Энциклопедия лечения дарами пчел и медоносными травами. Как продукты пчеловодства превратить в действенное лекарство

Творог с медом

250 г творога,
2 столовые ложки меда.

Творог перемешивают с жидким медом до получения однородной массы.

Оладьи с медом

На 1 порцию :
80 г пшеничной муки,


/

 яйца,
80 мл молока,
4 г сахара,
3 г дрожжей,
30 г сметаныили 15 г топленого масла,
30 г меда,
9 г жира для жарки.

Дрожжи развести в теплом молоке, всыпать просеянную муку, вымесить и поставить тесто в теплое место. Как только оно поднимется, положить яйца, сахар, соль по вкусу, вымесить, дать тесту вторично подняться и жарить оладьи на хорошо разогретой сковородке с жиром. Тесто класть ложкой, смоченной в воде. Оладьи обжаривать с обеих сторон до румяной корочки. К столу подавать с медом.

Овсяные хлопья с виноградом и медом

На 1 стакан «Геркулеса» —
0,5 л молока,
1 ст. ложка меда,
виноград.

«Геркулес» высыпать в дуршлаг, быстро промыть кипяченой водой, выложить в эмалированную кастрюлю, залить кипящим молоком, накрыть крышкой и дать набухнуть. Через час набухшую овсянку хорошо перемешать с медом и выложить по кругу большой тарелки. В середину положить свежие промытые ягоды винограда. Блюдо подать к столу охлажденным.

Пюре из ревеня с медом

На 200 г ревеня —
150 г меда.

Черешки ревеня очистить, вымыть, мелко нарезать и смешать с медом. Тушить до готовности на слабом огне, не закрывая кастрюлю крышкой, затем протереть через сито. Пюре подавать к чаю, молоку с блинчиками или на хлебе.

Горчица с медом

Взять обыкновенную столовую горчицу, добавить к ней мед по вкусу (желательно гречишный), немного подсолнечного масла, уксуса и молотого черного перца. Медовая

горчица имеет очень приятный вкус, не засыхает и хорошо хранится.

«Божественные» сладости на вашем столе

Медовое варенье из клюквы, яблок и грецких орехов

На 1 кг клюквы:
взять 1 кг яблок,
3 кг меда,
1 стакан ядер грецких орехов.

Клюкву перебрать, промыть, положить в кастрюлю, влить полстакана воды и варить при закрытой крышке и слабом кипении, пока ягоды не станут мягкими. Затем ягоды размять и протереть через сито. Мед вскипятить в эмалированном тазу, опустить в него протертую клюкву, очищенные от семенных коробок и нарезанные дольками яблоки, ядра грецких орехов и варить 40—60 мин.

Козинаки

На 500 г грецких орехов взять
500 г меда и
100 г сахара.

Вскипятить мед с сахаром, всыпать в полученный сироп очищенные, измельченные и слегка обжаренные ядра грецких орехов и варить 15 мин. Затем готовые козинаки выложить на тарелки, предварительно смоченные холодной водой, выровнять поверхность слоя и охладить. После этого тарелки слегка подогреть, снять козинаки целиком, разрезать на ромбики и положить опять на тарелки.

Медовая коврижка

150 г меда,
2 стакана муки,


/

 стакана сахарного песку,
50 г орехов,
1 яйцо,


/

 чайной ложки соды,
немного корицы и гвоздики в порошке.

Яйцо растереть с сахаром в миске, добавить мед, соду, корицу и гвоздику, все перемешать, всыпать муку и вымешивать тесто 5—10 мин.

Для придания тесту темно-коричневого цвета нужно взять 2 кусочка сахара, пережечь на маленькой сковородке, затем разбавить двумя ложками воды, вскипятить и добавить к тесту вместе с медом. Далее тесто выложить на противень, смазать маслом, посыпать мукой, разровнять, посыпать рублеными орехами и поставить на 15—20 мин в нежаркую духовку. Готовую коврижку охладить и нарезать кусочками (можно также разрезать посредине и промазать повидлом).

Медовик

На 200 г меда —
100 г сливочного масла,
100 г сахарного песку,
3 стакана пшеничной муки,
2 яйца,
1 г имбиря,
1/4 чайной ложки корицы,
3 чайные ложки лимонной цедры.