Наслаждайтесь вкусом 50 вкусных и сытных рецептов вегетарианских обедов

4 ломтика цельно-зернового хлеба
Оливковое масло для сбрызгивания

Инструкции:

Промойте чечевицу под проточной водой и отложите в сторону.

В большой кастрюле нагрейте немного оливкового масла на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками лук, морковь и сельдерей. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут.

Добавьте в кастрюлю измельченный чеснок, тмин, копченую паприку и тимьян. Перемешайте и готовьте еще 1—2 минуты до появления аромата.

Влейте овощной или куриный бульон и добавьте в кастрюлю промытую чечевицу. Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь до минимума и дайте ему покипеть около 30—40 минут или пока чечевица не станет мягкой.

Пока суп готовится, разогрейте духовку до 350° F. Выложите ломтики цельно-зернового хлеба на противень и сбрызните их небольшим количеством оливкового масла. Выпекайте 10—15 минут или пока хлеб не станет хрустящим и золотистым.

Когда чечевица будет готова, взбейте суп погружным блендером до получения однородной массы. Если у вас нет погружного блендера, можно аккуратно переложить суп в обычный блендер и измельчить порциями.

Приправьте суп солью и перцем по вкусу.

Разлейте чечевичный суп по тарелкам и подавайте с хрустящим цельно-зерновым хлебом.

Классический салат Капрезе с бальзамической глазурью

Ингредиенты:

4 больших спелых помидора, нарезанных ломтиками

1 фунт свежего сыра моцарелла, нарезанного ломтиками

Свежие листья базилика

Оливковое масло первого отжима

Соль и черный перец по вкусу

Бальзамическая глазурь

Инструкции:

Помойте и нарежьте помидоры кружочками толщиной 1/4 дюйма.

Нарежьте свежий сыр моцарелла кружочками одинакового размера.

Вымойте и высушите свежие листья базилика.

На сервировочном блюде поочередно разложите ломтики помидоров и моцареллы.

Положите свежие листья базилика между ломтиками помидоров и моцареллы.

Сбрызните оливковым маслом первого отжима ломтики помидоров и моцареллы. Для лучшего вкуса используйте оливковое масло хорошего качества.

Посыпьте салат солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Помните о соли, так как моцарелла уже может быть соленой.

Щедро полейте бальзамической глазурью собранный салат Капрезе. Начните с небольшого количества и добавляйте больше по вкусу.

Подавать немедленно:

Салат Капрезе лучше всего есть в свежем виде. Подавайте сразу же, чтобы сохранить яркий вкус помидоров, моцареллы и базилика.

Для дополнительного аромата вы можете добавить немного бальзамического уксуса или несколько капель выдержанного бальзамического уксуса.

По желанию вы можете украсить салат щепоткой хлопьевидной морской соли, чтобы придать ему еще больше аромата.

Украсьте блюдо дополнительными свежими листьями базилика для красивой подачи.

Подавайте салат Капрезе в качестве освежающей закуски или легкого и ароматного гарнира. Он хорошо сочетается с хрустящим хлебом или в качестве начинки для брускетты.

Салат украшайте по своему вкусу. Вы можете добавить немного меда для сладости или щепотку измельченных хлопьев красного перца для остроты.

Этот классический салат Капрезе с бальзамической глазурью – простое и элегантное блюдо, подчеркивающее свежесть ингредиентов. Взрыв вкусов спелых помидоров, сливочной моцареллы и ароматного базилика, усиленный богатой сладостью бальзамической глазури.

Кесадильи из смеси фасоли и кукурузы

Ингредиенты:

1 банка черной фасоли, слить воду и промыть

1 чашка кукурузы, свежей или замороженной

1 болгарский перец, нарезанный кубиками

1 маленькая луковица, нарезанная кубиками

2 зубчика чеснока, измельченных

1 чайная ложка тмина

1 чайная ложка порошка чили

Соль и перец для вкуса

1 чашка тертого сыра (например, чеддер или мексиканская смесь)

4 большие мучные лепешки

Оливковое масло или кулинарный спрей

Инструкции:

В большой сковороде нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками лук и болгарский перец и готовьте 3—4 минуты, пока они не начнут размягчаться.