Настольная книга рецептов. Без лактозы, без сахара, без глютена

Яйцо – 2 шт.

Перец чёрный – 1 щепотка

Соль – 1 щепотка

Оливковое масло – 1 ч. л.

Хлеб гречневый – 50гр

Описание:

Зелень необходимо вымыть, хорошо просушить и измельчить (если используется сушеная зелень, то ее можно добавить к яйцам). Часть нарезанной зелени можно оставить для украшения перед подачей. Яйца влить в глубокую емкость и взбить со щепоткой соли и перца. Добавить зелень и тщательно перемешать. Вылить на раскалённую сковородку с кокосовым маслом, накрыть крышкой, убавить огонь, через пару минут выключить и дать постоять ещё 5 минут.

ВАРЕНЫЕ ЯЙЦА И САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ

Вареные яйца – 2шт

Салат из капусты – 1 порция

Безглютеновый хлеб – 50г

Ингредиенты для салата из капусты (на 2 порции):

Лук репчатый – 50г

Соль гималайская розовая – 2 г

Капуста краснокочанная – 200г

Описание:

Капусту нашинковать, добавить соль по вкусу, хорошо помять руками капусту с солью. Лук мелко нарезать, добавить к капусте, перемешать. Перед подачей можно сбрызнуть лимонным соком и слегка присыпать семечками

ЯЙЦА С МОРКОВНО-СЕЛЬДЕРЕЕВЫМ САЛАТОМ И ГРЕЧНЕВЫЙ ХЛЕБ

Яйцо куриное – 2шт

Гречневый хлеб – 50гр

Морковно-сельдереевый салат

Яйца отварить или поджарить на воде, подавать с салатом и 50гр гречневого хлеба.

Ингредиенты для морковно-сельдереевого

салата (3 порции):

Морковь – 200 г

Сельдерей (корень) – 100 г

Грецкий орех – 30 г

Чеснок – 15 г

Соль розовая – гималайская – 0.5 г

Лимонный сок – 10 г

Горчица столовая – 3 г

Масло оливковое по вкусу

Описание:

Морковь и сельдерей помыть, очистить и натереть на крупной тёрке. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Орехи размять в мелкую крошку. Сбрызнуть лимоном, чтобы сельдерей не темнел. Всё смешать. Плотно накрыть крышкой или плёнкой, чтобы кислород не попадал в ёмкость.

Соус: растительное масло, горчицу (кол-во по вкусу, примерно в пропорции 1:10 к маслу, важно добавлять по чуть-чуть и пробовать, как больше нравится), лимонный сок и соль смешать и добавлять в салат непосредственно перед употреблением. Количество контролируем по вкусу. Соус на 3 порции, но можно добавить. Он должен слегка смазывать овощи, но они не должны в нём плавать. Перед употреблением отложить примерно примерно одну треть смеси овощей в отдельную ёмкость, заправить соусом и есть.

Зеленая каша

Семена льна – 1 ст. л.

Семена чиа – 1 ст. л.

Кунжут (лучше чёрный) – 1 ст. л.

Петрушка свежая – 50 г

Банан средний – 1шт

Семечки подсолнечника – 10 г

Любые чёрные ягоды – 50 г

Любые красные ягоды – 50 г

Орехи любые – 10г

Описание:

Промыть и замочить семена на ночь, пропорция 2 к 1 (важно). В блендер поместить семена, зелень, банан. Все измельчить до консистенции сметаны. Тут можно экспериментировать и добавить сок алоэ, имбирь, лайм с цедрой, хлорофилл, спирулину, можно любые специи. Первый раз лучше без ничего, а потом пробовать добавлять разные вкусы. Нарезать ягоды в тарелку на дно. Ягоды можно брать замороженные, но сначала разморозить. Залить фрукты зеленой кашей. Посыпать орехами или семенами. Сверху украсить ягодами.

САЛАТ С ЯЙЦОМ, НУТОМ И КИНЗОЙ

Ингредиенты для салата:

Яйцо куриное вареное вкрутую – 2 шт