Фаршированные блюда

/

пучка кресс-салата

– 2 ст. ложки оливкового масла

– перец и соль – по вкусу

Молоко смешайте со 100 мл воды, посолите, доведите до кипения, сварите цветную капусту до полуготовности и охладите. Лук и грибы измельчите и обжарьте в 1 ст. ложке оливкового масла до золотистого цвета. Шпинат и щавель мелко нарежьте. Подготовленные продукты смешайте с фаршем, добавьте панировочные сухари, толченый чеснок и взбитое яйцо. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте полученную начинку.

Наполните ею подготовленную капусту, равномерно распределяя между соцветиями. Форму смажьте оставшимся оливковым маслом и влейте горячий бульон. Уложите капусту стеблем вниз, посыпьте перцем, розмарином, тимьяном, измельченным шалфеем и смажьте майонезом.

Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. За 5–7 минут до готовности смажьте майонезом, посыпьте тертым сыром и запекайте до образования золотистой корочки. Подавайте, украсив нарезанными маслинами, кружками вареного яйца и кресс-салатом.

Запеченная цветная капуста с фаршем, сладким перцем, помидорами, редисом, тмином, розмарином и петрушкой «Нежинская»

– 1 кг цветной капусты

– 300 г любого мясного фарша

– 4 шт. сладкого перца

– 1 помидор

– 1 огурец

– 2 луковицы

– 2 зубчика чеснока

– 2–3 шт. редиса

– 1 яйцо

– 100 г любого тертого сыра

– 100 г томатного соуса

– 100 мл молока

– 2–3 ст. ложки панировочных сухарей

– 1 ч. ложка розмарина

– 1 ч. ложка молотого тмина

–

/

пучка укропа

–

/

пучка петрушки

– 1 ст. ложка оливкового масла

– перец и соль – по вкусу

Молоко смешайте со 100 мл воды, посолите, доведите до кипения, сварите цветную капусту до полуготовности и охладите.

У сладкого перца удалите плодоножку, семена, мякоть мелко нарежьте. Огурец натрите на средней терке, лук измельчите. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте фарш, тертый сыр, толченый чеснок, панировочные сухари, измельченную зелень укропа, взбитое яйцо и тмин. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте полученную начинку.

Наполните ею подготовленную капусту, равномерно распределяя между соцветиями. Уложите фаршированную капусту стеблем вниз в смазанную оливковым маслом форму, влейте немного горячей воды, полейте томатным соусом, посыпьте розмарином, посолите и поперчите.

Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, нарезав порционными кусками, украсив кружками редиса, помидора и веточками петрушки.

Тушеные огурцы с фаршем, сладким перцем, морковью, яблоками, зеленым горошком, петрушкой и карри «Новомосковские»

– 5–6 огурцов

– 300 г любого мясного фарша

– 2 шт. сладкого перца

– 1 шт. моркови

– 1 луковица

– 1 яблоко

– 2 ст. ложки консервированного зеленого горошка

– 1 ст. ложка томатной пасты

– 80 мл мясного бульона

– 1 ст. ложка майонеза

–

/

ч. ложки карри

– 1 пучок петрушки