Фаршированные блюда

–

/

пучка зеленого лука

– 3 ст. ложки растительного масла

– красный молотый перец и соль – по вкусу

Огурцы нарежьте кусками длиной 5–6 см и извлеките мякоть так, чтобы получились стаканчики. Сладкий перец мелко нарежьте. Яблоко натрите на средней терке. Фарш посолите, посыпьте красным молотым перцем и слегка обжарьте в 1 ст. ложке растительного масла. Затем смешайте со сладким перцем, яблоком, горошком, измельченным зеленым луком и частью рубленой петрушки.

Посолите, поперчите, заправьте майонезом и тщательно перемешайте полученную начинку. Наполните ею подготовленные огурцы и обжарьте их в 1 ст. ложке растительного масла.

Лук и морковь тонко нашинкуйте, обжарьте в оставшемся растительном масле до золотистого цвета. Затем посолите, добавьте томатную пасту, карри, влейте горячий бульон и доведите до кипения. Поверх положите обжаренные огурцы и потушите до готовности. Подавайте, полив полученным соусом и посыпав оставшейся зеленью петрушки.

Запеченная тыква с говядиной, зеленым горошком, картофелем, морковью, горчицей, укропом и петрушкой «Удальцовская»

– 1 шт. тыквы

– 400 г говядины

– 150 г консервированного зеленого горошка

– 3 картофелины

– 1 шт. моркови

– 1 луковица

– 100 г майонеза

– 1 ч. ложка сухой горчицы

–

/

пучка укропа

–

/

пучка петрушки

– 100 г сливочного масла

– перец и соль – по вкусу

У тыквы срежьте верхнюю часть, удалите семена и немного мякоти. Подготовленную тыкву внутри смажьте растопленным сливочным маслом (1 ст. ложка), посолите и поперчите. Запекайте в духовке до полуготовности при средней температуре.

Мясо пропустите через мясорубку, посолите и поперчите. Картофель нарежьте брусочками, морковь натрите на средней терке, лук измельчите. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте зеленый горошек, рубленый укроп, горчицу, посолите и поперчите.

Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленную охлажденную тыкву. Поверх начинки полейте майонезом и накройте срезанной частью. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, нарезав порционными кусками и посыпав измельченной зеленью петрушки.

Запеченная тыква с фаршем, фасолью, оливками, картофелем, чесноком, майораном, хреном и базиликом «Аверинская»

– 1 шт. тыквы

– 300 г любого мясного фарша

– 100 г вареной фасоли

– 50 г оливок без косточек

– 1 картофелина

– 1 шт. моркови

– 1 луковица

– 100 г майонеза

– 100 г любого тертого сыра

– 1 ч. ложка сушеного молотого майорана

– 1 ч. ложка сушеного молотого чеснока

– 1 ч. ложка тертого хрена

–

/

пучка базилика

– 80 г сливочного масла

– 1 ст. ложка оливкового масла

– красный и черный молотый перец, соль – по вкусу

У тыквы срежьте верхнюю часть, удалите семена и немного мякоти. Подготовленную тыкву внутри смажьте растопленным сливочным маслом (1 ст. ложка), натрите смесью из майорана, чеснока, соли, красного и черного перца. Запекайте в духовке до полуготовности при средней температуре.

Фарш обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Картофель, морковь и лук пропустите через мясорубку и смешайте с обжаренным фаршем. Добавьте фасоль, измельченные оливки, тертый хрен, чеснок, майоран, посолите и поперчите.

Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленную охлажденную тыкву. Полейте начинку майонезом и накройте тыкву срезанной частью.