ХАССП. Практическое руководство по внедрению

1. Титульный лист должен содержать:

– Данные об утверждении документа: должность, ФИО и дата утверждения.

– Наименование документа и указание его типа: инструкция, положение, регламент и т. п.

– Реквизиты документа: дата / ФИО разработчика документа, номер редакции и т. п.

2. Типовое содержание документа:

– Раздел «Назначение и область применения», в которых прописывается: кто именно выполняет требования, зачем нужен этот документ и какие именно вопросы он отражает.

– Нормативные ссылки: на внешнею нормативную документацию и на внутренние регламенты.

– Термины и определения. А также наиболее часто употребляемые сокращения.

– Текст документа, который может делиться на главы, разделы и т. п. Их количество может быть любым.

– Формы записей. Если документ утверждает типовые записи, выделите их в табличном формате в самом конце документа, чтобы сразу можно было с ними ознакомиться.

3. Обязательные страницы.

– Список согласования.

– Список ознакомления.

Рекомендации по системе кодировки документов:

Рекомендуем разработать систему кодировки документации, по которой сразу можно определить к какому вопросу или участку относится документ.

1. Сокращения: СТП или СТО или СТК, то есть это сокращенно стандарт предприятия или организации, или компании.

2. Можно использовать нумерацию в виде ссылки на пункт стандарта ХАССП, то есть допустим СТП 4.2.2 – Стандарт описания производства.

3. Или установить обычную нумерация документов. Когда каждому документу присваиваете некий последовательный код, допустим СТО 001 или СТК 12.

Список и форматы документации

Ниже приводится примерный список форматов документации, которые могут быть разработаны в рамках внедрения ХАССП. Это список для достаточно крупной организации, вы можете выбрать только те форматы, которые подходят для вашей системы.

1. Стратегический план развития.

2. Политика в области качества

3. Стандарты Компании – регламентирующие документы, устанавливающие общие требования по конкретным направлениям. Например: стандарт управления документацией, персоналом, финансами, ресурсами, услугами и т. п.

4. Рабочие инструкции – документы, которые описывают конкретные операции конкретных сотрудников. Должны быть описаны все операции, указанные в блок-схемах.

5. Технологические инструкции – документы, которые описывают технологию производства конкретных видов продукции. Должны быть описаны все операции, указанные в блок-схемах.

6. Положение о структурном подразделении – документ, в котором устанавливаются обязанности и функции структурного подразделения, распределение зон ответственности между работниками, механизмы и методы взаимодействия с другими структурами и т. п.

7. Должностные инструкции или Стандарты должности – документы, в которых устанавливаются права и обязанности работников, требования к их квалификации и компетенции, и прочие функциональные обязанности.

Список обязательных для системы ХАССП документов приводится в приложении.

6. Политика ХАССП

ГОСТ Р 51705.1—2001:

4.1.2 Руководство организации должно определить и документировать политику относительно безопасности выпускаемой продукции и обеспечить ее осуществление и поддержку на всех уровнях.

Суть Политики в области качества и безопасности продукции, или Политики ХАССП, в следующем – предприятие как бы говорит всему миру о том, какие именно цели и возможности в области качества преследует. И какую именно ответственность за это берет на себя руководство.