Искусство десертов: лучшие рецепты тортов

Ингредиенты:

Для бисквита:

200 г муки

200 г сахара

6 яиц

100 г какао-порошка

1 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. ванильного экстракта

Для крема:

300 г темного шоколада

200 г сливок

100 г сливочного масла

2 ст. л. свежей мяты

1 ч.л. ванильного экстракта

100 г сахара

Для украшения:

свежая мята

шоколадные стружки

Приготовление:

Начнем с приготовления бисквита. Разогрейте духовку до 180 градусов. Взбейте яйца с сахаром до образования яркой пены. Постепенно добавьте муку, какао-порошок, разрыхлитель и ванильный экстракт. Тщательно перемешайте.

Вылейте тесто в форму для выпечки и выпекайте в предварительно разогретой духовке около 30—35 минут. Проверьте готовность бисквита, вставив в него зубочистку. Если она выходит сухой, бисквит готов. Дайте ему полностью остыть.

Теперь займемся приготовлением крема. Растопите шоколад вместе с сливочным маслом на водяной бане. Добавьте свежую мяту и ванильный экстракт, тщательно перемешайте.

В отдельной емкости взбейте сливки с сахаром до пика. Постепенно добавляйте взбитые сливки к шоколадной массе и осторожно перемешивайте.

Теперь соберем торт. Разрежьте бисквит горизонтально на две части. Выложите половину крема на одну половину бисквита, затем накройте второй половиной бисквита и равномерно разложите оставшийся крем. Убедитесь, что крем тщательно распределен по всему торту.

Украсьте торт свежей мятой и шоколадными стружками. Поставьте торт в холодильник на несколько часов, чтобы крем застыл.

Трюфельный торт

Ингредиенты:

200 г темного шоколада

200 г масла

200 г сахара

4 яйца

200 г муки

1 ч.л. разрыхлителя

200 г шоколада для покрытия

200 г сливок

2 ст. л. какао-порошка

2 ст. л. сливочного масла

100 г какао-порошка для обсыпки

Шоколадные трюфели для украшения

Инструкции:

Растопите темный шоколад и масло на медленном огне, постоянно помешивая. Дайте остыть.

В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы.

Постепенно добавьте взбитые яйца в темный шоколад, постоянно помешивая.

В сито просейте муку, разрыхлитель и какао-порошок.

Перемешайте

Смешайте муку с темным шоколадом и яйцами, постепенно и аккуратно помешивая до получения однородного теста.

Вылейте тесто в форму для выпечки и выпекайте в духовке при 180° C около 40—45 минут, или пока торт не станет упругим на ощупь.

Остудите торт, затем разрежьте его на две части горизонтально.

Для приготовления глазури растопите шоколад и сливки на медленном огне, постоянно помешивая, до получения гладкой массы.

Добавьте сливочное масло и какао-порошок, перемешайте и дайте остыть.