Домашний кофе-бар

Приготовление. Корень сельдерея и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой и положить на сковороду со сливочным маслом, поставить на огонь. Когда сливочное масло закипит, положить нарезанную порционными кусками курицу. Обжарить ее вместе с кореньями, подливая понемногу воды, чтобы не подгорели коренья. Когда курица обжарится, ее нужно положить вместе с кореньями в кастрюлю, залить бульоном, сваренным из потрохов курицы, посолить и варить 40 минут. Топленое масло и муку обжарить на сковороде до золотистого цвета, разбавить бульоном из-под курицы, добавить столовый уксус, сахар, довести до кипения, положить в соус чернослив, предварительно (за 4-5 часов) замоченный в кипятке. Залить приготовленным соусом курицу.

К этому блюду можно подать Токай Харшлевемо (сухое или полусухое).

Куриные окорочка, жаренные с чесночным соусом

Требуется: 1 кг куриных окорочков, лавровый лист, 100 г сметаны, соль и черный молотый перец по вкусу.

Для чесночного соуса: 1 головка чеснока, 20 г сливочного масла, бульон, соль по вкусу.

Приготовление. Окорочка вымыть под струей холодной воды, обсушить салфеткой, натереть смесью из соли, черного молотого перца и лаврового листа. Смазать сметаной и обжарить на разогретой сковороде в растительном масле с обеих сторон на слабом огне до готовности.

Приготовить чесночный соус: очищенный и пропущенный через пресс чеснок смешать с растопленным маслом, солью и бульоном, поставить на огонь, довести до кипения, но не кипятить. Готовые окорочка полить холодным или теплым соусом.

К этому блюду можно подать легкое слаботанинное сухое красное вино.

Рыба в томатном соусе

Требуется: 500 г филе окуня, 1 стакан томатного соуса, 2 ст. л. муки, соль по вкусу.

Приготовление. Филе окуня вымыть под струей холодной воды, обсушить салфеткой и посолить. Муку смешать с солью, обвалять в ней подготовленное филе и обжарить на сковороде в растительном масле. Обжаренное филе положить в кастрюлю, залить томатным соусом и тушить 20 минут. Готовое филе выложить на тарелку, полить соусом, подать на стол. К нему можно подать шампанское, белое или розовое, полусухое или сухое вино.

Рыба в тесте по-латышски

Требуется: 800 г филе любой рыбы, 2,5 стакана муки, 2 ст. л. растительного масла, 3 яйца, 1 лимон, соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление. Филе любой рыбы вымыть под струей холодной воды, нарезать небольшими порционными кусками, сбрызнуть маринадом и оставить на 2 часа.

Для приготовления маринада нужно в растительное масло добавить лимонный сок, яичные белки, соль и все тщательно перемешать.

Для приготовления теста нужно воду, муку, растительное масло и соль тщательно перемешать, ввести в него взбитые белки и снова перемешать. Кусочки рыбы обмакнуть в тесто и жарить во фритюрнице 6 минут при температуре 160 °C.

К этому блюду можно подать полусухое белое или розовое вино.

Спагетти с кальмарами

Требуется: 500 г кальмаров, 3 луковицы, растительное масло, 250 г сметаны, 250 г спагетти, сухая трава орегано, соль по вкусу.

Приготовление. Тушки кальмаров очистить и нарезать тонкими кольцами. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. В толстостенной сковороде или в гусятнице разогреть растительное масло и обжарить до прозрачности репчатый лук, добавить кальмары, тушить 5 минут. Затем добавить сметану, тушить все вместе 5 минут, постоянно помешивая. Одновременно в подсоленной воде сварить спагетти. Готовые спагетти положить в готовый соус из кальмаров, добавить орегано, тщательно перемешать двумя ложками, закрыть крышкой и дать постоять 3 минуты. К этому блюду нужно подавать сухое или полусухое белое вино.

Этикет и дресс-код

После выбора места перед нами встает другой вопрос: как сделать его уютным и привлекательным? На этот счет существует большое количество разнообразных мнений и взглядов. Кто-то нанимает профессионалов, а кто-то творит окружающее пространство «своими руками». Как быть вам – вопрос сугубо индивидуальный, но какой бы способ вы ни выбрали, отнеситесь к нему с должным вниманием и терпением. Надо заметить, что работа специалиста-декоратора, конечно, во многом выигрывает. Обсудив предварительно все волнующие вопросы и высказав свои пожелания, вы на 90 % получите качественно выполненную работу. Очень значимый момент – найти человека, который поймет, что именно вы хотите и каким образом хотите этого добиться. Если что-то останется недосказанным или недопонятым, то результат может заметно отличаться от ваших первоначальных задумок. Это, в принципе, положительная сторона в работе профессионала. Другой момент, что сейчас эти услуги оцениваются недешево, поэтому необходимо заранее оценивать свои силы и возможности. Если что-то не получается, лучше откажитесь от этой идеи. Работа неспециалиста не принесет вам никакого удовлетворения, а, наоборот, породит досаду и разочарование. Впечатление о предстоящей вечеринке будет заранее подпорчено. Поэтому не стесняйтесь и смело берите работу в свои руки. Немного креатива, идей, трудолюбия – и ваше помещение превратится в тот островок праздника, о котором вы мечтали. К тому же качественно сделанная работа всегда оценивается окружающими, даже если она выполнена только любителями. Зато у вас появляется уникальная возможность выразить свой стиль и индивидуальность. Так что можете запасаться вариантами для размышлений. Если в вашем предполагаемом помещении уже есть какие-то ценные реквизиты, то это вам только «на руку» (например, винные бочки в том же самом винном погребке). Вообще в небольших тематических местах дополнительные аксессуары для помещения нужно использовать по минимуму. Они уже рассчитаны на создание какого-либо образа. Чересчур много деталей будут служить отвлекающим моментом для ваших гостей, поэтому сохраняйте чувство меры. Больше всего усилий требуют практически «голые» спортивные и банкетные залы. Как раз в них вы должны создавать интерьер практически полностью самостоятельно. В нашем современном мире цифровых технологий предметов для создания праздничной атмосферы превеликое множество. Вопрос опять-таки упирается в ваши желания и материальные возможности. Наиболее простой и доступный способ украсить «игристую вечеринку» – использовать воздушные шары. С их помощью можно изобразить все, что пожелает ваша душа. Они вписываются практически в любой интерьер и хорошо сочетаются с другими элементами украшения (серпантином, гирляндами, объемными фигурками и т. д.). Очень интересный способ – развесить не просто шары, а составить из них некоторые предметы или, возможно, даже сюжеты. Например, выложенная из самых простых зеленых шариков бутылка шампанского настроит на нужный лад и ясно покажет «хозяйку праздника». Помимо этого, вы можете компоновать разные шары по размеру и структуре. В общем, это очень интересный материал, из которого при желании можно слепить все, что угодно. Кроме стандартных украшений, существует множество других предметов, которые интересно смотрятся и недорого стоят. Главное, чтобы все они были выдержаны в одном стиле. Что вы думаете о бумажных фонариках? Что это детская забава? Можно согласиться, что в некоторых случаях они будут неуместны. Но, например, если вы устраиваете свой праздник ближе к Новому году, то эти элементы праздничного оформления помещения будут очень интересной мыслью и даже ценной находкой.

Обычай украшать дома и улицы бумажными фонариками пришел к нам из Китая. Сами фонарики стали очень популярны в наше время, хотя в Китае они не просто поделки, а очень важный элемент Праздника фонариков. Этот день считают окончанием встречи Нового года. Среди местного населения ходит легенда, что однажды злой дракон захотел съесть весь белый свет. Расстроенные люди, не зная, что делать, запаслись маленькими фонариками, которые ярко мигали на много миль вперед. Дракон растерялся, пришел в отчаяние и умер. Легенды легендами, но до сих пор китайцы выходят на улицу с маленькими бумажными фонариками. К чему все это? К тому, что настоящая «игристая вечеринка» – это не просто слепое подражание и банальное копирование, это возможность сочетать несочетаемое и увидеть что-то новое в обычных вещах. Вы можете создать неповторимый облик праздничного вечера, тем самым сохранив свое мероприятие в памяти других людей. Только обратите внимание на материал, из которого вы выполняете фонарики: это не должны быть цветная бумага или фантик из-под конфетки.

Еще один интересный вариант, который требует все-таки работы профессионалов, – это вечеринка, устроенная в нетиповом жанре. Если вам поднадоели классические фуршеты, то дело осталось за малым – решить, в каком веке или обстановке вы бы хотели очутиться. На царском балу? А может, на бразильском карнавале? Или во времена царицы Клеопатры? Возможно, звучит это немного странно, но с развитием техники сейчас возможно практически все. И бригада специалистов обеспечит вас той обстановкой, какую вы только пожелаете. Такой вариант идеально подойдет для нескольких торжеств, выполненных в одном стиле. Это неудивительно, ведь здесь задействовано большое количество народу: и монтировщики, и художники, и технологи, и реквизиторы, и т. д. И работу каждого вы оплачиваете в отдельности. Но, конечно, игра стоит свеч. В общем, думайте сами, решайте сами, как лучше оформить выбранное помещение.

С организаторской частью почти покончено, остается один из наиболее приятных, но в то же время проблематичных вопросов: в чем пойти на вечеринку. Неважно, хозяйка ли вы мероприятия или только гостья, любой женщине хочется выглядеть привлекательной и таинственной в глазах окружающих. В первую очередь это относится именно к женщинам, потому что мужчины, как известно, относятся к вопросу одежды гораздо проще. Не все, конечно. Но и вариантов у них не особо много, разве что решить – одеть ли розовую рубашку или белую в тонкую полосочку? Другое дело – дамский наряд. Сколько здесь разнообразия: платье ли выбрать, а может, топ с юбкой, а может, брюки с атласной накидкой? Однако, прежде чем решиться на что-то, узнайте точно, где будет проходить вечеринка и какую программу она в себя включает. Потому что, если организаторы или вы сами предполагаете устроить гонки или соревнования по пейнтболу, конечно, ваш наряд должен соответствовать. Но вообще «игристая вечеринка» – это светское мероприятие с хрустальными бокалами шампанского, вечерними платьями и белыми шелковыми рубашками. Соответствовать этому мероприятию необходимо. Мужчины должны быть в классических костюмах, которые можно немного «оживить» с помощью правильных аксессуаров. Обувь предполагает строгую классику или более практичные модели. С девушками все намного сложнее… Во-первых, ориентируйтесь на то, что именно вы будете демонстрировать свой наряд, а значит, именно вы должны ощущать себя в нем комфортно и удобно. Кроме того, правильно подобранный наряд сможет прибавить вам уверенности в себе и ощущение своей собственной привлекательности. Решите для себя, хотите ли вы вечернее платье или, может, что-нибудь другое? Скажем, если вы всю сознательную жизнь носите брюки, то совсем не обязательно на праздник надевать юбку, радости это не принесет, впрочем, как и хорошего настроения. Но остановимся пока на платье. Очень выигрышно будут смотреться легкие «вечерние» ткани, такие как атлас, шифон, парча. Модель исключительно на ваш выбор. Платье может быть на бретельках или с глубоким декольте, или с открытой спиной, а может, что-то вроде маленького черного платья от Коко Шанель. Довольно просто и очень изысканно. Цвет – тоже на ваш вкус. Единственное – постарайтесь учесть особенности своей фигуры, пропорций, черт лица и цвета волос. Скажем, всем известно, что черный цвет помогает скрыть чрезмерную пухлость, впрочем, так же как и вертикальные полоски, в то время как пастельные тона делают фигуру чуточку полнее. Оборки на уровне грудной клетки помогут зрительно сделать размер вашей груди больше. В общем, есть великое множество различных тонкостей, которые с помощью обыкновенной одежды и прически помогут скорректировать вашу фигуру. К тому же, например, платье красного цвета очень хорошо подходит жгучим брюнеткам, а модели из нежно-голубого – светловолосым девушкам. Первым это придает вид знойных красавиц, вторым – небесных ангелов. Как видите, все закономерно. Если у вас достаточно открытое платье, позаботьтесь о накидке, которая согреет вас прохладной ночью. Это могут быть легкий пиджак, френч, мягкая шаль или ненавязчивая кофточка. Конечно, эта деталь туалета должна гармонировать с вашим общим обликом. Вообще вы вполне можете не останавливаться на платье, а выбрать всевозможные топы, юбки, брюки и костюмы. Любой из этих вариантов может стать для вас настоящей находкой. Скажем, если вы наденете широкие восточные шаровары, открытый топик и босоножки без каблука с плетеными завязочками, то при соответствующих аксессуарах будете выглядеть очень экзотично и неповторимо. К тому же сейчас очень популярны корсеты, и настоящие модницы вряд ли их пропустят. Сделанные из самых разных материалов, они могут стать прекрасной частью вашего туалета. Как вы уже поняли, решать только вам. Главное – выбрать такой наряд, который будет вам по душе и карману. Ткани лучше предпочесть натуральные, чтобы, несмотря на повышенную активность и некоторое количество спиртного, вы все равно чувствовали себя на высоте.

Теперь давайте перейдем к аксессуарам. Если вы известная любительница украшений, остерегайтесь одевать все и сразу. Даже если вы таковой не являетесь, все равно будьте предельно внимательны к таким вещам, особенно массивным. Бывает, что иногда наряду не хватает некоторой завершенности и он просто требует какого-нибудь крупного украшения. Но будьте благоразумны. Если какое-то ваше украшение больше нормальных размеров и сразу бросается в глаза, то остальные должны быть предельно неприглядны. Это не значит, что нужно надеть что-то совсем незаметное, просто не следует особо выделять. Например, если у вас на шее красуется фантастический цветок фантастических размеров, который ясно указывает на то, как расставлены акценты в вашем наряде, то кольца, сережки и браслеты не должны так приковывать к себе взгляд – чрезмерная вульгарность считается дурным вкусом, тем более что так будут теряться выигрышные стороны вашего платья и ваш индивидуальный стиль. Это к вопросу об украшениях. Следующий немаловажный вопрос – это обувь. Согласитесь, она либо в какой-то мере портит ваш внешний вид, либо, наоборот, создает общий гармоничный образ. Только учтите тот момент, что провести на ногах вам придется практически всю ночь. Отсюда вывод – обувь должна быть довольно удобной и вместе с тем прекрасно вписываться в ваш внешний облик. Лучше выбрать туфли или босоножки на небольшом стойком каблучке. Удобным вариантом будут также танкетки или туфли на невысокой платформе, с условием, что они подходят к вашему наряду. Если вы решили надеть туфельки без пятки, подумайте еще раз. Спору нет, смотрятся они очень нежно и модно, но постоянно спадают с ноги. В результате танцевать приходится крайне осторожно, да и передвигаться тоже. Все-таки лучше, если сзади они будут закреплены с помощью резиночки или завязки. Не стоит также одевать абсолютно новую обувь, вряд ли она принесет вам радость. Но раз уж так получилось, что вы приобрели новые туфли или босоножки прямо к торжеству, не поленитесь немного разносить их дома. Вы потратите немного времени, но будьте уверены, усилия не пропадут даром.

И последний момент – это прическа. Если у вас короткие волосы, то вы можете сделать торжественную укладку или разнообразить свою обычную прическу с помощью живых или искусственных цветов. Для особ с длинными волосами превосходно подойдут локоны. Они очень выгодно добавят в ваш общий образ дополнительный оттенок женственности, а вместе с тем нетрудны в исполнении и хорошо держатся (конечно, при условии использования лака сильной фиксации). Вполне вероятно, что у вас есть какая-нибудь любимая прическа, которая очень вам идет. Не откажите себе в удовольствии сделать ее. Вы можете использовать всевозможные обручи, диадемы, заколки, венки, живые и искусственные цветы. С их помощью на голове можно даже самостоятельно соорудить настоящий шедевр. Если понадобится, можете использовать также накладные прядки и шиньоны, порой они существенно помогают. Но только не делайте сложных и трудоемких причесок и укладок, все равно они к концу вечера потеряют свою привлекательность и оригинальность. В конечном итоге вы захотите немного подправить свою прическу, но лишь окончательно запутаетесь в волосах, особенно если до этого было использовано немалое количество лака. Поэтому лучше не трогайте, а еще лучше – будьте благоразумны. Если вы собираетесь провести вечер в ресторане, то прическа будет одной, а если на теплоходе, идущем по ночной реке, то совершенно другой. В общем, чтобы выглядеть привлекательно и комфортно одновременно, вам придется затратить какое-то количество сил, усилий и денег. Но игра стоит свеч, ведь правильно подобранный наряд поможет вам почувствовать себя настоящей женщиной: элегантной и раскованной, женственной и обольстительной, уверенной и сексапильной.

Шампанское – «гвоздь» программы

Пожалуй, самое время остановиться на «главном номере программы» – шампанском, ведь не зря же вечеринка называется «игристой». Название этого удивительного напитка происходит от французской провинции Шампань, где искусство виноделия достигло своих небывалых высот. Вообще первые упоминания об игристых винах мы можем найти еще в Библии. Уже древние римляне познали их тонкий вкус и с удовольствием употребляли. Во Франции же играющие винные напитки умели изготовлять еще в начале XVI века. Чем же так прославилась именно провинция Шампань? Дело в том, что первоначально производимые вина имели одну неприятную особенность – им было характерно вторичное брожение. Понятно, что в таких случаях бочки взрывались, нанося тем самым материальный ущерб своему хозяину. Объяснить причину этого загадочного явления никто не мог, поэтому часто вина из Шампани называли дьявольскими. Однако именно в этом месте был освоен способ вторичного брожения. Говорят, первым человеком, сделавшим это, был монах-бенедиктец Дом Периньон (Dom Perignon). В 1688 году он придумал купажирование и начал разливать вина из бочек в специальные бутылки, тем самым удерживая углекислый газ внутри. Несмотря на то что сейчас игристые вина производят во многих местах и почти все процессы автоматизированы, в Шампани в основном сохраняется натуральное производство. Его технология остается неизменной. Как и несколько столетий тому назад, процесс «шампанизации» находится под постоянным контролем. Именно поэтому марка, носящая имя Периньона, считается очень престижной и сохраняет все вкусовые качества, характерные для этого удивительного напитка.

Что касается русского «шампанского», оно тоже имеет свою историю, кстати, довольно интересную. Впервые игристые вина начали изготовлять в России еще в 1799 году. Особой известностью пользовались тогда марки «Ай-Даниль» князя Воронцова и «Петричко», которое производилось в Алуште. Вскоре по приказу императора Александра II недалеко от Новороссийска было создано удельное имение. Оно принадлежало царской семье. Из Франции были выписаны несколько специалистов по производству шампанских вин, которые изготовляли настоящее французское шампанское специально для царской семьи и аристократии. Называлось оно «Абрау». Кстати, преданные своему делу французы так и не раскрыли секрета производства шампанского. Позднее за эту загадку взялся Антон Михайлович Фролов-Багреев. Он был основоположником резервуарного метода производства игристых вин, которым воспользовались уже советские виноделы. После этого у них появилась идея «шампанизации» вина в непрерывном потоке. Надо сказать, идея была довольно неплохой, только шампанское все равно отличалось от классического наличием «неживого» углекислого газа. Французы такое вино настоящим шампанским не признавали.

Как уже упоминалось ранее, процесс изготовления шампанского очень трудоемкий, и любое нарушение установленных ранее технологий обязательно приводит к смещению вкуса. Для его приготовления используется много различных сортов винограда, смешивая которые в разных пропорциях, изготовители получают разные виды шампанского. Но в них обязательно присутствие хотя бы одного из трех сортов: Pinot Noir (Пино Нуар), Pinot Meunier (Пино Менье), Chardonnay (Шардоне). «Пино Нуар» отличается хорошей крепостью, а «Пино Менье» – фруктовым вкусом. «Шардоне» же – это белый сорт винограда.

К сбору ягод изготовители относятся с большим вниманием, ведь снимать с веток их нужно сразу же после созревания, не допуская попадания испорченных ягод в корзину. Каждый сорт винограда отжимают по отдельности, и в результате получают сусло трех видов. Это сусло – самое качественное (Cuvee), потому что оно было получено в результате первой выжимки. Сусло второй и третьей выжимки более низкого качества, оно используется лишь по необходимости. Затем каждое из сусел подвергается брожению в бочках или специальных чанах. На следующем этапе и формируется вкус будущего шампанского. Он получил название «купажирование», когда происходит смешивание разных по сортам и возрастам вин, полученных от разных сусел в особых пропорциях. В получившийся купаж добавляют дрожжевые бактерии и сахарный сироп, тогда процесс брожения возобновляется. В это время в бутылках начинает выделяться углекислый газ, который, растворяясь в вине, образует пузырьки. Игристые вина зреют в течение 2 – 10 лет. Постепенно их опускают горлышком вниз, вращая вокруг собственной оси. Так в горлышке бутылки собираются остатки дрожжей. Этот процесс называется «ремюаж» (remuage). После этого бутылки отправляют на завершающий этап – дегоржаж. Горлышки замораживают в соленой воде, и, когда открывают емкость, из нее вылетает «ледяная» пробка, в которой содержится осадок дрожжей. Вместо этого в бутылку добавляют немного вина, сахарного сиропа и коньяка. От количества сахара будет зависеть вид шампанского. Потом бутылки закрывают пробками и закрепляют специальными проволоками. Теперь оно полностью готово к употреблению и продаже.

На самом деле производство шампанского – это действительно трудный, но в то же время хорошо отлаженный процесс. Как видите, этот живительный напиток просто нельзя не сделать главным предметом игристой вечеринки.

Естественно, чтобы полностью насладиться вкусом шампанского, необходимо выполнять некоторый ритуал, сложившийся еще несколько столетий назад. Во-первых, игристые вина принято пить охлажденными, поэтому, прежде чем подать шампанское на стол, необходимо на некоторое время поставить его в ведерко со льдом и водой. Или можно положить бутылку в холодильник, но находиться она должна в горизонтальном виде. Конечно, не стоит класть шампанское в морозильную камеру, при переохлаждении оно теряет свои вкусовые качества. Перед тем как открыть бутылку, нужно несколько раз ее перевернуть. Это делается для того, чтобы температура на дне и у горлышка стала одинаковой. Бутылку открывают под углом 45°. Придерживая пробку полотенцем, необходимо медленно вращать бутылку, не делая резких движений. Если все сделать правильно, то вы откроете шампанское без особых проблем и лишнего шума. Конечно, это не касается тех случаев, когда выстреливание в потолок является обязательным атрибутом праздника. Вытащив пробку, протрите горлышко салфеткой, только после этого игристое вино можно наливать. Чтобы шампанское не переливалось через край, попробуйте положить предварительно в каждый фужер несколько кубиков льда. Дождитесь, пока стекло затуманится, только после этого уберите лед. Теперь можно смело приступать к делу. Наполняют бокал лишь на три четверти для того, чтобы шампанское не успело нагреться. По этой же причине держат фужер за тоненькую ножку. Качество игристого вина очень легко проверить: в настоящем шампанском пузырьки углекислого газа могут играть в течение нескольких часов. Однако пить после этого его нежелательно – вкуса и наслаждения вы не получите. Самый важный момент: у шампанского два врага – воздух и свет. Конечно, темное стекло и высококачественная пробка защищают вино, но лучше, если храниться у вас оно будет в темном месте при температуре не выше 14-15 °C.

Второй важный момент, связанный с игристым вином, – правильно выбрать, к чему его можно подать для подчеркивания вкусовых качеств. Шампанское, только несладкое, относится как раз к тем немногочисленным напиткам, которые могут сочетаться с различными по своему вкусу блюдами, за исключением острых и горьких закусок. Его можно подать и к праздничному ужину, и к деловой встрече вместо всех других вин. Но в таком случае подают более сухие марки, постепенно переходя к более сладким. Розовое шампанское чаще всего украшает стол, когда на нем находятся мясные блюда и блюда из дичи. Дорогие престижные игристые вина обычно сопутствуют различным деликатесам, например икре. Сухое шампанское из винограда «Шардоне» сопровождает рыбные закуски и закуски из морепродуктов. Полусладкие и полусухие шампанские не сочетаются с сильно сладкими блюдами. Игристые вина можно подавать и к легкой закуске. Так, шампанское, поданное к столу вне обеда или ужина, прекрасно сочетается с различными сортами сыра (швейцарским, рокфором, советским), сухим печеньем, фисташками, некоторыми фруктами. Надо сказать, что правильно подать напиток достаточно сложно. Попав на стол в неподходящий момент, он теряет всю свою волшебную силу. Не рекомендуется подавать шампанское после крепких вин или закусывать его шоколадом. Несмотря на то что последнее является довольно распространенной вещью, на самом деле такие сочетания только портят истинное восприятие. Приняв к сведению все необходимые для себя моменты, вы сможете сполна насладиться этим чудесным напитком с миллиардами искрящихся пузырьков. Последнее замечание – настоящее шампанское производится только во Франции. К сожалению, оно, как правило, довольно дорогое. Вина же, полученные тем же способом, но не в провинции Шампань, могут называться винами, произведенными «по шампанскому методу». Такие вина широко распространены в нашей стране, и их можно приобрести за вполне приемлемую цену.

Как избежать похмелья

На самом деле, этот довольно актуальный вопрос, после того как вчера «было весело». Игристые вина замечательно способствуют поднятию настроения и хорошо сочетаются практически с любыми блюдами. Но есть одно «но». После них, как правило, 80 человек из 100 просыпаются с отвратительным чувством посетившего их похмелья. Что интересно, похмелье от шампанского обычно немилосердное. Поэтому поставим ребром два вопроса: что надо и чего не надо делать для того, чтобы с утра обеспечить себе относительно спокойное перемещение и «ясную голову»? Итак, проснувшись, не стоит вливать в себя кофе. Он повышает и без того ваше приподнятое давление. Старайтесь не делать резких движений, особенно при попытке встать с кровати, тем самым позволив своему организму аккуратно «вписаться в окружающую действительность». Не стоит с утра курить или похмеляться, в вашей крови в эти моменты и так достаточное количество токсинов, чтобы добавлять новые. Хотя, говорят, некоторым помогает… Если вы к таковым относитесь, то старайтесь «поправлять» свое здоровье легкими спиртными напитками, например пивом. На худой конец вы можете выпить рюмку холодной водки, лучше все же с закуской. Когда не помогает, не стоит пытаться повторить дозу, облегчения вы не почувствуете, даже если относитесь к той категории людей, которые «подобное лечат исключительно подобным».

Теперь перейдем к тем ухищрениям, которые могут в рекордно короткое время поднять ваш жизненный тонус. Во-первых, зная за собой маленькую слабость в злоупотреблении алкогольными напитками, позаботьтесь о бутылочке минеральной воды заранее. Рекомендуется поставить ее прямо у кровати или любого другого места, являющегося вам постелью. Жидкость лучше пить маленькими глотками, предварительно просто прополоскав рот. Истинно русским средством борьбы с похмельем является огуречный или капустный рассол. Он, конечно, рассчитан тоже на любителя. Есть и более радикальный вариант – употребление специального лечебного напитка. Для его изготовления необходимо растворить в стакане холодной воды таблетку аспирина UPSA, затем там же развести лимонную кислоту (на кончике ножа) и добавить в полученный раствор четверть чайной ложки соды. После того как жидкость зашипит и запузырится, нужно ее залпом выпить. Кстати, этот напиток в какой-то степени способствует и быстрому протрезвлению. Только обязательно нужно что-нибудь поесть, в противном случае сильное головокружение вам обеспечено.

Хорошо могут помочь в борьбе с похмельем острые продукты, например чесночная похлебка. Звучит, конечно, не особенно привлекательно, но, говорят, в два счета поднимает с кровати. Рецепт приготовления довольно прост: давится несколько долек чеснока, к ним добавляют свежие натертые огурцы, немного соли и сахара. Затем все заливается кефиром и съедается с большим аппетитом. Вы можете проявить еще больше творчества и приготовить еще с вечера фаршированные помидоры по особому рецепту. Это на тот случай, если вы заранее знаете, что с утра вам будет плохо. Хотя гораздо проще просто выпить холодного томатного сока, заправленного перцем и солью. В общем, на ваш вкус. Что бы вы ни выбрали для себя, старайтесь пить как можно больше, даже обычной кипяченой воды. Жидкость замечательным образом выводит из организма вредные токсины. И последнее замечание: если, проснувшись, вы чувствуете, что не в состоянии подняться с постели, полежите еще немного. Только помните: если это будет еще «пьяный сон», то облегчения он вам не принесет, скорее наоборот. А еще лучший способ избежать всего этого «удовольствия» – просто всегда сохранять чувство меры. Излишки никогда не идут нам на пользу. В любом случае рецептами «противоядия» вы теперь обладаете. Хотя, наверное, каждый помнит еще по крайней мере несколько способов, как проснуться с утра в добром здравии или же как привести себя в такое состояние позже. Остается пожелать вам удачи.

Теперь вы знаете практически все про игристую вечеринку: как провести ее, где провести, что одеть и что подать. На основе этого у вас наверняка появятся новые, более свежие идеи. Таким образом, сочетая свое и чужое, вы сможете организовать незабываемую вечеринку, которая придется по душе вам и вашим гостям и долго будет напоминать о чудесных мгновениях, проведенных вместе. Хотя, скорее всего, на вашем пути встретятся и «подводные камни». Главное – не терять бодрости духа и твердости намерений, и тогда все обязательно получится.

Как развлечь компанию

Одним из наиболее важных составляющих хорошей вечеринки является правильная праздничная программа, которая просто необходима, если в мероприятии принимают участие более 10-15 человек. Небольшое количество людей скорее всего сможет самостоятельно разобраться со своим свободным временем и тем, как его провести. Обязательно найдутся общие темы для разговоров, и присутствующим в данной ситуации будет намного легче переходить от компании к компании, чем при большом количестве приглашенных. Если же у вас светский праздник, банкет, презентация, корпоративная вечеринка для широкого круга, то наличие праздничной программы обязательно. Прежде всего она будет являться обобщающим фактором. При правильной организации развлекательные мероприятия с грамотным ведущим помогут каждому человеку почувствовать себя в центре событий. Ведь развлекательная программа на то и рассчитана, чтобы никто не оставался в стороне. Вовсе необязательно заставлять каждого участвовать в предложенных конкурсах, викторинах и розыгрышах, даже простое заинтересованное наблюдение за развитием событий уже не позволит человеку отвлечься и задуматься о своем. В общем, важен позитивный настрой. Кстати, именно поэтому нужно учитывать еще и жанр развлекательной программы. Скажем, вряд ли драматические моменты прибавят вашим гостям настроения. Наоборот, грустные лирические выступления, особенно затянувшиеся, могут испортить весь праздник. Для «игристой вечеринки» больше подойдут легкие ненавязчивые номера, которые могут быть как фоном, так и основным компонентом праздника. Это разнообразные танцы, так называемые кабаре или варьете, забавные фокусы, необычные таланты. Они не требуют особого внимания, но в то же время могут увлечь зрителя на некоторое время. Не забудьте и про диджея. На самом деле музыкальное оформление – немаловажная вещь, про которую, к сожалению, часто забывают или не придают ей значения. Во-первых, оно обеспечивает вам заполнение пауз приятной музыкой. Во-вторых, ваши гости смогут спокойно выразить все свои теплые чувства и пожелания, не надрывая своего голоса, с помощью профессиональной аппаратуры. В-третьих, позднее вы сможете провести танцевальный вечер с учетом пожеланий присутствующих. Все плюсы налицо. Второй вопрос, который встает перед вами, это нужен ли вашей развлекательной программе ведущий? Ответ однозначен – нужен! Очень часто организаторы вечеринки отказываются от этой услуги или просто даже не задумываются над этим вопросом. А жаль. Попробуем все же выяснить, что входит в обязанности талантливого ведущего? Прежде всего он есть на любом праздничном мероприятии. Просто в узком кругу эту функцию берет на себя кто-нибудь из присутствующих, сам организатор или просто признанный лидер компании. Конечно, некоторые идеи могут возникнуть и сообща, но административную роль выполнять будет кто-то один. Вот мы и определили первую задачу ведущего. Он помогает рассадить гостей, заполнить неловкие паузы, в нужное время справиться с проблемами очередности и порядка. Вторая же его роль – провести творческие мероприятия, рассчитанные на интерес присутствующих. Конкурсы, викторины, розыгрыши – все это находится в его компетентности. Профессиональный ведущий к тому же обладает целым рядом навыков и умений. Он может разрешить мелкий конфликт, сгладить «острые углы», сплотить раздробленные группы людей. Именно поэтому на праздники с большим количеством приглашенных зовут еще и ведущего.

Разрабатывая праздничную программу, не забудьте и про сценарий, который лучше составить заранее. Посмотрите, чему будет больше уделяться внимания в нем: работе ведущего или выступлениям артистов. В любом случае чередуйте выступления. Удачная программа позволяет слушателю и зрителю постоянно переключаться, т. е. танец должен следовать за вокалом, потом фокус, потом какое-то шоу, затем конкурсы и интересные игры. Последовательность вы можете установить в зависимости от вашей программы и личных пожеланий.

Хотелось бы сказать немного слов о самодеятельности и массовиках-затейниках. Конечно, вполне возможно, что многие из них очень талантливые и неординарные личности, и их искусство действительно можно назвать этим красивым словом. Тогда вопросов нет, можно только сказать, что вам очень повезло. Другое дело, что не всякий любитель будет профессионалом. И здесь разница проявится налицо. Очень часто единственным, но очень веским аргументом в пользу самодеятельности является стоимость услуг. Все, конечно, понятно, но … Задумайтесь, если вы собираетесь вылечить зуб, то вряд ли обратитесь к врачу-недоучке или студенту-второкурснику. То же можно сказать и о том, когда вы решите прокатиться на машине или даже автобусе. Вряд ли вы сядете туда, зная, что ваша жизнь будет находиться под постоянной угрозой. И никакие деньги мира не заставят вас сделать это. В случае с искусством все немного проще, вашей жизни ничего не угрожает, но возможность испортить праздник или добавить в него ощущение отчужденности и незаинтересованности вполне реальна и очень обидна. Чего же не хватает самодеятельности? Прежде всего это образования. Человек, который закончил театральное или хореографическое училище, вынес оттуда не только сухую теорию и точность линий, но и приобрел там грацию, плавность линий и культуру своего предмета. Во-вторых, энтузиасты не имеют необходимого количества опыта. Многое они делают по пройденной схеме, не совершенствуясь в данной области и не развиваясь в ней. И последнее: очень многим не хватает эстетического вкуса и чувства такта, что иногда очень отчетливо проглядывается и неприятно разочаровывает. Хотя, повторюсь, есть категория любителей, которые не отстают от профессионалов и вкладывают в свое дело душу. В любом случае опять-таки решать вам и делать свой выбор тоже вам.

Ниже приведены конкурсы и забавные игры, которые могут помочь вам в проведении вечеринки, если функции ведущего вы взяли на себя.

Кенгуру

Очень веселый конкурс, который оживит даже самую скучающую компанию. Из всех присутствующих выбирается один доброволец, который уходит в соседнюю комнату. Ведущий объясняет ему задание – необходимо без слов изобразить кенгуру так, чтобы окружающие догадались, что это за животное. Затем ведущий возвращается к гостям и предупреждает их о том, что сейчас жертва будет изображать кенгуру, но при любых условиях не надо называть это животное, т. е. можно спрашивать, заяц ли это, страус или еще кто-нибудь, но не кенгуру. После этого объясняющий скорее всего будет очень нервничать и ругаться, не понимая, что в этом сложного. Это замечательный вариант проверить на прочность чужые нервы.

Вечер откровений

Ведущий задает всем присутствующим два вопроса: какую часть тела они любят и не любят у соседа справа? После того как каждый отвечает, например, люблю – щечки, не люблю – ухо, ведущий просит поцеловать у соседа справа ту часть тела, которую они сказали, что любят, и укусить за ту, про которую сказали, что не любят. «Гомерический смех» на несколько минут Вам обеспечен. Главное, не снимайте задания.

Маленький оргазм