

+ Железнодорожный вокзал. Самый высокий в Европе: с учётом шпиля на куполе 101 метр. На уровне 95 метров находится смотровая площадка, с которой открывается обзор на весь город. Сдан в эксплуатацию в 2001 году.

+ Площадь имени В. Куйбышева. Считается самой большой площадью в Европе. Её территория составляет 17,4 гектара, что почти на целый гектар больше Красной площади в Москве.

+ Реактивный пассажирский самолёт «Ту-154». Выпускался в Самаре (прежде – Куйбышев) на заводе «Авиакор» с 1970 по 2013 год, стал самым массовым лайнером в стране.

+ «Парк чудес Галилео». Интерактивный музей чудесных механизмов и иллюзий! Здесь можно крутиться на колесе, стучать на барабанах, собирать электроцепи, рисовать песком, соревноваться в силе и ловкости; почувствовать себя настоящим космонавтом, преодолеть гравитацию и бегать, прыгать по стенам, даже пройтись по потолку! В павильоне площадью свыше 1000 кв. м находятся интерактивные экспонаты, оптические иллюзии, удивительные музыкальные инструменты, загадочные зеркала, комнаты с нарушенной гравитацией, запутанные лабиринты, неожиданные фотозоны и многое другое. Музейное пространство парка включает «IQ-зону», «Лабиринт иллюзий», лабораторию, магазин, кафетерий.

+ Трамвай. Впервые в стране полностью собран российскими мастерами в 1915 году только из отечественных материалов.

+ Храм имени Святого Георга. Лютеранская кирха оригинальной и бросающейся в глаза готической архитектуры. Построена и освящена в 1865 году. Самарский купец и католик Е.Н. Аннаев пожертвовал немалые деньги на строительство храма. Позже его передали лютеранской церкви.

+ Культурно-выставочный центр «Радуга». Его горожане именуют «Третьяковкой» (адрес: Самара, ул. Мичурина, 23). Кстати, в нём немало репродукций известных картин, выставленных в Третьяковской галерее в Москве. А также много иных. Нужно видеть, как интересно и эффектно выглядят греческий, египетский, индийский, тибетский, японский и прочие залы, где всё оформлено соответственно с немалым вкусом, вплоть до потолка. Великолепен подбор выставленных минералов. Просмотр – бесплатный. Это маленькое самарское «чудо» работает с 1998 года при материальной и технической поддержке Издательского дома «Агни». На трёх этажах расположились 16 залов. Рядом с «Радугой» находится здание выставочного комплекса «Экспо-Волга», который способен единовременно принять до 4 000 посетителей. Можно побывать одновременно в нём.

Благодарю за внимание!

Каждый желающий может составить свой список (или – списки) чудес. Посмотрю с удовольствием.

Семь чудес Самарской области

Данная статья является продолжением другой – «Семь чудес Самары». После её окончания мне подумалось, что по такой же схеме можно составить аналогичный перечень основных достопримечательностей уже Самарской области.

Прошу читателей помнить, что перечень ниже не включает чудеса и диковинки самой Самары и Самарской Луки (позже напишу и о ней). Потому он может показаться не слишком впечатляющим.

И вот что получилось…