Капустные корнеплоды. Почему хрен редьки не слаще?

Больше требований к влаге и свету они предъявляют в начальный период своего развития.

Размещение в севообороте и система удобрений

Справка:

Севооборот (устар. многополье) – научно обоснованное чередование сельскохозяйственных культур и паров во времени и на территории или только во времени.

Капустные корнеплоды следует возвращать на прежнее место не ранее чем через 3 – 4 года, а лучше всего выдерживать срок не менее 5-ти лет. Лучший предшественник – удобренные озимые, травы, занятые бобово-злаковыми смесями пары, картофель, бобовые. Сами они являются хорошими предшественником для кукурузы, паслёновых, перцев и баклажанов, бобовых.

Корнеплоды чувствительны к засоренности почвы. Это объясняется медленным ростом их в начальный период, когда быстро развивающиеся сорняки заглушают молодые растения.

Корнеплоды требовательны к уровню минерального питания и отзывчивы на его улучшение. Корнеплоды дают высокие урожаи на плодородных рыхлых окультуренных почвах. Внесение навоза под предшествующие культуры или непосредственно под них, но обязательно осенью перед вспашкой – важный прием для получения высоких и качественных урожаев. В это же время стоит внести фосфорно-калийные удобрения, азот же применяется под предпосевную подготовку почвы.

Так же важно в период вегетации своевременно подкармливать корнеплоды в период вегетации, особенно в фазы активного роста.

На дерново-подзолистых почвах медные удобрения, молибден и кобальт, внесенные в рядки, повышают качество корнеплодов и урожайность.

РЕДЬКА

Редька, не смотря на то, что является одним из очень хорошо известных овощей, тем не менее как-то пропала из наших рационов. Причем совершенно напрасно. Ведь это широко известный, распространенный сочный корнеплод, бывающий по вкусовым качествам и острым и сладким. Есть белая, красная и фиолетовая, даже черная. Бывает длинная цилиндрическая или круглая. Можно употреблять как прямо с грядки, так или сварив, или замариновав. Причем кушать можно не только корнеплод, но и листья, семена, стручки и даже цветки. Можно готовить вкусные лекарства при простуде.

Википедия определяет редьку так:

Редька (лат. Rаphanus) – небольшой род одно- и многолетних травянистых растений семейства Капустные (Brassicaceae).

В диком виде произрастает в Европе и умеренном поясе Азии. Редька посевная (Raphanus sativus) в диком виде не встречается.

Как овощ редька представлена тремя группами:

Европейская – это наша родная и знакомая;

Японская – именуемая красивым словом дайкон;

Китайская – или же известная как лобо.

Это три большие группы, которые имеют внутри себя огромное число разновидностей, сортов и гибридов, которые во многом отличаются друг от друга по форме, вкусовым качествам и имеют определенные особенности возделывания. Однако от этого они не становятся чем-то чужим друг для друга, поэтому здесь я опишу общую для них всех технологию, отдельно отмечая уж очень специфические особенности.

Ботаническое описание и биологические особенности

Редька посевная – имеет различные по размеру и форме, по величине лопасти и наличию волосков листья, бывающие крупными, ветвистыми, лировидно-перисто-рассечёнными. К завершению вегетационного периода в розетке листьев вмещается 8—12 штук различной длины (30—60 см).

Стебель разветвленный, вырастает до 1 метра. Цветки бывают белые, розовые, фиолетовые, собраны в кистеобразные соцветия. Срок цветения 30—45 дней. Плод стручковый, цилиндрический, не раскрывается. Семена коричневые или с желтым оттенком, круглые или овальные, крупные, масса тысячи семян 7—14 гр. Срок хранения семян, при которых те сохраняют посевные качества 4—6 лет.

Корнеплоды бывают – круглые, овальные, удлинённые или цилиндрической формы. Кожица у корнеплода бывает черная, коричневая, красная, зеленая, розовая и белая. Масса корнеплода редко превышает 200 грамм, кроме нескольких сортов, дающих настоящие гиганты превышающие и килограмм. Мякоть сочная и мясистая белого или кремового цвета. Корневая система развита слабо – корень проникает на глубину 25—30 см.

Редька – это не прихотливый овощ, что в первую очередь обусловлено ее холодостойкостью и позволяет выращивать практически повсеместно, кроме крайнего севера. Семена трогаются в рост при 2—3

 С, а молодые всходы способны переносить заморозки до минус 3

 С, осенью же растения выдерживают краткосрочное снижение температуры до минус 5 

С. Оптимальный же диапазон выращивания редьки 18—20

 С.

Длина вегетационного периода редьки во многом зависит от сортовых особенностей – так однолетние летние сорта, высеваемые в апреле 40—80 дней, а зимние сорта, высеянные в июле августе – 90—110 дней. По отношению к свету редька является растением длинного дня.

Редька требовательна к воде, при ее недостатке образует горьки корнеплоды небольшого размера. Еще особенностью обеспечения водой данного овоща является непрерывность – в обратном случае он растрескивается. Оптимальная влажность воздуха и почвы 70% НВ.

История происхождения, народно-хозяйственное значение

Свое название редька берет от латинского слова «radiкs», что в переводе значит – коренья. Родина редьки побережья Средиземноморья. По археологическим находкам установлено, что она активно возделывалась в Древнем Египте, широко применяли в пищу ее корнеплоды, а из семян получали масло. Еще один центр происхождения этой культуры – страны Азиатского региона, где она весьма популярна и активно выращивается в Китае и Японии. В этих же странах повсеместно встречаются ее дикие формы.

На просторы нашей Родины она проникала с двух сторон – из Европы и из Азии. В не столь далекие времена, каких-нибудь 200 лет назад, до массового распространения картофеля редька, на ряду со свеклой и морковью была одним из самых распространенных корнеплодов и ласково именовалась в народе – «золотой».

Люди любили редьку и придумывали о ней замечательные пословицы и поговорки.

С другом знаться – не редьку есть.

Хрен редьки не слаще.

Знают в редьке сласть.

Редька говорит – я хороша с медом, а мед говорит – я и без тебя хорош.

Хрен да редька, лук да капуста – лихого не попустят.

У нашего дяди все редька: трихта редька, ломтиха редька, редька смаслом, да редечка с квасом. (Трихта – редька, тёртая на тёрке; ломтиха – нарезанная).

Сидели с Федькой, ели редьку.

Чеснок да редька – и на животе крепко.

Но наступал картофель, и редька отступала. Сейчас распространена она повсеместно, но в географическом плане, а не количественном. Выращивают ее как ранний овощ, который рано сеют, быстренько убирают и забывают до следующего сезона. На само же дела всевозможные разновидности редьки можно возделывать чуть ли не круглый год и иметь на столе всегда полезные и вкусные блюда из этого «золотого корнеплода». Но даже если Вы и не собираетесь ничего менять в своих огороднических пристрастиях, прошу ознакомится с полезными свойствами редьки и тогда уж покупайте ее хотя бы в магазине. Тем более, что глобализация позволяет сейчас практически повсеместно приобретать любые овощи так сказать почти с грядки – дешево и сердито. Так на днях, белая редька продавалась (в соседнем супермаркете) по цене что-то около 1 доллара за килограмм. Много это или мало? Это как минимум в два раза дешевле чем хурма и в три, чем самая дешевая колбаса с запахом мяса.

Редька весьма ценный овощ и обусловлено это многообразием входящих в ее состав полезных веществ, таких как – аскорбиновая и никотиновая кислоты, витамины группы B, Е, ферменты, минеральные соли железа, натрия, магния, фосфора, эфирные масла, фитонциды, клетчатка, аминокислоты, а также кристаллические вещества холин, рифанол, аденин, оригонеллин и активное бактерицидное вещество лизоцим. Лизоцим является первым ферментом, который содержит полную последовательность всех двадцати стандартных аминокислот. В редьке содержится 3—4% углеводов, 1,5% белков, 1% клетчатки которая весьма способствует нормализации пищеварения. Первое место среди овощей принадлежит редьке в содержании солей калия, важных для клеточного обмена.

Редька – растение урожайное. С 1 м

можно получить 2—3 кг корнеплодов летних сортов и 4—6 кг зимних, а также 1,5—2 кг аппетитных листьев, коими не стоит пренебрегать, так как в их составе питательных веществ не многим меньше, чем в корнеплодах.

Выбор участка, подготовка почвы, удобрения

Как и большинство капустных редька не очень требовательна к почвенным условиям, но чем лучше Вы отнесетесь к подбору участка, тем больший урожай получите. Редька предпочитает ровные, хорошо освещенные участки, защищенные от ветров. Можно выращивать и на высоких грядках. В связи с тем, что корневая система не такая сильная и мощная как хотелось бы редька предпочитает почвы легкие по гранулометрическому составу. Хорошо подойдут для нее высокоокультуренные плодородные почвы супесчаные с глубиной пахотного горизонта не менее 25 см. Почвенную реакцию предпочитает нейтральную. Грунтовые воды не должны высоко стоять, а участок не должен быть затопляемым. Не подходят для ее выращивания тяжелые, кислые заплывающие почвы.

Важны условием для выбора места служит, чтобы грунтовые воды не стояли высоко (1,5 метра), а участок не должен подвергаться затоплению во время дождей. Не подойдут так же для выращивания тяжелые, кислые, заплывающие почвы.

Лучшими предшественниками для редьки служат – картофель, томаты, огурцы, морковь, свекла, лук, зеленные овощи, тыква и кабачки. Особенно если под эти культуры вносились высокие дозы органических удобрений. Ее хорошо использовать в уплотнительных посевах – хорошо соседствует с луком, картофелем и томатами. Нельзя высевать ее после родственных крестоцветных во избежание общих патогенов. На одно и тоже место возвращать следует не раньше, чем через 3—4 года. Сама редька служит хорошим предшественником для большинства культур.