Капустные корнеплоды. Почему хрен редьки не слаще?

К капустным корнеплодам относят следующие растения:

Редис – это разновидность редьки посевной (Raphanus sativus);

Редька – Rаphanus;

Репа – Brassica rapa;

Брюква -Brassica napobrassica;

Хрен – он же хрен деревенский (Armoracia rusticana)

Катран – Crambe;

Турнепс – кормовая репа (Brassica rapirera);

Лобо – редька китайская, разновидность редьки посевной (lobo Sazon);

Дайкон – редька японская, подвид редьки посевной (Raphanus sativus);

Мака перуанская – клоповник Мейена (Lepidium meyenii).

Для удобства работы с данным источником технологии возделывания каждой из перечисленных культур рассмотрены в отдельности без отсылок к другим растениям, это удобно и позволяет работать с конкретным растением, а не листать ища информацию по сноске.

Еще одним ценным свойством этой книжицы является то, что информация по каждому из рассматриваемых овощей представлена полная, от происхождения до использования в косметологии.

Информация приводится по строгому информационному шаблону:

вступительная часть;

ботаническое описание и биологические особенности;

история происхождения и народно-хозяйственное значение;

состав овоща и его полезные свойства;

место расположения, севооборот, обработка участка и почвы;

удобрения; сорта, подготовка семян или посадочного материала, посев;

уход за посевами;

уборка; хранение;

семеноводство;

использование в кулинарии;

рецепты народной медицины;

использование в косметологии.

Отдельно рассмотрены вопросы подготовки мест хранения с у делением внимания не только качественной и своевременной подготовки погребов и подвалов, но и изготовлению приспособлений для лучшей сохранности овощей, допустим у Вас на балконе.

Для любителей модного сейчас органического земледелия отдельно описаны его принципы и приведены рецепты приготовления так называемых народных методов борьбы с вредителями и болезнями, а также даны методы получения «народных» удобрений. Уделено внимание приготовлению правильного компоста.

В общем я постарался сделать все, чтобы эта книга стала небольшой, но вполне самодостаточной энциклопедией по описываемым овощам. Цель ставилась простая – открыл книгу на странице указанной в оглавлении, прочитал 10—15 страниц текста и получил четкое и конкретное представление о том, что надо делать.

Теперь же приглашаю всех двигаться дальше и приступить к изучению этих замечательных овощей из группы капустные корнеплоды.

Общая характеристика капустных корнеплодов

Рассматриваемые нам растения не смотря на кажущееся порой разнообразие в большой степени являются растениями, имеющими значительное число общих признаков.

Рассматриваемые нами корнеплоды – двухлетние растения: первый год образуется розетка листьев и утолщенный мясистый корнеплод; второй год из почек развиваются стебли с листьями и цветками и растение дает семена. Бывает, однако, что растения зацветают в 1-й год жизни. Это явление называется «цветухой» и бывает при подзимнем или очень раннем весеннем посеве, а также длительной холодной весне. Есть и противоположная проблема, когда высаженный в поле маточник не выбрасывает цветоносных стеблей. Их называют «упрямцами». Это наблюдается если хранить корнеплоды при повышенной температуре. Так же это возможно, когда весной высадить их в сухую землю и начальное развитие идет при высокой температуре. Для борьбы надо избегать ранней уборки и сушки маточников осенью, нарушений условий хранения (Свет и высокая температура) и затягивания с посадкой.

Корнеплод – это утолщенная часть корня (и нижней части стебля). Его образование начинается во время появления у растения 1—2 листьев, когда лопается и отмирает первичная кора стержневого корешка («линька»).

В корнеплоде различают 3 части: головку, шейку и собственно корень.

Головка ни что иное, как укороченный стебель, который имеет листья, с почками в пазухах. При благоприятных условиях они способны прорастать, образовывая цветочные побеги.

Шейка развивается из подсемядольного колена соединяя головку с корнем. Она не имеет листьев или корешков, чаще всего возвышается над почвой и зеленеет.

Корень – нижняя часть корнеплода, формирующаяся за счет разрастания корня и несущая боковые волосовидные корешки.

Корнеплоды имеют разнообразную форму, которая зависит от того, какие части растения принимали участие в его образовании.

Удлиненно-конические корнеплоды сформированы чаще всего за счет корня. Они более позднеспелые, сухих веществ в них накапливается больше и поэтому обладают лучшей легкостью. Нуждаются в глубокой обработке почвы.

Плоские и округло-плоские формируются от разрастания надсемядольного (стебель) и подсемядольного колена и состоят в основном из головки и шейки. Культуры с такой формой отличаются скороспелостью, нежной мякотью и хорошими вкусовыми качествами, но хуже хранятся. Углублены они в почву не глубоко, а потому за ними легко ухаживать и проще убирать.

Все корнеплоды сравнительно нетребовательны к теплу. Прорастание начинается при 4—5°С, но оптимальной для этого считается температура 20—22

 С. Семена при такой температуре прорастают на 3—5-й день. Наиболее благоприятна для роста и развития большинства корнеплодов температура 15—18°С. Все корнеплоды морозостойки – легко способны переносить заморозки до 4—5°С. Корнеплоды могут переносить повышенную температуру, но для получения хороших урожаев требуют достаточное увлажнение. Но если жара задерживается они быстро перезревают, становятся дряблыми, пустыми, теряют вкусовые качества и теряют часть урожая.

Все корнеплоды – растения длинного дня.

Справка:

растения длинного дня характеризуются тем, что у них начало фазы цветения возможно при условии увеличения продолжительности светового дня до 13 и более часов в сутки. При более коротком времени и недостаточности освещения, они продолжают рост, интенсивно образую зеленую, вегетативную массу, но не вступают в фазу цветения. При коротком периоде освещения растения длинного дня не могут образовать плоды, либо урожай будет маленьким. Входят в эту группу культуры из умеренных и северных широт.

К растениям длинного дня относятся: морковь, сельдерей, свекла, лук, редис, капуста, картофель, салат, шпинат, редька, петрушка, укроп, репа, пастернак, брюква и др.; из злаковых: пшеница, рожь, ячмень, овес.

Корнеплоды, очень светолюбивы. Затенение во время всходов и во время дальнейшего роста снижает их урожайность. Редис, наоборот, теневынослив и хорошо растет в защищенном грунте.

Требования к влаге. Корнеплоды являются влаголюбивыми растениями, хотя может переносить краткосрочную засуху благодаря глубокой корневой системе. Корнеплоды, особенно семенники, плохо переносит переувлажнение и близкий уровень грунтовых вод (ближе 1,5 – 2,0 м). В годы с повышенным количеством осадков урожаи корнеплодов обычно бывают высокими, но содержание питательных веществ ниже, так же ухудшаются вкусовые качества.

Корнеплоды в разные периоды вегетации расходует неодинаковое количество воды – больше всего в период усиленного роста. Лучшие условия для роста и формирования урожая создаются при влажности почвы не ниже 65 – 75% наименьшей влагоемкости почвы. При дефиците воды усиливается образование древесины, вследствие чего мякоть становятся грубой и малосъедобной.