Искусство десертов: лучшие рецепты тортов

Искусство десертов: лучшие рецепты тортов
Алексей Сабадырь

В этой книге собраны самые изысканные и уникальные рецепты тортов, которые не оставят равнодушным ни одного любителя сладкого. Автор предлагает уникальные и оригинальные десерты на любой вкус – от классических шоколадных и фруктовых тортов до современных нестандартных композиций. Погрузитесь в мир сладкого искусства и порадуйте себя и своих близких!Ридеро и автор книги не несёт ответственности за предоставленную информацию. Книга носит ознакомительный характер и не призывает к действию.

Искусство десертов: лучшие рецепты тортов

Алексей Сабадырь

© Алексей Сабадырь, 2024

ISBN 978-5-0062-2393-6

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Шоколадный торт

Ингредиенты:

Для теста:

200 г темного шоколада
200 г сливочного масла
200 г сахара
4 яйца
150 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
50 г какао-порошка
1 ч. л. ванильного экстракта
щепотка соли

Для крема:

300 г темного шоколада
200 г сливок
50 г масла
2 ст. л. меда или коричневого сахара

Декор:

свежие ягоды или орехи
шоколадные стружки

Инструкции:

Начнем с теста. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму для выпечки маслом и посыпьте мукой.

Растопите темный шоколад с маслом на водяной бане, постоянно помешивая. Дайте остыть немного.

В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы. Постепенно добавьте ваниль, соль и растопленный шоколад. Просейте муку, какао-порошок и разрыхлитель, добавьте в тесто, аккуратно перемешивая до однородности.

Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке около 25—30 минут, до готовности. Проверьте готовность, воткнув в центр торта деревянную палочку – если она выйдет чистой, торт готов.

Пока торт остывает, приступим к приготовлению крема. Растопите темный шоколад вместе с сливками на водяной бане, добавьте масло и мед. Перемешивайте, пока крем не станет гладким и однородным.

Остывший торт разрежьте на две равные части. Смажьте одну часть кремом, накройте второй половинкой торта и покройте сверху и по бокам оставшимся кремом.

Украсьте шоколадным торт свежими ягодами, орехами или шоколадными стружками.

Малиновый чизкейк

Ингредиенты:

Для коржа:

200 г песочных печенья

100 г плавленого масла

Для начинки:

500 г сыра Philadelphia

200 г сахара

3 яйца

200 г малинового пюре

1 чайная ложка ванильного экстракта

2 столовые ложки крахмала

Для украшения:

Свежие малиновые ягоды

Шоколадные стружки

Мятные листья

Приготовление:

Приготовление коржа

Размельчите печенье в крошки.

Растопите плавленое масло.

Смешайте крошки печенья с растопленным маслом.