Незаменимый человек

В фойе нас радушно приветствовал администратор:

– Проходите, проходите, сегодня посетителей немного, так что столик выберите, какой Вам понравится.

Сам ресторан стилизован, по всей видимости, под охотничий дом времён конца семнадцатого – начала восемнадцатого века. При входе в зал установлен стенд, на котором были представлены образцы старинных ружей и даже охотничий арбалет. А на полу около стенда в натуральную величину стояли чучела молодого медведя, лисицы и ещё какого-то копытного зверя. В зале по стенам развешаны подсвечники, картины, шкуры и другие трофеи охоты.

– Впечатляет, – сказал я, глядя на это убранство. – В музей природы ходить не надо.

– Проходите, прошу Вас, вот в этот зал, – суетился вокруг нас администратор. – У нас сегодня живая музыка и, как всегда, блюда из дичи.

– Давайте мы сядем вон за тот угловой столик, – предложила Ольга.

– О-о-о, прекрасно! Я сейчас попрошу, чтобы Вам принесли карту меню.

Он удалился, а мы сели за столик около камина. Я начал оглядываться вокруг. Зал был почти пустым, посетителей несколько человек. На сцене играл саксофонист неизвестную мне джазовую композицию.

Подошёл официант – белобрысый парень с бакенбардами, сухо поздоровался, положил меню на стол перед Ольгой, а вторую карту отдал мне. После этого, не говоря ни слова, отошёл к стойке бара. Оля открыла меню. Я последовал её примеру. Чего здесь только не было: и оленина, и лосятина, мясо кабана, зайчатина, перепела и даже медвежья лапа, в общем, всё, что можно добыть на охоте и не только.

– Ну, как Вам наше меню, что-то уже выбрали? – спросил официант, опять неожиданно появившись около нашего столика.

Я пожал плечами.

– Я выбрала, – сказала Оля, – записывайте: сёмга, томлённая с овощами в пергаменте.

– Так, – записывал официант к себе в блокнот.

– На гарнир, пожалуйста, жареный картофель с белыми грибами.

– Угу.

– На десерт – корзиночка с фруктами, мороженым и сливками.

– Принято, – сказал официант. – Из мясного на горячее ничего не желаете? Только рыба?

– Да, только рыба, – подтвердила Ольга.

Закончив с первым заказом, официант уставился на меня.

– Вам помочь с выбором? – спросил он.

– Наверно, тоже горячее… – начал я и ткнул пальцем в меню на первое попавшее блюдо. – Вот, медальоны из свинины с овощным рататуем.

– Так, понятно, может, дополнительно ещё какой-нибудь гарнир выберете?

– Да, тоже картошку с грибами, – не задумываясь, отмахнулся я.

– Ясно. Кстати, если Вы у нас впервые, я бы рекомендовал Вам попробовать мясные блюда из дичи, – вкрадчиво произнёс официант.

– Марк, в самом деле, попробуй что-нибудь, – сказала Оля, видя моё сомнение. – Мой папа всегда заказывал «Скоблянку» из мяса дикой косули.

– «Скоблянку»?

– Прекрасный выбор, – поддержал официант. – Это филе косули, томлёное в сливках с грибочками, готовится по нашему особому рецепту.

– Ладно, давайте, попробуем.

– Попробуйте, попробуйте, не пожалеете, – сказал официант. – Может, желаете ещё и суп из…

– Нет, нет, суп – это излишне, – оборвал я его.

– Понятно. Горячее готовится достаточно долго, поэтому могу предложить выбрать что-нибудь из салатов.

– Спасибо, подождём, найдём, чем заняться.

– Хлеб?

– Мне не надо, – спохватилась Оля.

– Тогда два кусочка, – согласился я.

– Напитки?

– Сок есть?

– Да.

– Мне вишнёвый, – сказала Оля.

– Тогда два вишнёвых, – подытожил я.

– Винную карту не желаете изучить?

– Я не пью, а Оля…

– Нет, только сок, – сказала Ольга.

– Напрасно, под дичь рекомендую нашу фирменную «Кедровочку».

– Спасибо, не надо.

– Хорошо, заказ принят, – объявил официант и удалился.

Оля сидела и слушала музыку, теребя в руках кружевную салфетку.

– Он сказал, что ждать долго придётся, – вздохнул я.

– Марк, мы договорились, что найдём, чем заняться.

– Тогда, если ты не против, поговорим о тебе?