Рецепты китайской кухни

5. Посолите суп по вкусу, снимите с огня и украсьте листьями кинзы перед подачей.

3. Пряный суп с уткой и апельсиновыми корками

Ингредиенты:

– 300 г утиного филе

– 1 ст. л. сушеных апельсиновых корок

– 1 звездочка аниса

– 1 пакетик зеленого чая (или 1 ч. л. листового чая)

– 2 зубчика чеснока

– 1 небольшой перец чили

– 1,2 л воды

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте утку крупными кусками и обжарьте на сухой сковороде до появления румяной корочки.

2. Переложите утку в кастрюлю, добавьте воду, апельсиновые корки и звездочку аниса. Варите на медленном огне 20 минут.

3. Очистите и слегка раздавите зубчики чеснока, добавьте их в суп вместе с мелко нарезанным перцем чили.

4. Варите еще 10 минут. Затем добавьте пакетик зеленого чая или листовой чай, накройте крышкой и дайте настояться 5 минут.

5. Уберите пакетик чая, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте горячим, наслаждаясь пряным ароматом.

4. Суп с рисом и креветками на кокосовом молоке

Ингредиенты:

– 200 мл кокосового молока

– 100 г очищенных креветок

– 50 г риса

– 1 стебель лимонника

– 1 см корня имбиря

– 1 ст. л. соевого соуса

– Сок 1 лайма

– 800 мл воды

– Соль по вкусу

– Листья кинзы для украшения

Приготовление:

1. Промойте рис и варите его в воде на среднем огне 10 минут, пока он не станет мягким.

2. Нарежьте имбирь тонкими ломтиками, а стебель лимонника – на небольшие кусочки. Добавьте их в кастрюлю с рисом и варите еще 5 минут.

3. Влейте кокосовое молоко, добавьте креветки и соевый соус. Доведите до кипения и варите 5 минут, пока креветки не станут розовыми.

4. Снимите суп с огня, добавьте сок лайма и посолите по вкусу.

5. Подавайте горячим, украсив кинзой.

5. Суп с цыпленком и лотосовыми корнями

Ингредиенты:

– 300 г куриного филе

– 100 г лотосовых корней

– 1 см корня имбиря

– 1 зубчик чеснока

– 1 ст. л. рисового вина

– 1 л воды

– Соль и перец по вкусу

– Зелень для украшения

Приготовление:

1. Нарежьте куриное филе крупными кусками. Лотосовые корни очистите и нарежьте тонкими ломтиками.

2. В кастрюлю добавьте воду и доведите до кипения. Опустите курицу, лотосовые корни, нарезанный имбирь и раздавленный зубчик чеснока.

3. Варите на среднем огне 20 минут, затем добавьте рисовое вино, соль и перец по вкусу.

4. Варите еще 5 минут, затем подавайте горячим, украсив зеленью по желанию.