Запеканки на любой вкус

Вареное мясо с капустой, луком и сыром «Для итальянцев в России»

Ингредиенты

? 200 г макарон,

? 400 г вареного мяса,

? 400 г капусты,

? 1-2 луковицы,

? 80-100 г сыра,

? 2 яйца,

? 40-50 г сливочного масла.

Способ приготовления

Отварное мясо пропустите через мясорубку. Макароны сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Капусту нашинкуйте, сварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле.

Смешайте мясо с макаронами и капустой, добавьте лук, взбитые яйца и все тщательно перемешайте. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке до образования румяной корочки при средней температуре.

Фарш с цветной капустой, сыром и томатным соусом «Солидный»

Ингредиенты

? 400 г макарон,

? 200 г любого фарша,

? 1 кочан цветной капусты,

? 100 г тертого сыра пармезан,

? 150 г томатного соуса,

? 1 луковица,

? 150 г сливочного масла,

? 2 яйца,

? 4 ст. ложки молока,

? панировочные сухари,

? перец и соль.

Способ приготовления

Нарезанный лук обжарьте в трети нормы масла, положите фарш и обжарьте смесь до золотистого цвета. Затем добавьте часть томатного соуса, посолите, поперчите и потушите 20 минут. Капусту разберите на соцветия, отварите до полуготовности, откиньте на сито и прогрейте с 3-4 столовыми ложками масла.

Макароны сварите в подсоленной воде, слейте воду, добавьте оставшийся томатный соус, половину нормы сыра и тщательно перемешайте смесь.

В смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями форму выложите слоями обжаренный фарш, капусту и макароны. Влейте в форму смесь из яиц и молока и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в духовке 20 минут при средней температуре.

Фарш с вином, помидорами, беконом и душицей «Вечер пятницы»

Ингредиенты

? 250 г макарон,

? 250 г любого фарша,

? 120-130 мл сухого красного вина,

? 400 г помидоров,

? 4 ломтика бекона,

? 6 ст. ложек свежей или сушеной душицы,

? 1 баклажан, 1 луковица,

? 2 зубчика чеснока,

? 100 г тертого сыра пармезан,

? 2 стакана молока,

? 3-4 ст. ложки муки,

? 3 ст. ложки панировочных сухарей,

? 1 бульонный кубик,

? 2 ст. ложки растительного масла,

? сливочное масло, перец и соль.

Способ приготовления

Лук и чеснок нарежьте и обжаривайте 5 минут на растительном масле. Затем добавьте нарезанный бекон и подрумяньте его. Положите фарш и обжаривайте смесь до тех пор, пока фарш не потемнеет. Добавьте нарезанный кусочками баклажан, немного обжарьте, положите измельченные помидоры, раскрошенный бульонный кубик, 4 ст. ложки свежей или 3 ч. ложки сушеной душицы и влейте вино.

Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь, посолите, поперчите и потушите под крышкой 45 минут. Растопите сливочное масло и добавьте, помешивая, муку и молоко. Полученный соус доведите до кипения, посолите и поперчите.

Макароны сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и выложите половину в смазанную маслом форму. Отложите 4 ст. ложки сыра, половиной оставшегося сыра посыпьте макароны, поверх них выложите половину фарша. В таком же порядке выложите оставшиеся макароны, фарш и влейте в форму соус.