Jurnal Vegetarian

Jurnal Vegetarian
Kolin Robinson

Acest jurnal con?ine 14–15 re?ete pentru fiecare categorie. Felul ?nt?i, salate, felul doi, copturi, sosuri, deserturi ?i bauturi vegetariene. Unele re?ete sunt potrivite ?i pentru vegani, dar totu?i re?etele con?in lapte sau ca?caval, iar copturile unele con?in oua. Acest jurnal a fost creat cu scopul de a simplifica rutina zilnica la bucatarie, av?nd acest jurnal la ?ndem?na ve?i gasi mai multe re?ete, simple ?i gustoase.

Kolin Robinson

Jurnal Vegetarian

Re?ete Vegetariene

Felul ?nt?i

Supa verde cu ghimbir

Ingrediente:

250 g ceapa

30 ml ulei de masline

1/2 linguri?a sare de mare

350 g cartofi dulci mari

140 g praz

1 legatura de spanac

30 g ghimbir proaspat tocat

500 ml bulion de legume

2-4 lingurite suc proaspat de lam?ie

Piper negru proaspat macinat

Sa ?ncepem sa gatim!

Se toaca marunt ceapa ?i se praje?te la foc mic aproximativ 30 de minute. Se amesteca tot timpul.

Cartofi dulci, spala?i, cura?a?i ?i taia?i ?n cuburi mici. Se adauga ?n tigaie ?i se toarna aproximativ 1 litru de apa. Adauga?i sare.

Spalam prazul, spanacul, le tocam grosolan ?i le adaugam ?n tigaie ?mpreuna cu ghimbirul tocat.

Aduce?i apa la fierbere, apoi reduce?i caldura ?i gati?i supa la un foc mic, acoperim cu un capac, continuam sa gatim timp de 30 de minute.

Adauga?i ceapa prajita c?nd supa este gata. Apoi adauga?i bulionul de legume.

Adauga?i 2 linguri?e de suc de lam?ie ?i c?teva ciupituri de piper negru. Gustam supa ?i adaugam sare ?i piper dupa gust

Pofta buna!

Supa vegana de broccoli

Ingrediente

Cea?ca (60 ml) ulei de masline

5 cani ( 360 grame) broccoli, tocat (aprox. 2 capete)

cea?ca (100 grame) de morcovi toca?i (aprox. 2 morcovi)

cea?ca (100 grame) de ?elina tocata (aprox. 2 margini)

cupe (100 grame) de ceapa tocata, (aprox. 1 ceapa)

2 ca?ei de usturoi, toca?i

6 linguri (65 g) faina

4 cani (1000 ml) bulion de legume

2 cani (500 ml) de lapte nealimentat original sau ne?ndulcit

Cea?ca (185 ml) de lapte de nuca de cocos conservat cu con?inut complet de grasimi (sau cu adaos de mai mult lapte non-lactat)

1 linguri?a (5 ml) de o?et de vin alb sau suc de lam?ie

linguri?a (2,5 ml) sare dupa gust

Piper negru dupa gust.

Sa ?ncepem sa gatim!

?ntr-o crati?a medie, ?ncalzi?i uleiul de masline la foc mediu. Adauga?i broccoli, morcovi, ?elina, ceapa ?i usturoi. Se praje?te p?na devine transparent ?i fraged, aproximativ 5 minute.

Presara?i legumele cu faina. Gatiti 1-2 minute, amestecand frecvent.

Adauga?i treptat bulionul de legume ?i laptele de cocos, amestec?nd constant, astfel ?nc?t sa nu existe buca?i. Adauga?i lapte de nuca de cocos. Gatiti supa la foc mediu timp de 10-15 minute sau pana cand legumele devin fragede.

Daca dori?i, ajusta?i consisten?a cu bulion de legume sau lapte vegetal. Adauga?i o?et de vin alb. ?ncerca?i sa regla?i condimentul cu sare, piper, o?et ?i, daca dori?i, zahar daca se utilizeaza lapte ne?ndulcit.

Pofta buna!

Supa de avocado ?i spanac

Ingrediente:

2 avocado coapte