Jurnal Vegetarian

1 lingura o?et balsamic (poate fi ajustat dupa gust)

Frunze de cimbru

Adauga?i busuioc proaspat chiar la sf?r?it, astfel ?nc?t sa-?i pastreze aroma proaspata (cantitate dupa gust)

Ulei de masline extra virgin

Bulion de legume

Sare de mare ?i piper negru proaspat macinat

Sa ?ncepem sa gatim!

Taia?i ro?iile pe jumatate vertical ?i a?eza?i partea taiata ?n sus pe o foaie de copt .Presara?i-le cu ulei de masline ?i condimenta?i cu sare ?i piper. Apoi coace?i-le la o temperatura de 240 de grade timp de o ora, p?na c?nd devin suculente, dar ?ncep sa se prabu?easca.

Trece?i ceapa, morcovul ?i usturoiul ?ntr-o crati?a mare la foc mediu timp de aproximativ 8 minute sau p?na devin moi.

Adauga?i ro?iile prajite, bulionul, o?etul ?i frunzele de cimbru ?ntr-o crati?a, da?i la fiert ?i gati?i la foc mic timp de 20 de minute.

Lasa supa de ro?ii cu busuioc sa se raceasca pu?in. Apoi turna?i ?ntr-un blender ?i se amesteca p?na se omogenizeaza, lucr?nd ?n por?ii, daca este necesar. C?nd supa devine omogena, adauga?i frunzele de busuioc.

Pofta buna!

Supa crema de porumb

Ingrediente:

1 ?tiulete de porumb dulce – dimensiune mare

1,5 cani de apa

1,5 linguri de ulei (floarea soarelui sau masline) sau unt

2 linguri ceapa alba tocata (ceapa verde)

1 linguri?a de ?elina tocata marunt pentru servire

Linguri?a de piper negru proaspat macinat

sare dupa gust

1,5 cani bulion de legume (pute?i folosi ?i lapte de nuci)

2 linguri?e amidon de porumb (sau faina de porumb)

Sa ?ncepem sa gatim!

Se fierbe porumbul ?i se separa boabele de ?tiulete.

Punem deoparte 2 linguri de boabe de porumb, pe care le vom folosi mai t?rziu. Boabele ramase sunt transferate ?ntr-un blender. Adauga?i 3 linguri de apa la ele. Se amesteca boabele cu apa ?ntr-un blender p?na se omogenizeaza.

?ntr-o tigaie cu fundul gros, praji?i ceapa tocata ?i ?elina timp de 2 minute pe 2 linguri de ulei.

Adauga?i porumbul tocat ?n ceapa prajita. Se amesteca bine. Apoi turna?i 1,5 cani de apa sau bulion de legume ?ntr-o crati?a ?i amesteca?i bine p?na se omogenizeaza.

Aduce?i supa la fiert la foc mediu, amestec?nd des. C?nd supa fierbe, adauga?i restul de 2 linguri de s?mburi de porumb pe care le-am pus deoparte.

Se condimenteaza supa cu linguri?a de piper negru proaspat zdrobit ?i sare dupa gust. Se amesteca bine, se gate?te la foc mic timp de 2-3 minute.

?ntr-un castron separat, amesteca?i amidonul de porumb (2 linguri?e) cu 2 linguri de apa. Se amesteca foarte bine pentru a ob?ine o pasta omogena fara bulgari.

Adauga?i un amestec de faina de porumb pentru a ?ngro?a supa de porumb dulce. De ?ndata ce adaugam pasta, amesteca?i-o rapid, astfel ?nc?t sa nu ?nceapa sa se ?ngroa?e ?i sa formeze bulgari. Se amesteca bine cu ?ntregul amestec de supa. Gati?i supa inca 2-3 minute la foc mic sau mediu.

Gustam supa, daca este necesar, adaugam pu?in mai multe condimente.Se toarna supa ?n farfurii ?i se serve?te fierbinte, se decoreaza cu ?elina tocata, ceapa verde sau piper negru tocat.

Din aceasta cantitate de ingrediente se ob?in 2 por?ii, dar daca este necesar, pute?i cre?te cantitatea de supa.

Supa poate fi pastrata la frigider timp de 1-2 zile, dar c?nd este ?ncalzita, trebuie diluata cu apa sau bulion de legume, deoarece supa se va ?ngro?a foarte mult dupa racire.

Pofta buna!

Supa crema de ciuperci

Ingrediente:

250 de grame de ciuperci

1 ceapa mica

2-3 usturoi mic tocat

1 frunza de dafin

1-2 ciupituri de nuc?oara macinata

1 cana de apa sau bulion de legume

1 cana lapte integral (nu rece)

100 ml de frica

1 lingura faina (se poate folosi faina integrala)

2 linguri unt

1 lingura patrunjel tocat sau busuioc

piper negru dupa gust (macinat)