Рецепты китайской кухни

6. Суп с водяным шпинатом и яйцом

Ингредиенты:

– 100 г водяного шпината (или обычного шпината)

– 2 яйца

– 1 зубчик чеснока

– 1 ст. л. кунжутного масла

– 1 ч. л. соевого соуса

– 1 л воды

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Вскипятите воду в кастрюле и добавьте в неё нарезанный водяной шпинат и измельчённый чеснок.

2. Варите на среднем огне 5 минут. Тем временем взбейте яйца в миске.

3. Постепенно вливайте яйца в кастрюлю тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы получились тонкие «яичные ленточки».

4. Добавьте кунжутное масло и соевый соус, посолите и поперчите по вкусу.

5. Подавайте суп горячим, наслаждаясь нежной текстурой и ароматом шпината.

7. Кисло-острый суп с бамбуковыми побегами

Ингредиенты:

– 100 г бамбуковых побегов (свежих или консервированных)

– 1 небольшой морковь

– 2 зубчика чеснока

– 1 ч. л. уксуса

– 1 ч. л. соевого соуса

– 1 ч. л. кукурузного крахмала

– 1 ч. л. молотого черного перца

– 1 л воды

– Соль по вкусу

– Зелёный лук для украшения

Приготовление:

1. Нарежьте бамбуковые побеги тонкими полосками, морковь – соломкой, чеснок – мелко.

2. В кастрюле вскипятите воду, добавьте бамбуковые побеги и морковь, варите 5 минут.

3. В миске разведите кукурузный крахмал с небольшим количеством холодной воды и добавьте в кастрюлю.

4. Добавьте уксус, соевый соус, молотый черный перец и чеснок. Варите еще 5 минут, пока суп не загустеет.

5. Подавайте суп горячим, украсив зелёным луком.

8. Суп с дайконом и устричным соусом

Ингредиенты:

– 200 г дайкона (белой редьки)

– 1 ст. л. устричного соуса

– 1 см корня имбиря

– 1 зубчик чеснока

– 1 л воды

– 1 ч. л. кунжутного масла

– Соль по вкусу

– Кинза для украшения

Приготовление:

1. Нарежьте дайкон крупными кусками, имбирь – тонкими пластинками, чеснок – мелко.

2. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте дайкон, имбирь и чеснок. Варите на среднем огне 15 минут, пока дайкон не станет мягким.

3. Добавьте устричный соус и кунжутное масло, посолите по вкусу.

4. Подавайте суп горячим, украсив кинзой.

9. Куриный суп с кудзу (кузу)

Ингредиенты: