Энциклопедия лечения дарами пчел и медоносными травами. Как продукты пчеловодства превратить в действенное лекарство

Мед разогреть, всыпать в него при постоянном помешивании сахарную пудру, молотые грецкие орехи, соду, корицу, истолченные в ступке зерна гвоздики и черного перца, муку пшеничную и месить до получения теста умеренной густоты. Затем нарезать кусочки теста для шариков величиной с грецкий орех, уложить их на промасленный и посыпанный мукой противень и выпекать в духовке при умеренной температуре.

Торт медовый слоеный

2 стакана муки,
3 ст. ложки молока,
2 ст. ложки меда,
1 яйцо,
0,5 стакана сахара,


/

 чайной ложки соды.

Молоко, мед, яйцо и сахар положить в эмалированную миску и поставить на водяную баню (в кастрюлю с кипящей водой), постоянно помешивая. Когда продукты растворятся, снять миску, добавить соду, муку, замесить тесто. Затем быстро разделить тесто на 5 частей и раскатать коржи. Выпекать их до светло-коричневого цвета.

Для приготовления крема взять 500 г сметаны с 

/

 стакана сахарного песка, добавить смородину, протертую с сахаром, или варенье (если есть свежие клубника или малина – разомните ягоды и добавьте их). Кремом прослоить коржи, обмазать весь торт и поставить его в холодильник.

Медовый торт

250 г меда,
1 стакан подсолнечного масла,


/

 стакана мелко нарезанных ядер грецких орехов и изюма,


/

 стакана воды,
5 шт. цукатов,
по 1 чайной ложке соды, какао и корицы,
4 зернышка гвоздики.

Мед развести в воде, добавить последовательно подсолнечное масло, мелко нарезанные цукаты и ядра грецких орехов, изюм, какао, корицу, гвоздику, соду и столько муки, чтобы получилось некрутое тесто. Выпекать в умеренно разогретой духовке на смазанном маслом противне.

Медовый кекс

200 г меда,


/

 стакана сахарной пудры,
3 ст. ложки растительного масла,
по 1 чайной ложки корицы и соды,
5 зерен гвоздики,
1 стакан ядер грецких орехов,
3 стакана пшеничной муки,
немного лимонной или апельсиновой цедры,
1 стакан крепкого чая.

Добавить к меду 1 стакан крепкого чая и размешать до полного растворения, добавить при постепенном помешивании сахарную пудру, растительное масло, корицу, гвоздику, истолченную в ступке, соду, лимонную или апельсиновую цедру, натертую на мелкой терке, крупно измельченные ядра грецких орехов, пшеничную муку, затем тщательно перемешать и выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для кекса. Выпекать кекс в умеренно разогретой духовке. Готовый кекс освободить от формы, посыпать сахарной пудрой и оставить для охлаждения.

Яблочный пирог с медом

100 г меда,


/

 стакана сахарного песку,
500 г яблок (желательно антоновки),
100 г маргарина,
2 куриных яйца,


/

 чайной ложки соды,
1

/

 стакана пшеничной муки,
1 ст. ложка маргарина на смазывание формы.

Растопить маргарин, соединить его с жидким медом (засахаренный мед необходимо разогреть), добавить яйца, сахарный песок, соду, муку, все хорошо перемешать и замесить тесто. Затем яблоки разрезать на дольки, удалить семенные коробки, смешать с тестом, выложить в промасленную форму и выпекать в духовке при температуре 170 °С.

Можно испечь и медовый хлеб. Он обладает приятным вкусом, а главное – хорошо сохраняется и довольно быстро дает ощущение сытости.

Российские меды

И я там был, мед-пиво пил,

по усам текло, а в рот не попало.

Испокон веку древние русичи готовили крепкие напитки из меда. Качество их было отменным, а разнообразие – огромным. Была даже такая профессия – «медовар».

Без хмельных медов, этих любимых всеми напитков, не обходился ни один знатный праздник.

Особенно ценились монастырские меды. Мастерству их приготовления время от времени приезжали учиться даже царские повара.