Охотники за растениями. Из сказок речки и озёр. Удивительный мир растений

– Эх ты, грамотей! Сам то многое знаешь?

– Я же ещё маленький, а они большие были. Наверное, и школу закончили.

– Что ж, и такое в жизни бывает. Всё это продолжалось до тех пор, пока один английский врач из любопытства на одной из плантаций Тринидада, не посадил несколько таких «сорняков» возле своего дома. Каково же было его удивление, когда вскоре, невзрачная травка превратилась в многометровое растение. К открытию врача, вначале отнеслись весьма скептически. Но вскоре плантаторы повторили его опыт и начали выращивать сахарный тростник из семян.

Кстати, вам интересно будет знать. В Древней Индии для скрепления камней при постройках каменщики использовали известь, размешанную соком сахарного тростника, что и придавало вековую прочность старинным башням и храмам.

Но производить сахар из сахарного тростника, как я уже говорил, люди научились не сразу. Вначале они только ели сердцевину сладких стеблей, затем стали отжимать сок, который добавляли в различные кушанья. Затем в Индии научились выпаривать сок на медленном огне и кристаллизовать в сахарную массу. позже появился новый способ получения сахара. В сироп добавляли воду с большим количеством извести.

– Я бы и не подумал, что о простом тростнике так много можно узнать! – Воскликнул Паша. – А как же камыш? Про камыш то что? Или его здесь нет?

– Есть племяш, не переживай. Только не здесь он растёт, а на озере. Прогуляемся?

– Конечно! – воскликнули братья, вскочив на ноги и припустил к озеру, а я последовал за ними.

Дорога заняла у нас минут десять. Но вот мы и у озера, окружённого громадными вербами, тополями и вязами. Недалеко от берега росла кулига высоких тёмно-зелёных растений с редкой листвой, немного похожей на листья камыша.

– Вот братцы, это и есть камыш озёрный. С ботанической точки зрения, это совсем не родственное растение рогозу и камышу. Хотя и то и другое и третье, зачастую называют «камышом».

Камыш

– Видите, это высокое, бывает до 2,5 метров высотой, темно-зелёное растение, с толстым цилиндрическим и почти безлистым стеблем, полым внутри. Корни камыша так же пустотелые, листья складчатые, жёсткие. Соцветие – пучок веточек с колосками, расположенными на верхушке стебля. Раньше у нас камыш не рос, лет пять как появился.

Тишина на светлом озере и куда ни поглядишь,

С лёгким шёпотом и шелестом, шумит везде камыш.

Колыхается, склоняется и, вздохнув шумит везде,

И шуршит, шуршит, качается, стоя по пояс в воде.

– А это кто написал, ты дядь Ген? – спросил Сашка. – Нет, был такой замечательный поэт Всеволод Рождественский, он и написал.

– Давай ка Санёк, срежь нам камышинку, и мы её рассмотрим поближе. – Попросил я племянника и тот с готовностью пошлёпал по мелководью, срезав моим ножом стебель.

– Видите, стебель камыша, как и у тростника тонкостенный и пустотелый, только без характерных перегородок. Так что удилище из него не получится. Настоящий камыш, относится к семейству осоковых. Он образует на реках, озёрах, прудах, обширные заросли и способствует их зарастанию. А вот у нас, он что-то не очень прижился. Камыш преимущественно размножается, как говорят ботаники – вегетативно, отпрысками корневищ. Вместе с тростником и рогозом, он выполняет в водоёмах функцию биологической очистки воды и является одним из главных торфообразователей.

– А им, как и рогозом, крыши тоже кроют? – поинтересовался Пашка.

– Конечно. Сам я таких крыш не видел, в отличие от рогозных и тростниковых, но слышал об этом. Ещё его употребляют в качестве утеплителя и упаковочного материала. Из камыша калифорнийского, индейцы, живущие у высокогорного озера Титикака, расположенном в Андах, на границе Перу и Боливии, на высоте 3812 метров над уровнем моря, строят большие лодки. Почти такие же, как когда-то из папируса строили древние египтяне. Был такой известный норвежский путешественник, Тур Хейердал, который на папирусных лодках «Ра» и «Тигрис», пересёк океан. Так он специально летал в Перу, чтобы посмотреть, как индейцы сооружают свои камышовые лодки. Потом, он благодаря этому и смог построить свои легендарные лодки. Кроме лодок, индейцы сооружают плавающие острова и хижины на них. Часто на эти плавающие острова индейцы насыпают землю и озёрный ил, и выращивают на них картофель и другие овощи.

– А что такое папирус? – Вновь задал вопрос Пашка. – И с чем его едят?

– Любопытной Варваре, нос на базаре оторвали. – Парировал я. – Всему своё время дружок. Закончу рассказ о камыше, может и расскажу вам с братом об этом удивительном растении.

Пашка скорчил рожицу, но спорить не стал, решив, потом, так потом. А я продолжил свой рассказ.

– На счёт «едят», корневища камыша, несмотря на то, что они пустотелые, богаты сахаром и крахмалом. Их также сушат и перемалывают в муку, которую добавляют к пшеничной, или ржаной. Но в больших количествах, такая мука, как и мука тростниковая и рогозовая, может вызвать расстройство желудка, так как содержит много клетчатки.

Корневища камыша, так же варят, маринуют и пекут, изготовляют заменитель кофе. Как мы уже говорили, в корневищах камыша и отходящих от них молодых побегов, много сахара, до 15%. В 18 – 19 веке, русские крестьяне вываривали из корневищ сахарный сироп или делали брагу. Для этого 1 кг корневищ и околокорневых побегов мелко нарезали, заливали 1 литром воды и кипятили час. Полученный отвар процеживали и уваривали до нужной густоты, получая сироп.

Ближайший родственник камыша озёрного – камыш морской, не смотря на своё название, растёт на илистых и песчаных берегах прудов, рек и озёр, отличается от своего собрата трёхгранным, безлистым на 2/3 стеблем и наличием на концах корневищ клубеньков, богатых крахмалом. Они съедобны сырыми и варёными.

– Ладно парни, на сегодня с вас хватит информации. Потрудиться надо. Слышали такую поговорку: «Как потопаешь, так и полопаешь». А теперь домашнее задание.

– Ну вот опять домашнее задание! – Скривился Сашка. – У нас же каникулы!

– А как же вы хотели братцы? Чтобы что-то знать, нужно не только слушать байки, а и самим интересоваться. Так что смартфон вам в руки и узнайте, что такое одолень-трава и с чем её едят. Завтра с утра, как управимся с хозяйством, пойдём эту волшебную траву искать. Пойдём или нет?

– Конечно пойдём! – Радостно заголосили братья.

– Тогда завтра подъём в пол пятого утра братцы вы мои. Поможете мне по хозяйству и пойдём на поиски приключений.

Одолень-трава

Вода, как зеркало мерцает
И влагою туман питает.
В её таинственных глубинах,
Как девы юные в былинах

Нимфеи спят в постели вод.
Проснуться им пришёл черёд.
И из глубин бутон стремиться
Навстречу Хорсу приоткрыться.

Встав с утра пораньше, я с трудом растолкал племянников, отправив их умываться и дав, как я говаривал «партейное задание». Но парни встать-то встали, но проснуться не проснулись. Часам к шести, они наконец раскачались и мы, позавтракав, отправились на дальнее озеро. По дороге я поинтересовался:

– Ну и как, узнали, что такое одолень трава? – Спросил я братьев.

– Конечно! – Воскликнул Паша. – Это кувшинка, она в реках и озёрах растёт, и листья у них круглые, на воде лежат.

– Ага, – поддержал его брат, – и лягушки по ним скачут. А где они растут? Мы с Пашкой их ни на речке, ни на озере не видели.

– Увидите, только их сейчас трудно найти, мало их осталось. Много всяких охламонов развелось, которые бездумно рвут их цветы. Нам братцы, надо торопиться, так как цветы белой кувшинки в шесть часов вечера скрываются под воду. Но в семь часов утра бутон цветка кувшинки поднимается на поверхность и снова раскроется под лучами солнца. И если мы хотим это увидеть, прибавим ходу. Шевели лаптём, дярёвня близко! – Подзадорил я племянников.

Вскоре мы подошли к самому озеру, которое нужно было обогнуть, чтобы добраться до заветной заводи, в которой ещё росли кувшинки. Пробираться пришлось по росистым ещё кустам тальника и калины, окаймлявших озёрные берега сплошной стеной. За ними, у самой воды, поднимались исполинские вербы, тополя, ольха. Некоторые из них уже начали сохнуть, являя собой живописное зрелище. Лишённые листьев, они как лианами, были сплошь оплетены прошлогодними побегами хмеля. В некоторых местах уже появились зелёные побеги и листья этого года. Ещё один поворот, и мы у искомой заводи и пробираемся, чертыхаясь и подсмеиваясь друг над другом сквозь влажные заросли к берегу. Сам берег, пологий в этом месте, и мелководье, были покрыты сплошным ковром светло-зелёных листьев белокрыльника, стрелолиста, тёмными кулигами карликово камыша и светлыми зонтичного сусака. А дальше, вся поверхность заводи, была покрыта овальными, тёмно-зелёными листьями кувшинок.

– Вот мы и пришли братцы в заветное место.

Мы пришли как раз вовремя, я посмотрел на часы – без пятнадцати семь, самое время. Солнце только появилось над кронами деревьев и осветило гладкую как зеркало поверхность озера.

– Видите широкие округлые блестящие листья? Вот лягушка уселась на одном и не тонет, а по-другому скачет синичка. Вон из воды начали подниматься бутоны цветов, это и есть кувшинка.

– Да знаем мы, дядя Гена, видели вчера фото, – немного с досадой сказал Сашка.

– Ты не фыркай, а смотри внимательно, продекламировав:

Камыши берега облепили,