Настольная книга рецептов. Без лактозы, без сахара, без глютена

Томатная паста – 2 ст. л.

Описание:

Сварить рис в подсоленной воде. Нарезать лук полукольцами. Разогреть сковороду, смазать маслом, и жарить лук несколько минут. Добавить 10ст. л. воды и томатную пасту, довести до кипения. Высыпать горошек и кукурузу, залить стаканом кипятка и накрыть крышкой. Потомить 5—7 минут. Добавить кукурузу и горошек к рису, перемешать.

ТЫКВЕННЫЙ КАРРИ

Ингредиенты (2 порции):

Тыква – 300 г

Для соуса:

Чечевица красная – 100 г (сухой вес)

Лук – 2 шт. средние, очистить, крупно порубить

Морковь – 2 шт. средние, крупно порубить

Болгарский перец красный – 1 шт.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Чеснок – 6 зубчиков, очистить, нарезать крупно

Имбирь свежий – 70 г, очистить, нарезать

Кориандр (кинза) свежий – 6 веточек, нарезать

Перец чили красный – 1 шт., очистить от семян, нарезать

Кориандр молотый – 1 ч. л.

Кумин молотый – 1 ч. л.

Корица молотая – 1 ч. л.

Паприка – 1 ч. л.

Турмерик – 1 ч. л.

Черный перец молотый – ? ч. л.

Помидоры – 400 г

Кокосовое молоко – 200 мл

Вода – 300 мл

Соль

Описание:

Тыква для карри – очистить, нарезать крупными кусочками, примерно 4х4 см. Промыть чечевицу, поместить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы покрывала чечевицу, отварить 10 – 15 минут или до мягкости. В это время подготовить все овощи (можно одновременно крупно порубить их в комбайне). Налить достаточно масла, чтобы полностью покрыть дно большого сотейника, и поставить нагреваться на небольшой огонь.

Добавить все специи и прогревать их в масле несколько минут. Затем увеличить интенсивность нагревания, добавить все овощи и обжаривайте их в масле со специями 10 – 15 минут (до мягкости лука). Добавить воду, томаты и чечевицу и потушить минут 30 (до мягкости моркови). Добавить кокосовое молоко, довести до кипения, снять с огня и измельчить блендером до состояния однородного соуса. Добавить соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Соус готов. Протушить тыкву в соусе 10 – 15 минут, до мягкости. Тыква должна сохранить форму, не развариться слишком сильно.

ЗАПЕКАНКА ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Ингредиенты (2 порции):