Искусство десертов: лучшие рецепты тортов

Выложите получившуюся массу на дно формы для выпечки и равномерно распределите, чтобы образовать корж.

Уберите форму в холодильник, пока готовите начинку.

Приготовление начинки

В большой миске смешайте сыр Philadelphia и сахар до получения однородной массы.

Добавьте яйца, одно за другим, тщательно взбивая после каждого добавления.

Добавьте малиновое пюре, ванильный экстракт и крахмал, продолжая взбивать, пока все ингредиенты не смешаются.

Сборка и выпечка

Вылейте начинку на замороженный корж.

Разогрейте духовку до 160° C.

Выпекайте чизкейк в духовке в течение 50—60 минут или до тех пор, пока начинка не застынет.

После выпечки остудите чизкейк при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на несколько часов или лучше на ночь.

Украшение

После остывания укройте верхнюю часть чизкейка свежими малиновыми ягодами, шоколадными стружками и мятными листьями для украшения.

Торт Тирамису

Тирамису – классический итальянский десерт, который состоит из слоев нежного крема и пропитанных кофе леденцов. Этот десерт идеально подходит для вечеринок или уютных семейных ужинов. Вот подробный рецепт, как приготовить тирамису.

Ингредиенты:

500 г маскарпоне
4 яйца
150 г сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 1/2 чашки сильного кофе, охлажденного
1/2 чашки амаретто (итальянский ликер)
24 леденца савоярди
какао для посыпки

Инструкции:

В большой миске смешайте маскарпоне, сахар и ванильный экстракт до получения гладкого крема.

В другой миске взбейте яйца с помощью миксера до образования пышной пены.

Постепенно добавляйте взбитые яйца в крем маскарпоне, аккуратно перемешивая до получения однородной массы.

Смешайте охлажденный кофе с амаретто в неглубокой тарелке.

Одновременно обмакивайте по 1—2 леденца савоярди в кофейной смеси и укладывайте их в один слой на дно прямоугольной формы или круглой формы для запекания.

Нанесите половину готового крема маскарпоне на слой пропитанных леденцов.

Повторите этот процесс, положив еще один слой пропитанных леденцов и оставшегося крема маскарпоне.

Посыпьте тирамису слоем какао.

Покройте форму пленкой и установите в холодильник на несколько часов, чтобы десерт пропитался и застыл.

Перед подачей посыпьте тирамису дополнительным слоем какао.

Рафаэлло торт

Ингредиенты:

200 гр песочных печенья (подойдут любые без начинки)

100 гр кокосовых стружек

400 гр маскарпоне

200 гр сгущенного молока

200 мл сливок (35% жирности)

50 гр сливочного масла

50 гр белого шоколада

50 гр сахара

ванильный экстракт

кокосовая стружка и кокосовые лепестки для украшения

Приготовление:

Печенье измельчить в блендере до состояния крошки.

Добавить кокосовые стружки к крошке печенья.

Растопить сливочное масло и добавить к крошке печенья с кокосом.

Перемешать до получения однородной массы.

Выложить крошку печенья с кокосом в форму для торта с дном (диаметром 20—22 см) и утрамбовать.